手機(jī)瀏覽中華飲品屆
肉桂是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調(diào)味品，在西方人們更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中調(diào)味。肉桂還含有特殊芳香氣味的植物，可以制作比較特殊的香料。具有補(bǔ)火助陽(yáng)，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)之功效。而這肉桂冰淇淋，吃貨妹子表示這發(fā)明者也是6666....配方750毫升half＆half（由一半鮮奶油和一半全脂奶混合而成）500克糖3-4根肉桂棒1根香草莢（或者4克香草精）9個(gè)蛋黃750毫升鮮奶油2克肉桂粉制作1.首先在一個(gè)中型平底鍋中加入適量half＆half和糖，低溫加熱，攪拌均勻。2.再加入肉桂棒，香草精（直接從香草莢上刮?。┖凸稳⊥晗悴菥南悴萸v。攪拌均勻后，持續(xù)加熱，但保持不沸騰。3.同時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)中等大小的碗，加入蛋黃攪拌約2分鐘，直至蛋黃顏色變淺。4.取出鍋中的肉桂棒和香草莢。5.使用長(zhǎng)柄勺，將鍋中的熱溶液舀起一勺，慢慢地加入攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻后再加入下一勺，直至兩者全部均勻混合。6.將混合物倒入到平底鍋中，一邊煮一邊用勺子攪拌，煮約2分鐘，呈現(xiàn)如圖3所示狀態(tài)即可。7.使用過(guò)濾器過(guò)濾掉混合物中的食材殘?jiān)约敖Y(jié)塊的部分后，倒入適量鮮奶油，攪拌均勻，再均勻地撒上少許肉桂粉。若有時(shí)間的話，可放置在冰箱中冷藏一段時(shí)間。8.冷藏后，加入到冰淇淋制作機(jī)中攪拌，攪拌完成之后，即可食用。不過(guò)吃貨妹子更喜歡放在冰箱中多冷藏一會(huì)兒。9.冷置幾個(gè)小時(shí)后取出，這才算是冰淇淋嘛！用勺子挖出一個(gè)個(gè)球形，放置在美美的容器中，再插上2-3根肉桂棒，完整的肉桂冰淇淋就搞定了！
——END——
版權(quán)聲明來(lái)自|美食工坊編輯|小N版式|小W
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
