選手作品欣賞
從作品展現(xiàn)的形態(tài)來看,每個選手都很用心。作品就像選手孕育出的孩子,其中的心路只有自己知道。就像七號選手說的那樣,每個飲品背后都有它自己的故事。他帶來的作品 叫《掌上明珠》,是為女兒所做,有很好的寓意,獲得評委稱贊。
《肆囍》是馬陳靜分區(qū)賽作品的升級版,新加入日本香水草和黃瓜,在花香、果香、茶香、咖啡四層相輔相成的味道下更是別有一番風(fēng)味,黃瓜雖為裝飾,但加入后更讓作品尾端清新干凈,收獲全部評委貼花。而在咖啡與茶的調(diào)制產(chǎn)品中,都可研發(fā)總監(jiān)林瀚杰也給出了很好的經(jīng)驗分享,制作時咖啡與茶一定不能同時撞擊,他們之間需要一個度(小編是外行,各位精英自己琢磨哦?。?br />《三漿源》是玩兒B-BOX的張鵬禹的總決賽初賽作品,四季春茶,鮮橙,手作椰奶,三種味道分別呈現(xiàn)。被評委R&B世界茶飲總經(jīng)理譚智文點贊,稱讓其感動,因為看到了匠心精神。收獲4枚貼花。
《孟婆湯》是華東冠軍張晶婕的作品,延續(xù)了其作品一貫的另類風(fēng)格,四種不同類別茶葉的搭配,再加上蘋果、川貝枇杷膏,清酒,九層塔和醬油的組合,再次刷新我們的認(rèn)知。評委蔡彰宏點評時一再強調(diào)感到驚訝,產(chǎn)品口味因人而異,但這種搭配絕對值得給出貼花。
《非你茉薯》是華南冠軍劉歡的作品,產(chǎn)品可謂谷物飲品的一次創(chuàng)新,以茉莉花和特質(zhì)的紅心地瓜粉制作奶蓋,結(jié)合地瓜米湯讓人回味兒時味道。對于作品本身評委表示肯定,同時也在作品銷售方面建議可選擇一些溢價較高的原料,增加其價值感。這一點,董顯飛以人參為原料的作品《悟》就是一個比較成功的案例,成本不到10元錢,但價值感十足。
小編再分享一條都可研發(fā)總監(jiān)林瀚杰分享的小技巧,在制作添加固形物的飲品時,固形物的味道一定要重要產(chǎn)品本身,產(chǎn)品才會有層次。就如為什么珍珠的焦糖味會重,或者甜味高于奶茶。
▲一號選手--瘋子茶
▲二號選手--無茶(選手說,無茶勝有茶,小編覺得真有文化)
▲三號選手--蛋黃奶茶
▲四號選手--小清新
▲五號選手--暖冬奶茶
▲六號選手--桑巴
▲七號選手--掌上明珠
▲八號選手--相濡以沫
▲九號選手--洛梅香
▲十號選手--迷芝森林
▲十一號選手--悟
▲十二號選手--happy
▲十三號選手--思念
▲十四號選手--青春在燃燒
▲十五號選手--非米茉薯
▲十六號選手--梨騷
▲十七號選手--藕遇玫瑰
▲十九號選手--黃鶴歸來
▲二十號選手--鴛鴦暖心鍋
▲二十二號選手--青春喝彩
▲二十三號選手--顛覆
▲二十四號選手--小心肝
▲二十五號選手--青梅戀上茶
▲二十六號選手--暖冬
▲二十七號選手--艷遇(燕玉)
▲二十八號選手--舶粹
▲二十九號選手--肆囍
▲三十號選手--萬象鏡
▲三十一號選手--蔬情
▲三十二號選手--蒙布朗
▲三十三號選手--三君子
▲三十四號選手--三漿源
▲三十五號選手--麻香果繽紛
▲三十六號選手--奔放
▲三十七號選手--紅薔薇
▲三十八號選手--長島的雪
▲三十九號選手--四扇窗
▲四十號選手--四季飄雪
▲四十一號選手--東方韻
▲四十二號選手--黃渤(黃瓜、菠蘿)
▲四十三號選手--玫瑰公主
▲四十四號選手--孟婆湯
▲四十五號選手--茉茗其妙
▲四十六號選手--仙草輕飲
▲四十七號選手--古早杏仁茶
▲四十九號選手--大愛無疆
▲五十號選手--莓之秋柚
▲五十一號選手--誘惑
▲五十二號選手--棕愛
▲五十三號選手--樂不思蜀
▲五十四號選手--果然很咖
▲五十五號選手--龍啡鳳舞