黑龍江、云南兩場比賽 冠亞季軍創(chuàng)意大分享

“ “糯米香茶與百香果搭配口感真不錯(cuò)..........”
“咖啡奶蓋加朗姆酒調(diào)配真神奇........”。”

4月25日，2018快報(bào)杯中國創(chuàng)意飲品大賽云南預(yù)選賽成功舉辦?，F(xiàn)場參賽作品引來不少行業(yè)人士稱贊。


此前，4月22日，黑龍江預(yù)選賽在哈爾濱舉辦，承辦方為哈爾濱向南食品有限公司。其總經(jīng)理劉樹人表示，相對華南、華東等區(qū)域，東北飲品相對較弱。
此次選擇的賽場名為同心，是其特意選擇，希望黑龍江及東北同仁同心協(xié)力讓該區(qū)域飲品走向全國。

黑龍江大賽評委由哈爾濱向南食品有限公司總經(jīng)理劉樹人、大連八點(diǎn)咖啡有限公司總經(jīng)理李笑賓、將軍牛排餐飲管理有限公司總經(jīng)理?xiàng)顚W(xué)東、哈爾濱技師學(xué)院食品專業(yè)教研室主任王雷、張亮餐飲管理有限公司總經(jīng)理姜佰東擔(dān)任，共計(jì)16名選手參加，選出10名選手參加區(qū)域賽（該區(qū)域無網(wǎng)絡(luò)賽）。

該區(qū)冠軍選手張凱迪以西柚、百香果、接骨木為主料，輔以橙皮增加香氣制作飲品。
他表示，東北為國內(nèi)接骨木主產(chǎn)區(qū)，土特產(chǎn)加西柚、百香這樣的潮流性產(chǎn)品，既能突出區(qū)域特色又能與市場結(jié)合。整體酸甜口感符合夏季消費(fèi)者的選擇。

亞軍選手史可欣的作品以葡萄加洛神為主，由于對洛神花的喜愛，她對多種原料測試，最終找到葡萄與洛神花這兩個(gè)最佳搭檔。而此款飲品也讓評委找到了洛神花這一經(jīng)典但未大面積普及原料新的研發(fā)方向。

季軍選手宋春序作品以桑椹和火龍果、檸檬制作。桑椹的甜、火龍果的纖維、檸檬的清新再加上氣泡水的獨(dú)有的刺激感，讓多種水果融合為口感獨(dú)特、又具有健康性的飲品。贏得了評委青睞。
云南賽區(qū)預(yù)選賽由云盛咖啡奶茶設(shè)備原料有限公司承辦，蘇州實(shí)金飾品有限公司、香港金童食品有限公司、生合生物科技（南京）有限公司等企業(yè)贊助，一共10名選手參賽。

評委分別由卡c諾飲品有限公司創(chuàng)始人李加旺、普洱市花田餐飲管理有限公司創(chuàng)始人張三星、重慶薛蘊(yùn)商貿(mào)研發(fā)總監(jiān)鄢克昌、蘇州實(shí)金食品管理有限公司總經(jīng)理陳廣祐、云南翔博餐飲管理有限公司總經(jīng)理高楊擔(dān)任。
經(jīng)過一天的角逐，評委一共評選出5名選手進(jìn)入?yún)^(qū)域賽，包括三名冠亞季軍選手，以及2名優(yōu)秀選手。

據(jù)冠軍選手馬愛寶介紹，其作品名字為“懶春”，它有兩大特色，一是通過奶油槍加入氮?dú)獾呐疵紫悴?，讓其口感更為柔和順滑?br />二是冰塊以百香果制作，讓飲品在冰塊融化的情況下也保持風(fēng)味不會變淡，而鮮檸片的加入，也讓飲品整體風(fēng)味更清新。

亞軍選手茶菊珍的作品余甘，也廣受好評。她的作品主要食材是滇橄欖原汁和永立山茶花糖漿。
她稱，這款作品的靈感來自身邊的朋友。很多朋友喜歡抽煙，她希望這款飲品能給大家?guī)硎婢彽母杏X。

季軍選手辜亞駿的作品在選材上則更為大膽。他選取的食材均為中草藥，其中野生蜂巢蜜更是運(yùn)用到了其中。
他介紹，健康是新茶飲的趨勢，有感于王老吉此前進(jìn)軍新茶飲市場，自己就想到將中草藥食材在新飲品中進(jìn)行嘗試。

其它參賽的優(yōu)秀選手也表現(xiàn)不俗。一名參賽選手用咖啡、青桔、百香果、橙子為食材制作的咖啡奶蓋也得到了評委的好評。

大賽播報(bào)
黑龍江

評委陣容
劉樹人哈爾濱向南食品有限公司總經(jīng)理李笑賓大連八點(diǎn)咖啡有限公司總經(jīng)理楊學(xué)東將軍牛排餐飲管理有限公司總經(jīng)理王 雷哈爾濱技師學(xué)院食品專業(yè)教研室主任姜佰東張亮餐飲管理有限公司總經(jīng)理

▲冠亞季軍作品
冠軍張凱迪畢業(yè)
亞軍
史可欣夢
季軍
宋春序凡是
▲入選選手產(chǎn)品
維C之王
蔚藍(lán)之心
紅莓物語
柚見百香果
夏末西柚
成功之路
盆栽咖啡
云南

評委陣容
李加旺卡c諾飲品有限公司創(chuàng)始人張三星普洱市花田餐飲管理有限公司創(chuàng)始人鄢克昌重慶薛蘊(yùn)商貿(mào)研發(fā)總監(jiān)陳廣祐蘇州實(shí)金食品管理有限公司總經(jīng)理高 楊云南翔博餐飲管理有限公司總經(jīng)理

▲冠亞季軍作品
冠軍馬愛寶懶春
亞軍
茶菊珍余甘
季軍
辜亞駿蜜朦
▲入選選手產(chǎn)品
柚見本色
情啡得以
精彩花絮
冠亞季軍作品
—————END—————中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N

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