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從技術上講，Espresso既是一種飲料,也是一種沖煮方法。在接近9bar的壓力下（即正常大氣壓的9倍），讓接近沸騰的水穿透精細研磨的咖啡粉上，萃出一杯濃稠強烈的Espresso意式濃縮咖啡。大多數(shù)濃縮咖啡機完成整個萃取過程需要的時間不到1分鐘，換成手沖的話，這一分鐘時間，可能連水都還沒有倒完呢?！ ‰m然每個人都可以嘗試Espresso，但前面提到的大多數(shù)人對Espresso的刻板印象，尤其是中文對于Espresso的錯誤翻譯“濃縮咖啡”，往往嚇退了很多行外之人。今天，小編就來跟大家分享一下，如何循序漸進地品嘗一杯Espresso！
品嘗Espresso的5個簡單步驟 1、點單 在點Espresso的時候，只需要說明：“我要一杯Espresso”就夠了。大多數(shù)有自信有實力把Espresso放上菜單的咖啡店，都會提供陶瓷杯裝的Espresso，請不要提出外帶杯裝Espresso的要求，堂飲可以表明你是一個認真的顧客。如果咖啡師反問“單份還是雙份？（single or double？）”，除非你今天已經(jīng)喝過太多咖啡，否則最好選擇“Double”！ 2、喝水 在出品Espresso的同時，專業(yè)的咖啡師應該會同時配上一杯清水（或冰水、檸檬水），這是為了給你清潔口腔，去除余味所用的。這么小一杯還賣那么貴的Espresso，自然是應該有其他附加的服務。
3、刮掉上面的油脂（可選） 新鮮萃取的Espresso應該會有一層色澤光亮均勻、豐富的油脂漂浮在表面——這是在9個大氣壓下由二氧化碳形成的泡沫。作為Espresso特有的副產(chǎn)物，這層油脂雖然厚而粘稠，承載著Espresso的各種香氣，同時也能比較客觀地反映出這杯Espresso的萃取是否完美無瑕，但其實口感上會比較粗糙（因為超細粉顆粒也被包裹在里面）。有些Espresso的忠實愛好者建議飲用前可以用勺子刮掉這層油脂。不過，一般人會嫌麻煩懶得刮就是了。 4、攪拌 把Espresso攪拌一下，用勺子或者直接搖晃杯子都可以。Espresso的萃取并不是那么均勻的，前段濃稠厚實的部分會沉在底部，而輕盈稍薄的尾段則浮在表面。想要獲得均衡完整的品嘗體驗，最好先攪拌均勻再喝，你的舌頭能喝得出其中的區(qū)別。
5、suo一口 別害羞地小口抿了，大大方方地嗦上一口Espresso，讓它覆蓋你的整根舌頭吧。甜嗎？酸嗎？回甘如何？有沒有什么味道殘留在舌根縈繞不散？ 請記住，Espresso就像是一把放大鏡，它能夠突出咖啡的某些風味特征。Espresso的風味在剛品嘗的時候可能會顯得強烈而刺激，但隨著不斷品嘗，你會逐漸習慣并且一發(fā)不可收拾地愛上它的——前提是，一定要做得好喝！【推薦閱讀】：咖啡師必學技能 | 制作一杯理想的意式濃縮espresso【干貨】用聽覺、視覺、嗅覺品嘗意式濃縮咖啡Espresso！【干貨集合】2019的第一天，讓我們干一杯Espresso！免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
