
現(xiàn)在有一些奶茶店的老板遇到這些問題:要么進回的水果熟的太很,不能存放時間長,要么就是水果還沒有成熟,不能立馬使用。
那有什么方法呢?以下推薦幾種水果的儲存方法,建議使用。

在快報老板交流群里,有店老板詢問,芒果進多了,又熟的太很,不能存放時間太長,有什么方法能保存更長時間?

有店老板支招,將芒果切肉冷凍保存,小編咨詢了做冷凍水果的廠家,表示這種方法是可以的,冷凍會極大的減緩成熟,但帶來的后果是破壞水果的細胞壁,做成芒果丁會影響嚼勁,但做冰沙會融合的比較好。
建議密封保存,把每個芒果用紙包起來放入紙箱內(nèi),存放陰涼避光通風處,在箱子內(nèi)可以放幾包防腐劑,這樣可以存放好幾天。
能用這種保存方式的水果還有菠蘿和鳳梨,如果是冷凍保存,可能會失去水果原本的香氣,不過在應用上可以添加果醬來彌補。


有些店老板為了能讓水果存放時間長,進回的水果都不是很熟,像芒果、菠蘿之類的,那如何催熟呢?下面小編整理了幾種水果的催熟法。
01芒果
用蘋果或者熟透的香蕉和青芒果存放一起,蘋果和香蕉會散發(fā)出一些乙烯,而這種乙烯就是催熟青芒果的重要物質(zhì),青芒果在吸收乙烯以后會就很快成熟。具體做法是把成熟的香蕉或蘋果與青芒果放一個塑料袋中,并把口扎緊,放在溫暖的地方,過幾天就會變黃變熟。

使用大米也可以,因為也會產(chǎn)生出一些乙烯氣體,因此在購買了青芒果以后可以把它埋在大米中,過三四天以后取出,也會發(fā)現(xiàn)芒果已成變得完全熟透了。
02菠蘿

03獼猴桃

將未熟的獼猴桃放在室溫較高的地方,加速新陳代謝,可以盡快催熟;也可以將獼猴桃和蘋果或香蕉放在一起,和芒果一樣,獼猴桃會吸收蘋果和梨釋放的乙烯,加快成熟速度。

—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
快報精選 | 好原料點擊下方logo去了解



















