手機(jī)瀏覽中華飲品屆
“
“許多人來來去去，相聚又別離…”這句歌里，唱得分明就是咖啡行業(yè)人員流動頻繁的現(xiàn)狀?。?br />常有咖啡館老板抱怨，“招人”不容易，留住人更難。
與之形成對比的是，不僅“50萬年薪挖不走一個星巴克店長”（傳送門：揭秘星巴克隱形福利：星巴克店經(jīng)理為何難挖？），很多“挑剔”的95后甚至在大學(xué)期間就喜歡到星巴克兼職。
星巴克為什么能成為年輕人眼中的“別人家公司”呢？”
1
傳說中的“別人家公司”
又是一年畢業(yè)季，空氣中彌漫著青春不肯散場的氣息。
有句話怎么說來著“新人是最銳利的刀鋒”，不知多少企業(yè)在這2個月期間摩拳擦掌，想從人才戰(zhàn)爭中搶得先機(jī)，為后續(xù)可能的發(fā)展做儲備。
可是，其中不少在熱鬧中鎩羽而歸，尤其餐飲業(yè)——
微博、公眾號、朋友圈，能想到的招聘平臺全發(fā)了；夢想、星辰大海、夕陽中奔跑，海報里遍布青春元素；或插科打諢，或賣萌撒嬌，或含情脈脈，文案簡直不要太走心。
結(jié)果1個月過去了，自己修煉成了“金牌段子手”，“新鮮血液”還是沒著落。
“薪酬要說不算低啊，還管午飯，怎么就那么難？”
▲提到招聘就心累？而前兩天，啡姐照慣例在星巴克寫稿子，沒靈感發(fā)呆的幾分鐘功夫，看到不止一個學(xué)生模樣的年輕人，在向星巴克伙伴詢問招聘事宜。
星巴克近期有什么招聘公告？我是沒看到；后續(xù)他們成功入職了沒？我也不清楚。
但在那短短幾分鐘里，年輕的求職者那種略有慌張又滿是期盼的眼神，令人印象深刻——估計得是多少企業(yè)求而不得的。
誠然，餐飲業(yè)人才流動大，招聘難不是一天兩天了，但抱怨著“現(xiàn)實(shí)”的你有沒有想過，為什么星巴克成了年輕求職者眼中的“別人家公司？”
2
95后看好的企業(yè)都有哪些特征？
蟬聯(lián)各種“最佳雇主”，分析文章比比皆是，論吸引年輕人的功力，星巴克修煉已久。
1歸屬感：設(shè)身處地的關(guān)懷
今年4月，星巴克公布了一項(xiàng)新福利——
自今年6月1日起，所有在星巴克中國自營市場工作滿兩年且父母年齡低于75周歲的全職伙伴（員工）都將享受到一項(xiàng)全新的“父母關(guān)愛計劃”———由公司全資提供的父母重疾保險。
從“助房津貼計劃”到“伙伴識天下計劃”、“伙伴回家計劃”，再到如今的“父母關(guān)愛計劃”，星巴克的福利邏輯，始終圍繞一個關(guān)鍵點(diǎn)：伙伴需要什么。
“通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國的伙伴最關(guān)切的是父母的身體健康。這可能是我們在美國沒有的人生體驗(yàn)?！苯衲?月，星巴克董事會執(zhí)行主席霍華德·舒爾茨在清華大學(xué)演講中，這樣解釋“父母關(guān)愛計劃”設(shè)立的初衷。
▲涉及到員工家人的“伙伴文化”這種設(shè)身處地的關(guān)懷，與其說是用福利待遇留人，不如說是情感留人，并且將這種情感，延伸到了親情之中。
2認(rèn)同感：能被看到的光亮
伴隨6月畢業(yè)季的到來，星巴克中國又有新動作，看上去無關(guān)經(jīng)營——在公司的倡議下，許多門店都為即將畢業(yè)的兼職大學(xué)生舉行了專屬的“畢業(yè)儀式”，成都Alam是其中一位，這個剛剛從大學(xué)畢業(yè)的姑娘，與伙伴圍坐在一起，手握咖啡，笑得很甜。
▲星巴克為95后伙伴舉行的“畢業(yè)儀式”，用咖啡干杯讓我注意的，是她在星巴克的職業(yè)履歷：從一個懵懂的大學(xué)生，初入星巴克任兼職，兩年后，22歲的她已成為一家星巴克門店的值班主管。
兼職做到門店管理者的崗位，對很多零售業(yè)態(tài)的雇主來說，幾乎是不會去想的事情，而類似的伙伴在星巴克卻很常見。
曾聽有人給餐飲店支招，大意是說，善于運(yùn)用兼職員工，能讓門店在高峰期不至于排班上手忙腳亂，并且節(jié)省更多的人力成本。僅僅從雇主本位思考，兼職基本等同于臨時的幫工。而星巴克卻在把等號畫到了另一端——全職員工。
據(jù)了解，星巴克所有空缺職位優(yōu)先對內(nèi)部員工開放。而且兼職員工與全職員工，在招聘、培訓(xùn)、考核、薪酬等各個環(huán)節(jié)的待遇和標(biāo)準(zhǔn)，都是一樣的，甚至包括共享咖啡豆股票的收益，只是工作時間上的要求略有不同。
▲每一位伙伴都能感受到十足的認(rèn)同感3信任感：滿足個性化的雇傭體驗(yàn)
信任感首先來自一種品牌力的彰顯。一個勢能強(qiáng)的品牌往往會在大眾心理留下靠譜的認(rèn)知從而降低選擇成本。這一點(diǎn)，星巴克已經(jīng)在漫長的市場深耕中先聲奪人。
而新一代的年輕人要求得更多，他們不只希望有競爭力的薪酬，對于雇傭體驗(yàn)，他們甚至有一套全新的標(biāo)準(zhǔn)。
工作環(huán)境與氛圍對不對胃口；是否要處理紛繁的人際關(guān)系；原本的愛好將被發(fā)揮還是壓抑；有需求的時候企業(yè)能不能聽到自己的聲音；或者也可以很簡單，在這里工作聽起來酷不酷……
▲90后的求職者，要求更加多樣化所以為什么你能看到，星巴克的咖啡師幾乎沒什么專業(yè)限制，而是更強(qiáng)調(diào)陽光、人文精神、有愛；以及，為了留住人才，咖啡師可以自由申請回到家鄉(xiāng)的星巴克門店，或者通過“伙伴識天下”計劃轉(zhuǎn)移到更喜歡的城市去上班。
星巴克試圖用各種可能的途徑向伙伴說明：我在傾聽你的聲音并值得你信賴。
只要是具有星巴克“精神氣質(zhì)”的年輕學(xué)生，踏入星巴克工作的第一天就會得到一個“師傅”。在咖啡這個非常強(qiáng)調(diào)手工出品的行業(yè)，師徒關(guān)系最大程度的保留了星巴克需要的文化傳承，也給還未走出校園的“徒弟”們在職場第一站就設(shè)置了快車道。
▲畢業(yè)才一年，卻在星巴克工作了5年的杜浩和師傅在一起4成就感：自由展現(xiàn)天性和才華
95后是極其多元化的一代，個性十足，這一點(diǎn)或許讓老板們喜憂參半。各地星巴克伙伴中，專業(yè)學(xué)習(xí)藝術(shù)、繪畫、民族舞、樂器，哲學(xué)、農(nóng)業(yè)和土木工程的都有，而在咖啡面前，這些多元化的背景卻毫無違和感。
星巴克在給予伙伴的個性展示這件事兒上，“尺度”也很大。
比如，在武漢開設(shè)的全國第一家融入藝術(shù)展覽概念設(shè)計的創(chuàng)意天地門店，儼然培養(yǎng)出了星巴克武漢的一支明星團(tuán)隊(duì)，從店經(jīng)理到管理組到普通咖啡師，幾乎每個人都有那么幾項(xiàng)拿得出手的才藝；從主持到演出，從臺前到幕后，星巴克的伙伴都可以全部包辦；還未畢業(yè)的兼職伙伴與藝術(shù)家坐在一起，也能面對上百人，自信地侃侃而談。
更重要的是，他們并不把這當(dāng)成“工作任務(wù)”，而是自己發(fā)揮天賦的舞臺。
▲星巴克倡議的價值觀：欣然接納和歡迎每一個人3
結(jié) 語
4月11日，霍華德·舒爾茨在清華大學(xué)的演講中，提到星巴克的“金字塔結(jié)構(gòu)”，頂層的塔尖部分是員工，中間是顧客，底層位置才是股東。
“仁慈、憐憫心、人文精神、愛，這些詞匯也許不常在商學(xué)院的教科書里出現(xiàn)。但是這恰恰是我們打造一個長期、持久、繁榮的企業(yè)的基石?！彼缡钦f。
與星巴克類似，一些有遠(yuǎn)見的企業(yè)已經(jīng)意識到，要想讓顧客有美好的消費(fèi)體驗(yàn)，須先讓員工有美好的工作體驗(yàn)。
▲員工服務(wù)好的基礎(chǔ)，源于其能感受到好的工作體驗(yàn)比如海底撈，認(rèn)為員工是企業(yè)內(nèi)部最大的顧客，只要做到大堂經(jīng)理以上，就可以給父母發(fā)養(yǎng)老金；
比如王品，奉行“一家人主義”（We are Family），把顧客當(dāng)恩人，把同仁當(dāng)家人，有錢大家一起賺；
……
餐飲拼產(chǎn)品、拼服務(wù)、終究要拼顧客的體驗(yàn)感，而顧客的體驗(yàn)感，來自與員工的每一次互動，可見，員工舉手投足間展示出來的愉悅與否發(fā)揮著十足的重要性。尤其在95后員工潮來臨的時候，讀懂他們的需要，才能讀懂顧客的需要。
“員工即客戶”，找回或者創(chuàng)造慣性缺失的價值認(rèn)同，提升員工自身的體驗(yàn)，正在成為服務(wù)行業(yè)的關(guān)鍵競爭力。
— End —
統(tǒng)籌：咖sir | 編輯：政雨本文為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)許可請勿轉(zhuǎn)載商務(wù)合作&內(nèi)容轉(zhuǎn)載 | 微信：yantairan
