飲品消費(fèi)趨勢：新品牌比達(dá)%，珍珠奶茶排名下滑？

“少年派”養(yǎng)生是啥？飲品行業(yè)新入圍品牌占比達(dá)50%？
近日，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合口碑發(fā)布了《2018生活消費(fèi)趨勢報(bào)告》，基于口碑、阿里、淘票票、餓了么等數(shù)據(jù)，全方位洞悉國民生活消費(fèi)最新趨勢，并重點(diǎn)解析了飲品行業(yè)的發(fā)展走向。 1 趨勢一“單人的自我樂活模式”正引領(lǐng)一場全新生活方式變革


“獨(dú)樂主義 ”造就了一批單人產(chǎn)業(yè)：一人食、一人租、一人旅行、迷你小家電和小戶型公寓等等。

這看似孤獨(dú)的狀態(tài)正被新生代的消費(fèi)者過出了新滋味，一種“單人的自我樂活模式 ”及其帶來的全新生活方式正式開啟。

快節(jié)奏的生活、口味選擇的多元等讓一人食愈發(fā)普遍?？诒?dāng)?shù)據(jù)顯示，各年齡段單人用餐的消費(fèi)筆數(shù)占比均呈現(xiàn)上升趨勢 ，95后更為明顯 。 2 趨勢二新商業(yè)模式和新品類的崛起加速餐飲零售化
新商業(yè)模式和新品類的崛起加速餐飲零售化的發(fā)展，越來越多的零售化美食方便著人們的生活。

根據(jù)阿里數(shù)據(jù)，2015年至今，方便速食銷售額一直波動(dòng)上升，方便速食市場依舊火熱。

但如今的新“速食”除了可以提高吃的效率外，也同時(shí)滿足了特定消費(fèi)群體的個(gè)性化需求 。 3 趨勢三生活便利推動(dòng)全民懶系消費(fèi)增長

隨著物流配送以及O2O融合商業(yè)模式的日臻完善，人們的生活愈發(fā)便利?！耙聛砩焓?、飯來張口 ”的滿足閾值一再提升，從而衍生出買、住、吃等多元的“懶人經(jīng)濟(jì) ”。

《報(bào)告》顯示，不僅是90、95后，更多人開始不做飯 ，外賣繼續(xù)調(diào)整增長。據(jù)餓了么統(tǒng)計(jì)，2017年同比2016年訂單量增長141%，用戶數(shù)增長近一倍達(dá)98%。
宅家懶系消費(fèi)者中，各年齡段也衍生出不同的細(xì)分需求：

80前偏好掃地機(jī)器人，且對清潔輔助等智能化品類更加看重；
80后偏好按摩椅，按摩床等護(hù)理品類 ，生活中更關(guān)注解壓放松；90后更加偏好疊衣板、靜電除塵紙等精致生活小品類。 4 趨勢四少年養(yǎng)生派

就在剛剛過去的2017年，第一批90已經(jīng)開始脫發(fā)了，已經(jīng)結(jié)婚生子了，甚至已經(jīng)出家了。保溫杯加枸杞也不再是中年人的標(biāo)簽了。
綜合各年齡段在電商平臺(tái)上“枸杞”的搜索量來看,95后的搜索量占比在2017年9月有顯著提升。

從整體消費(fèi)者對于“養(yǎng)生”的搜索量來看,90后以及95后的年輕消費(fèi)者對于“養(yǎng)生”的偏好度也從17年1月的不偏好,開始轉(zhuǎn)變?yōu)?月的中立,到8月和9月甚至超越了90前,偏好度明顯上升。

現(xiàn)在蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、養(yǎng)生茶和酵素是95后目前最熱衷的五大養(yǎng)生食品。 5 趨勢五消費(fèi)者對網(wǎng)紅店鋪粘性高，復(fù)購率高

2017年相較于2016年在線下網(wǎng)紅店鋪的消費(fèi)人數(shù)有了近2倍的提升，且人均消費(fèi)筆數(shù)也明顯增長，網(wǎng)紅食品越來越受到大家的歡迎。 6 趨勢六消費(fèi)者對飲品的需求日益變化以珍珠奶茶為主打的品牌下滑

奶香和茶香兼具、美味又時(shí)尚的奶茶，越來越成為消費(fèi)者休閑解渴的首選。喜茶、奈雪、一點(diǎn)點(diǎn)、臺(tái)蓋……高顏值的奶茶鋪遍布大街小巷，港式、臺(tái)式、低糖、奶蓋……
從早期的珍珠奶茶，到2010年之后，奶蓋和現(xiàn)煮奶茶火熱，到如今的多口味，多種風(fēng)格。
消費(fèi)者對飲品的需求日益變化，催生一批新時(shí)代飲士。但他們的口味偏好正發(fā)生快速更迭 。

一方面，傳統(tǒng)口味的奶茶如早期的珍珠奶茶，已經(jīng)不能滿足新“食代”“飲士”的訴求。
從奶茶連鎖店銷售排名看，主打奶蓋和鮮奶茶的品牌銷售逐步上升 ，而以珍珠奶茶為主打的CoCo都可，以及以血糯米為主打的阿姨奶茶，排名都出現(xiàn)下滑。
不過有業(yè)內(nèi)人士分析，珍珠奶茶品牌熱度下滑，但市場表現(xiàn)仍然強(qiáng)勁。

另一方面，“飲士”們的需求更加多元化 。
對比2017年與2016年口碑Top30奶茶品牌和用戶規(guī)模雙重排名中，可以發(fā)現(xiàn)新入圍品牌占比達(dá)50% 。
而隨著消費(fèi)者對奶茶品類的偏好越來越多樣化，鮮果茶、新型奶蓋、進(jìn)口茶葉、牛乳茶 也成為當(dāng)下熱點(diǎn)奶茶。
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