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業(yè)內(nèi)人士指出，咖啡行業(yè)在國內(nèi)市場前景較好，不少品牌紛紛開始加碼，對比歐美地區(qū)，國內(nèi)消費者對咖啡的需求仍然有較大上升空間。就行業(yè)而言，無論是現(xiàn)磨咖啡，還是便攜式咖啡，流量的持續(xù)性和穩(wěn)定性對品牌的發(fā)展尤為重要。
咖啡成長性獲資本青睞
對咖啡品牌來說，資金可謂發(fā)展動力之一。國內(nèi)咖啡市場雖已經(jīng)過一輪洗禮，但無論是精品咖啡，還是現(xiàn)磨咖啡，都還是資本市場的寵兒。
3月初，有消息稱，便捷式精品咖啡品牌時萃SECRE已完成數(shù)千萬元A+輪融資。本輪融資由無錫金投領(lǐng)投，老股東弘暉資本等跟投。本輪資金將主要用于線下咖啡門店拓展、品牌建設(shè)及咖啡產(chǎn)品研發(fā)及迭代。作為一個創(chuàng)立不足兩年的品牌，時萃已經(jīng)獲得四輪融資。
加拿大國民咖啡Tims咖啡也在2月底宣布完成新一輪融資，本次融資由紅杉資本中國基金領(lǐng)投，騰訊增持，鐘鼎資本跟投。正值Tims咖啡進入中國市場兩周年之際，本輪資金將用于門店拓展、數(shù)字化基礎(chǔ)建設(shè)及品牌建設(shè)等領(lǐng)域。2021年計劃新增200家以上咖啡館，包括標(biāo)準店、Tims Go和主題店等多種門店形態(tài)，未來幾年內(nèi)在全國開設(shè)1500家咖啡館的計劃保持不變。此外，今年Tims咖啡還將嘗試進軍咖啡零售領(lǐng)域。
近日，意大利咖啡品牌illy coffee（意利）完成2億歐元股權(quán)轉(zhuǎn)讓融資，投資方為美國私募基金Rhône Capital LLC，股權(quán)占比20%，illy coffee投后估值10億歐元。此外，天眼查平臺顯示，上海連鎖精品咖啡品牌Manner coffee已完成A+輪融資，新加坡投資公司淡馬錫入局。
對于國外咖啡品牌來講，進入中國市場，獲得大集團投資，實際上是需要大集團輔助來開拓市場，繼續(xù)大量開店，然后獲得更多新的優(yōu)質(zhì)客戶資源。而對于精品咖啡來講，獲得資金來持續(xù)創(chuàng)新，或者拓展線下，也是發(fā)展方向。
時萃SCERE創(chuàng)始人兼CEO范若愚曾表示，在咖啡行業(yè)，2018年是個拐點，2018年以來，包括瑞幸咖啡在內(nèi)的多個咖啡新品牌出現(xiàn)，這些品牌做了非常多改變。驅(qū)動大數(shù)據(jù)使用一些新零售方式，讓更多人能夠在不同場景下喝到咖啡。但是目前來看，這波潮流才剛剛開始，還沒有看到在這波浪潮里面真正起到引領(lǐng)作用的品牌，所以這對所有的新咖啡品牌可能是一個很好的機會。
消費品投資人辛偉東對新京報記者表示，站在投資人的角度，咖啡行業(yè)的核心邏輯在于：咖啡在全球擁有12萬億元市場規(guī)模，是世界“三大飲品”之一，咖啡（生豆、熟豆、提取物）貿(mào)易量巨大，在全球范圍內(nèi)可以稱為超級食品。然而相比于全球，咖啡在國內(nèi)當(dāng)前只有不到1000億元規(guī)模，滲透率很低，中國內(nèi)地的咖啡人均消費遠低于全球平均水平，與中國臺灣、中國香港以及日本相差20-30倍?；诰薮蟮娜丝诩t利以及目前所處的階段，咖啡消費習(xí)慣正在養(yǎng)成，市場規(guī)模年化增速可以達到15%以上，潛在市場空間較大，是比較理想的投資窗口期。
創(chuàng)新產(chǎn)品拉攏消費者
在消費升級的背景下，新產(chǎn)品總是對消費者尤其是年輕消費者擁有較高吸引力。因此適時推出新品，也是咖啡品牌不斷滿足消費者新鮮感的手段。
3月4日，新京報記者從雀巢咖啡了解到，其即飲系列絲滑拿鐵推出新品——春日限定櫻花舒芙蕾拿鐵。該產(chǎn)品還從升級消費體驗維度，與日本插畫協(xié)會金獎藝術(shù)家木內(nèi)達朗進行藝術(shù)聯(lián)名。
值得注意的是，櫻花口味產(chǎn)品成為近年來快消品牌追捧的重點，一方面，該口味貼近時間線，春季賞櫻人群增多，較為應(yīng)景。另一方面，櫻花系粉粉嫩嫩的外包裝也吸引了不少有“少女心”的消費者。
瑞幸咖啡也已啟動櫻花季宣傳，首發(fā)珞珈櫻花拿鐵、抹茶少女櫻拿鐵兩款新品，產(chǎn)品包裝外觀也充滿櫻花元素。瑞幸咖啡還發(fā)布了櫻花草莓膠原酸奶凍、桃桃茉香半熟芝士等產(chǎn)品。
雀巢大中華區(qū)咖啡業(yè)務(wù)資深副總裁何文龍表示，中國咖啡市場是全球創(chuàng)新最活躍的市場之一，隨著消費升級，對飲品口味與衍生體驗并重的消費需求成為新趨勢。即飲咖啡是雀巢咖啡業(yè)務(wù)的重要板塊，雀巢咖啡針對中國市場進入“井噴式”的創(chuàng)新階段，未來針對分銷方面繼續(xù)探索。
香頌資本執(zhí)行董事沈萌表示，咖啡目前在國內(nèi)的人均消費量仍很低，成長空間隨著消費者群體的快速增長而擴大。在口味方面，只是產(chǎn)品在淺層次的差異，無法深化為競爭護城河，咖啡行業(yè)的最終競爭力還是咖啡豆的品質(zhì)和咖啡制作的工藝。
業(yè)內(nèi)人士認為，目前中國消費者已經(jīng)逐漸接受咖啡作為日常消費，創(chuàng)新則是留住消費者的手段，在產(chǎn)品品質(zhì)得到保證的前提下，創(chuàng)新是為咖啡品牌錦上添花的方式。在尋求創(chuàng)新的形勢下，不少新銳品牌開始凸顯，例如三頓半、時萃等，都擁有自己的特色，也成為消費者的關(guān)注點之一。
線上線下聯(lián)動成“雙保險”
目前，中國的咖啡市場已經(jīng)從導(dǎo)入期進入成長期，整體市場容量不斷擴大，不同層次的品牌也應(yīng)運而生。在市場份額趨于穩(wěn)定后，完善產(chǎn)業(yè)鏈的布局將成為頭部企業(yè)持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。隨著業(yè)內(nèi)品牌將觸角延伸至全渠道，線上的曝光以及線下的體驗，將不斷打動消費者。
在辛偉東看來，咖啡消費場景趨于多元，對品牌商而言，通過線上線下一體化，多業(yè)態(tài)多渠道經(jīng)營的手段，擴大了服務(wù)半徑，提升了品牌滲透率。因此線上線下的“雙保險”核心是展現(xiàn)品牌商重視客戶消費體驗，強調(diào)品牌價值的重要舉措。
前瞻研究院的《2020-2025年中國咖啡行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》顯示，初步估計我國咖啡行業(yè)的市場規(guī)模到2026年接近1700億元。在細分的即飲咖啡市場中，據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)，2021年國內(nèi)即飲咖啡市場也預(yù)計將突破149億元。
作為頭部品牌，星巴克在京東的官方旗艦店3月3日開業(yè)，星巴克繁花杯系列、櫻花杯系列、臻選黑白系列等數(shù)十款春季新品開售。店鋪還售賣實體星禮卡、季節(jié)性食品（如星冰粽、月餅）及對應(yīng)禮券。此前星巴克已經(jīng)在天貓開設(shè)旗艦店，2020年11月12日，星巴克中國發(fā)布消息稱，雙11當(dāng)天，星巴克天貓官方旗艦店銷售額沖破2億元大關(guān)，同比增長超過90%。
生于線上，發(fā)于線下，這是一些精品咖啡品牌在做的思考題。時萃2020年在深圳開設(shè)出首家線下咖啡店，菜單中超過50%均為創(chuàng)意飲品。時萃今年計劃以華南為中心，逐步進入深圳、廣州、佛山等一、二線城市，年內(nèi)預(yù)計至少開出30家門店。時萃希望從線上精品咖啡沖飲做起，逐步擴張到線下，以及線上線下全覆蓋一體化運營，讓用戶在不同時間、不同場景達到不同的觸點。
沈萌認為，線上線下聯(lián)動才可能實現(xiàn)短期內(nèi)的規(guī)?；?jīng)營。新興的咖啡品牌都是在爭奪初級咖啡消費者，這個群體是價格和好奇偏好主導(dǎo)，而傳統(tǒng)咖啡品牌則是聚焦深度咖啡愛好者，兩者短期內(nèi)不會直接競爭，但從長期來看，兩者必然會向?qū)Ψ降念I(lǐng)域拓展。
“基于我們的理解，對咖啡趨勢做大膽猜測，未來咖啡行業(yè)產(chǎn)品更加豐富。”辛偉東認為，消費場景更加多元，傳統(tǒng)的速溶咖啡、店頭咖啡、商超咖啡三大業(yè)態(tài)的結(jié)構(gòu)有望發(fā)生變化，新零售咖啡借助互聯(lián)網(wǎng)打破了空間束縛，線上線下融合一體化，堂食+自提+外賣，豐富了消費場景，兼顧了品質(zhì)、性價比和便利性，相對而言，在各方面均有優(yōu)勢。（作者：王子揚）
標(biāo)簽: 融資 咖啡品牌 線上線下
