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水果茶怎么做到低卡又好喝?這里有幾款配方

2022-04-18 22:49:04責任編輯:簫姑娘瀏覽數(shù):307

炎熱的夏季,水果茶的天下,滿杯的水果加糖加奶打成冰沙才是滿足顧客的解暑神器。但許多顧客怕胖,買水果茶時想著水果本來就有糖



炎熱的夏季,水果茶的天下,滿杯的水果加糖加奶打成冰沙才是滿足顧客的解暑神器。

但許多顧客怕胖,買水果茶時想著水果本來就有糖分,點單時可以點個半塘或者無糖,結(jié)果口感不如意,消費體驗不理想。

由于少糖會導致水果茶口感偏酸,或者水果香氣不突出,有些店員會建議顧客點水果茶時選擇標準糖,但大部分的結(jié)果是顧客直接放棄點單。
零卡、低糖的概念早已在消費者心里生根發(fā)芽,這種需求也形成了一種市場趨勢,行業(yè)內(nèi)也出現(xiàn)了各種零卡、低糖的產(chǎn)品,奈雪今年最火的水果茶“油柑系列”也推出了“低糖版”。

在產(chǎn)品上,為了體現(xiàn)低糖,但又要保證口感的甜度,個別店家選用了零卡糖之類的糖漿,那么問題來了,為什么零卡糖甜度高卻低熱量?做飲品又有什么限制?
零卡糖實際上是一種代糖,代糖進入人體后,不參與新陳代謝,不會給身體帶來負擔,但零卡糖不等于完全沒有熱量,只是其熱量可以忽略不計。

對于用零卡糖漿做產(chǎn)品,在行業(yè)內(nèi)還不是很多,因為零卡糖漿做產(chǎn)品很受限,它除了0卡、甜感高以外,沒有過多的風味,不像黑糖風味、香草風味等應用那么廣。
用于一些提升甜感、香氣的水果茶產(chǎn)品還是很合適的。
下面是零卡糖水果茶配方,僅供參考。
莓莓零卡水果茶(500ML)【配方】零卡糖漿20g
茉莉花茶湯200ml新鮮草莓基底40g橙肉 裝飾青檸1片椰果15g冰塊200g草莓水晶凍凍40g百里香 一小把
【制作方法】1 .先將成品杯中加入草莓水晶凍凍和椰果備用;2 .將零卡糖糖漿加入雪克壺里,加入草莓基底、加入茶湯、冰塊、雪克15下后倒入成品杯中,最后加入裝飾的橙片和青檸片百里香即可。
香芒橙橙零卡水果茶(500ML)【配方】零卡糖漿20g茉莉花茶湯200ml新鮮芒果基底40g橙片 1片青檸1片椰果15g冰塊180g芒果水晶凍凍40g薄荷葉3朵
【制作方法】1 .先將成品杯中加入芒果水晶凍凍和椰果備用;2 .將零卡糖糖漿加入雪克壺里,加入芒果基底、加入茶湯、冰塊、雪克15下后倒入成品杯中,最后加入裝飾的橙片和青檸片薄荷葉即可。
西柚莫吉托零卡水果茶(400ML)【配方】零卡糖漿20g茉莉花茶湯200ml新鮮西柚片1片新鮮西柚果粒塊10g薄荷葉10朵冰塊170g
【制作方法】1.先將7朵薄荷葉加入雪克壺里搗碎;2 .將零卡糖、西柚片、茉莉茶湯、冰塊加入雪克壺里雪克15下后倒入成品杯中,加入西柚粒和薄荷葉裝飾即可。(以上配方,由四川麥克森食品科技有限公司提供)

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