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咖啡在中國起步比較晚，早期只是高消費人群或海歸人士才有興致到咖啡館喝上一杯，而隨著時間的推移，國內(nèi)咖啡市場已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。中國作為世界咖啡市場的重要部分，備受外媒關(guān)注，下面我們就來看看外媒眼中的咖啡市場吧!
近期，外媒稱，咖啡正在擠進以茶文化為主的中國市場，這里的咖啡消費量很有可能從全球墊底變成全球領(lǐng)先。中國的咖啡飲用量在全球的占比不足2%，但這個行業(yè)已經(jīng)開始改變。
據(jù)英國廣播公司網(wǎng)站7月14日報道，2005年，理查德·錢(Richard Chien)在中國東北開了一家咖啡廳。那時候，一群剛剛出徒的咖啡師每天大約能調(diào)制900杯咖啡，每杯的價格為6元——換算過來還不到1美元。10年后，他在北京經(jīng)營一家高級咖啡學(xué)校。在那里，學(xué)員要花費好幾個小時了解咖啡豆的芳香和品鑒技巧，培訓(xùn)過程中使用的咖啡每杯價格為6美元(約合40元人民幣)。
中國的“經(jīng)濟已經(jīng)發(fā)生了變化，人們越來越理解不同的生活方式。”理查德·錢說，“他們眼中不再只有茶。”
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，中國的咖啡消費量過去4年增長近兩倍，在其追蹤的所有大型市場中位居首位。中國市場的潛力也無比巨大：該國總?cè)丝诙噙_14億。
星巴克對中國市場滿懷信心，因此準備明年在上海開張第一家國際烘烤和體驗中心。該公司相信，中國將成為其最大的市場。這家總部位于西雅圖的咖啡連鎖企業(yè)已經(jīng)在中國擁有2000多家門店，他們還計劃在未來5年每年新增500家店。另外一家美國咖啡連鎖企業(yè)唐恩都樂去年宣布將在未來20年新增逾1400家門店，增幅接近100倍。
報道稱，咖啡銷量的增長證明中國正在向消費驅(qū)動型經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，這主要源自不斷擴大的中產(chǎn)階級消費意愿的變化。越來越多的中國人前往國外旅游，有的在日本品嘗濃縮咖啡，有的在美國的咖啡廳內(nèi)完成學(xué)期論文。與父輩們不同的是，很多中國年輕一代都是在咖啡廳的包圍下長大的。
“它剛好位于隨意性家庭開支的甜蜜點上。”北京大學(xué)投資學(xué)教授高子程說，他曾與人合著了《一小時讀懂中國消費者：5個小故事了解10億消費者的殘酷斗爭》一書。很多中國人看來，喝咖啡仍然像是一種嗜好，但這卻是一種并不遙遠的奢華生活方式。
在增速放緩的中國經(jīng)濟中，其他商品的需求都在不斷降低，但咖啡卻似乎是個異類。該國龐大的人口基數(shù)和幾乎未經(jīng)挖掘的市場都蘊含著前所未有的機遇。
根據(jù)市場研究公司歐瑞國際提供的數(shù)據(jù)，中國人平均每人每年飲用3杯咖啡，在全球排名幾乎墊底，僅高于蘇丹和朝鮮這樣的國家。相比而言，美國人平均每人每年飲用363杯咖啡，英國人也達到250杯。
中國市場研究集團董事總經(jīng)理雷小山說，中國人對咖啡的渴望“徹底改變了全球供應(yīng)鏈”。咖啡種植戶需要判斷如何為其生產(chǎn)更多咖啡豆，以便迎合中國人的口味。“之前發(fā)生過這種情況，由于需求超過供給，導(dǎo)致咖啡豆價格飆升，直到種植戶提升產(chǎn)量才緩解了這一狀況。”
該公司估計中國的咖啡消費量將保持每年約20%的增長速度，而雷小山認為，這一變化很大程度上歸功于30歲以下的女性。“他們不再購買路易·威登的包，而是把注意力轉(zhuǎn)向了體驗式消費。”他說，“咖啡文化便是其中的組成部分。”
報道稱，口味和成本都對中國新興的咖啡市場構(gòu)成了威脅，尤其是在生活水平較高的城鎮(zhèn)地區(qū)之外。
“如果把中國的一家咖啡廳，尤其是高端咖啡廳，與加州和波士頓的咖啡廳進行對比，你會發(fā)現(xiàn)他們每天銷售的咖啡數(shù)量更少。”加州咖啡出口商Royal Coffee的貿(mào)易員彼得·雷多塞維奇說，“并沒有實現(xiàn)飛速增長。”
報道稱，想要讓咖啡真正在中國取得成功，就必須讓游客較少的地區(qū)相信咖啡能夠補充甚至代替茶——對某些獨特的咖啡品種而言，尤其如此。
美國《華爾街日報》網(wǎng)站曾報道稱，隨著經(jīng)濟發(fā)展放緩，中國的商品需求可能在放緩，但是在一個有著喝茶傳統(tǒng)的國家，咖啡——即使價格不菲——是一個罕見的亮點。分析人士說，受到變化的口味和中產(chǎn)階級迅速增加等因素推動，對其他一些包括進口新鮮水果在內(nèi)的奢侈品的需求也在迅速增長。
據(jù)BMI研究公司的食品和飲料分析師拉菲耶·奧貝蒂說，相對于茶來說，咖啡代表著“一種西方生活方式，對于城市里的上流社會和中產(chǎn)階級來說很有吸引力”，而茶被視為一種更傳統(tǒng)的飲料。
臺灣中時電子報曾報道， 有咖啡專家說，若大陸每人每年喝20杯，全世界咖啡價格就會上漲3倍，可見大陸對全球咖啡影響力之巨大。
總的來說，在外媒眼中，雖然中國人均咖啡量還是較少，但中國咖啡市場還是很有潛力。
