雀巢的咖啡經(jīng)

  “一般第一波結(jié)的果實不太好。最好的是第二三波,最最好的是第四波的果實,”王忠學生怕別人聽不懂,不斷地強調(diào)咖啡豆的飽滿度。因為這決定著他從雀巢裝進自己兜里的鈔票的厚度。

  王忠學,一位地道的云南普洱農(nóng)民,現(xiàn)在定點種植咖啡。

  雀巢公司在全球范圍內(nèi)均不經(jīng)營任何自有的商業(yè)性咖啡種植園,咖啡豆全部來自采購。因為定點采購方雀巢咖啡為了控制咖啡的品質(zhì),只要最好的果實,所以王對自己的咖啡豆品質(zhì)很看重。

  早在1996年,王忠學就與雀巢結(jié)緣了。事實上,雀巢在更早的1988年就已經(jīng)扎根云南。1992年,雀巢在云南啟動了第一個咖啡農(nóng)藝服務(wù)部門。王忠學那時還在種芒果,在咖啡農(nóng)藝服務(wù)部門成立后,他的鄰居們已逐漸與雀巢達成了定點銷售的協(xié)議

  雀巢進入普洱后,帶來了新鮮的技術(shù),也帶來了經(jīng)濟增收的希望。雀巢注重當?shù)氐目沙掷m(xù)發(fā)展,從種植技術(shù)的培訓、到幫助生產(chǎn)者多元化經(jīng)營致富,個個環(huán)節(jié)都能找到雀巢的身影。在中國,雀巢公司不僅在云南采購咖啡豆,并且在廣東省東莞和山東省萊西建立了咖啡生產(chǎn)廠。

  “種咖啡只夠生活,賺不了大錢?！闭f完這話,王忠學自己也被自己逗笑了。事實上,王忠學趕上了種咖啡的好時代,憑借種咖啡,王忠學買了樓房買了汽車。咖啡果實徹底改變了他的生活。

  近日,雀巢在普洱投資5000萬元人民幣的咖啡中心正式落成,這標志著雀巢將中國視為全球較重要的市場。而王忠學則希望借此再多學點種植術(shù)、或者再新學一些養(yǎng)雞技術(shù),他想再買一套樓房。

  與王忠學一樣有,野心勃勃的雀巢咖啡也正在走全產(chǎn)業(yè)鏈格局的發(fā)展模式。

  深度融入普洱

  王忠學的倉庫里大約有12噸用麻袋裝好的咖啡豆,王忠學稱這是最好的果實。打算按照約定賣給雀巢。

  這12噸咖啡豆,將為王忠學換來6萬元左右經(jīng)濟收入。盡管如此,王忠學卻仍然有點遺憾,今年的收成特別好,但全球的采購價格下降,每公斤的收購價從去年18.2元下降至15.52元。

  “沒有雀巢,我的咖啡豆不會種的這么好,科學確實可以改變一切?！蓖踔覍W說道。

  雀巢的農(nóng)藝師每年要到他的咖啡樹林轉(zhuǎn)悠兩次,教王忠學如何培育出更飽滿的果實。到目前為止,王忠學已經(jīng)參加了10次雀巢咖啡的培訓班,他的種植面積也從0.7公頃發(fā)展到了4.5公頃。

  雀巢公司首席執(zhí)行官保羅·博凱介紹,雀巢每年會對2500多位咖啡種植人員進行培訓,僅在普洱,雀巢就已經(jīng)培訓了16000多人。從事咖啡種植而獲得收益的人已經(jīng)達到36000多人。雀巢公司已經(jīng)向普洱派駐了包括6位外國咖啡農(nóng)藝師在內(nèi)的專家團隊,專門解決咖農(nóng)在種植咖啡方面所遇到的問題,

  隨著雀巢公司將中國定位為重要市場,現(xiàn)代化的普洱雀巢咖啡中心成為其標志性發(fā)展之一。已經(jīng)在3月下旬的咖啡中心的主要任務(wù)就是為咖農(nóng)提供專業(yè)培訓,幫助他們正確的種植咖啡。

  因為年輕人在從事農(nóng)業(yè)、從事咖啡種植這方面來講沒有太多經(jīng)驗,中心提供一些項目來鼓勵年輕一代來種植咖啡,并幫助他們得到相應(yīng)的支持和機會。

  此外,雀巢在普洱還設(shè)立了一個獎學金計劃,為咖農(nóng)的子女提供幫助,關(guān)注當?shù)匚磥磙r(nóng)業(yè)人才的培養(yǎng),也為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新人才?！叭赋部Х戎行募嘤枴⒓夹g(shù)支持、實驗和現(xiàn)代化倉儲為一體,它將這一合作共贏的努力提升到了一個新的高度,也為我們搭建了一個與科研院所以及全行業(yè)開展合作、交流、分享的更大平臺。”雀巢大中華區(qū)相關(guān)人士介紹說。

  據(jù)了解,占地面積3萬平方米的雀巢咖啡中心包括兩大功能區(qū),一部分為雀巢咖啡種植培訓中心和生咖啡豆檢驗室,為咖農(nóng)、農(nóng)學家和咖啡專業(yè)人士提供交流和培訓;另一部分為品質(zhì)保證實驗室與綜合處理倉儲設(shè)施。隨著當?shù)乜Х榷巩a(chǎn)量的不斷增長,該中心將為保障咖啡豆采購提供產(chǎn)收加工設(shè)施,以及基于國際標準的優(yōu)質(zhì)采購和檢測基準。

  都要多元化

  “今年比去年每公斤少了2塊多錢?！蓖踔覍W比劃著手,這些咖啡豆換在兩三年前絕對可以賣個20多塊錢。

  王忠學記得,種咖啡以來,他的收入有過兩次爆發(fā)性的增長,咖啡豆的價格曾一度飆升至40元每公斤。在這兩次機遇中,王忠學實現(xiàn)了經(jīng)濟收入的翻倍,花50多萬買了樓房,還花10多萬買了小汽車。

  如果咖啡的采購價都停留在這個階段,或許種咖啡的人們每天可以開懷大笑,但價格終有回落的時候。王忠學雖然盼著40元的高價機會再度出現(xiàn),但他也要清醒地面對價格的回落。

  今天,他也種芒果,飼養(yǎng)雞鴨、豬,實現(xiàn)多元化的發(fā)家致富之路。

  王忠學的多元化,或許與雀巢的多元化發(fā)展也較為合拍。兩年前,雀巢在黑龍江投資了奶牛養(yǎng)殖培訓中心,從牛奶到咖啡,形成全產(chǎn)業(yè)鏈的格局。但在多元化的路上,或許接下來雀巢還會有動作?！拔沂菑膩聿粷M足的,日子還很長?！睂τ谌赋驳亩嘣窂?保羅·薄凱如此回復(fù)。另一位雀巢咖啡人士說,“我們一直鼓勵咖農(nóng),要多元化經(jīng)營,這樣可以提高經(jīng)濟水平或者降低經(jīng)營風險?！?br />
  關(guān)于雀巢的發(fā)展思路,保羅·薄凱稱,雀巢的投資目的是立足于長遠的發(fā)展,為了向咖啡產(chǎn)業(yè)提供更好服務(wù)是做這項投資的目的。在全世界范圍之內(nèi),雀巢與70多萬的農(nóng)戶直接打交道,都是類似這樣的工作。雀巢根據(jù)當?shù)厥袌龅囊?guī)模和經(jīng)濟形勢,已經(jīng)向世界各地派遣了130多位農(nóng)藝師?！俺丝Х?我們在另外幾個主要原材料方面都是以同樣的形式在做。因為咖啡、可可、奶這樣的大宗產(chǎn)品對我們非常重要,所以我們對這方面關(guān)注非常非常高。我們也會把我們這邊種植其他原材料獲取到的實踐經(jīng)驗跟他們分享?！北Ａ_·薄凱說?！叭赋惨云斩秊榛?致力于在云南發(fā)展咖啡種植。近30年來,通過與當?shù)卣蛷V大咖農(nóng)攜手合作,不僅提升了咖啡產(chǎn)業(yè),當?shù)剞r(nóng)業(yè)社區(qū)的發(fā)展水平和咖農(nóng)的生活水平也得到了顯著提高,這是雀巢創(chuàng)造共享價值理念的生動體現(xiàn)?！比赋泊笾腥A區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官張國華稱。

  美麗的故事

  幾年前星巴克的人來詢問王忠學,“如果一個老板出高價買你的地,你賣嗎?”

  王忠學問,多少錢?那人說一畝地1萬塊?！澳隳?萬塊,我不感興趣?！蓖踔覍W略有點生氣,一畝地給他創(chuàng)造的經(jīng)濟價值在2萬元左右每年,而且是源源不斷。王忠學期望這樣的日子一直持續(xù)下去,越來越好。

  據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)字顯示,咖啡是當今世界最受歡迎的飲料之一,全球每天消費量超過15億杯。為滿足全球的咖啡需求,80多個國家的2500萬農(nóng)民正從事咖啡種植。目前,全球的咖啡年產(chǎn)量超過800萬噸,咖啡是世界上最重要的農(nóng)產(chǎn)品之一。

  巴西是咖啡生豆生產(chǎn)的世界領(lǐng)導者,它的咖啡供應(yīng)量占世界總量的三分之一。越南和哥倫比亞緊隨其后,分別為世界第二和第三大咖啡生產(chǎn)國。

  而普洱,是中國咖啡豆的主產(chǎn)區(qū)。

  1939年,雀巢研發(fā)團隊發(fā)明了速溶咖啡,“雀巢咖啡”這一品牌隨之上市。經(jīng)過雀巢公司對產(chǎn)品不斷的改進和強勁的市場推廣后,今天,全球每秒鐘就要消費5800杯雀巢咖啡。為了滿足消費需求,雀巢公司在全球建立了26家雀巢咖啡生產(chǎn)廠,其中就有2家位于中國境內(nèi)?！叭赋苍谥袊嗽诒本┯醒邪l(fā)中心以外,其實還有一個研發(fā)網(wǎng)絡(luò),在北京、上海、廈門、東莞都有研發(fā)中心,這個研發(fā)網(wǎng)絡(luò)我們也不只是做技術(shù)化生產(chǎn)方法的研究,因為我們也非常偏重對消費者的口味變化和消費者的追求變化的理解,從而運用這些概念研發(fā)出新產(chǎn)品?！睋?jù)張國華介紹,在過去幾年時間,雀巢看到有幾個非常清楚的發(fā)展方向,就是消費者口味的變化,一個是越來越追求健康,一個是高端化,一個是自然的原材料,另外就是產(chǎn)品使用起來的方便性。我們看到無論在飲料也好,在食品也好都有這個共同點。雀巢通過這些研發(fā)中心開發(fā)出不同的產(chǎn)品去滿足消費者在這些方面的需求。

  據(jù)了解,雀巢在中國有全資的公司,有投資的公司,整個研發(fā)網(wǎng)絡(luò)覆蓋到的既有全資公司的產(chǎn)品,也有合資公司的產(chǎn)品其中也包括了徐福記、銀鷺的產(chǎn)品,這些合作研發(fā)網(wǎng)絡(luò)研發(fā)出新的產(chǎn)品都將推向市場。“我們通過觀察消費者口味的變化關(guān)注到有人喜歡喝咖啡不加糖或者希望這個產(chǎn)品里面沒有糖,于是我們在去年上市了一款無糖的1+2的咖啡,我們研發(fā)的這個產(chǎn)品,市場反映非常好,在短短的一段時間里就已經(jīng)有了很多粉絲?！睆垏A稱。

  雀巢希望在與中國企業(yè)的合作中獲得一個雙贏的結(jié)果,事實上這個希望也在逐步實現(xiàn)中。雀巢在1999年入資太太樂后,該品牌得到了迅猛的發(fā)展。而雀巢在2011年收購了銀鷺后,雙方協(xié)力生產(chǎn)的絲拿滑鐵咖啡也得到了市場的認可。“所以我們在做合資方面,除了與當?shù)仄放茝姀娐?lián)手,另外一方面就是利用合資企業(yè)的能力來提升我們的能力。”雀巢咖啡一位人士說?！叭赋埠涂Х仁且粋€非常美麗的故事,在世界很多國家都發(fā)生了,而且這個故事持續(xù)了很多年。我們?nèi)赋蚕Ｍc當?shù)厝艘黄饎?chuàng)造共享價值。所謂創(chuàng)造共享價值就是把我們公司成功的命運和社區(qū)的成功、環(huán)境的成功聯(lián)系在一起。最好的詮釋就是像咖啡、像可可、像奶等這些項目在當?shù)氐陌l(fā)展,這也是我們對中國長期的承諾,對普洱長期的承諾?！北Ａ_.薄凱說。

  或許,雀巢未來在中國還會有更多的故事要講,而王忠學等種植者的命運與之密切相關(guān)。

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