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從技術(shù)上講，Espresso既是一種飲料,也是一種沖煮方法。在接近9bar的壓力下（即正常大氣壓的9倍），讓接近沸騰的水穿透精細(xì)研磨的咖啡粉上，萃出一杯濃稠強(qiáng)烈的Espresso意式濃縮咖啡。大多數(shù)濃縮咖啡機(jī)完成整個(gè)萃取過(guò)程需要的時(shí)間不到1分鐘，換成手沖的話，這一分鐘時(shí)間，可能連水都還沒(méi)有倒完呢?！ ‰m然每個(gè)人都可以嘗試Espresso，但前面提到的大多數(shù)人對(duì)Espresso的刻板印象，尤其是中文對(duì)于Espresso的錯(cuò)誤翻譯“濃縮咖啡”，往往嚇退了很多行外之人。今天，小編就來(lái)跟大家分享一下，如何循序漸進(jìn)地品嘗一杯Espresso！
品嘗Espresso的5個(gè)簡(jiǎn)單步驟 1、點(diǎn)單 在點(diǎn)Espresso的時(shí)候，只需要說(shuō)明：“我要一杯Espresso”就夠了。大多數(shù)有自信有實(shí)力把Espresso放上菜單的咖啡店，都會(huì)提供陶瓷杯裝的Espresso，請(qǐng)不要提出外帶杯裝Espresso的要求，堂飲可以表明你是一個(gè)認(rèn)真的顧客。如果咖啡師反問(wèn)“單份還是雙份？（single or double？）”，除非你今天已經(jīng)喝過(guò)太多咖啡，否則最好選擇“Double”！ 2、喝水 在出品Espresso的同時(shí)，專業(yè)的咖啡師應(yīng)該會(huì)同時(shí)配上一杯清水（或冰水、檸檬水），這是為了給你清潔口腔，去除余味所用的。這么小一杯還賣那么貴的Espresso，自然是應(yīng)該有其他附加的服務(wù)。
3、刮掉上面的油脂（可選） 新鮮萃取的Espresso應(yīng)該會(huì)有一層色澤光亮均勻、豐富的油脂漂浮在表面——這是在9個(gè)大氣壓下由二氧化碳形成的泡沫。作為Espresso特有的副產(chǎn)物，這層油脂雖然厚而粘稠，承載著Espresso的各種香氣，同時(shí)也能比較客觀地反映出這杯Espresso的萃取是否完美無(wú)瑕，但其實(shí)口感上會(huì)比較粗糙（因?yàn)槌?xì)粉顆粒也被包裹在里面）。有些Espresso的忠實(shí)愛(ài)好者建議飲用前可以用勺子刮掉這層油脂。不過(guò)，一般人會(huì)嫌麻煩懶得刮就是了。 4、攪拌 把Espresso攪拌一下，用勺子或者直接搖晃杯子都可以。Espresso的萃取并不是那么均勻的，前段濃稠厚實(shí)的部分會(huì)沉在底部，而輕盈稍薄的尾段則浮在表面。想要獲得均衡完整的品嘗體驗(yàn)，最好先攪拌均勻再喝，你的舌頭能喝得出其中的區(qū)別。
5、suo一口 別害羞地小口抿了，大大方方地嗦上一口Espresso，讓它覆蓋你的整根舌頭吧。甜嗎？酸嗎？回甘如何？有沒(méi)有什么味道殘留在舌根縈繞不散？ 請(qǐng)記住，Espresso就像是一把放大鏡，它能夠突出咖啡的某些風(fēng)味特征。Espresso的風(fēng)味在剛品嘗的時(shí)候可能會(huì)顯得強(qiáng)烈而刺激，但隨著不斷品嘗，你會(huì)逐漸習(xí)慣并且一發(fā)不可收拾地愛(ài)上它的——前提是，一定要做得好喝！【推薦閱讀】：咖啡師必學(xué)技能 | 制作一杯理想的意式濃縮espresso【干貨】用聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)品嘗意式濃縮咖啡Espresso！【干貨集合】2019的第一天，讓我們干一杯Espresso！免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
