讓我們來(lái)算算賬。假設(shè)每周消費(fèi)兩杯精品咖啡和五杯便利店現(xiàn)磨咖啡，一個(gè)月在咖啡上的花銷(xiāo)大約為(30*2+12*5)*(30/7)≈510塊軟妹幣。再假設(shè)居家隔離期間我每天消耗40克咖啡豆和500毫升恒溫奶，一個(gè)月的花費(fèi)約為60*1.2+12*15≈250塊軟妹幣。*咖啡豆60元/千克，牛奶12元/升*此配置適合我這種喜愛(ài)奶咖的窮人平均下來(lái)每杯咖啡成本為250/60≈4.2元，接近瑞幸披露的4.8元。
瑞幸2019年三季度原材料成本的降低得益于1.減少損耗 2.壓低進(jìn)貨價(jià)格考慮到星巴克的供應(yīng)鏈更成熟，原材料成本可能還要更低。沒(méi)錯(cuò)，星巴克把成本5塊的飲料賣(mài)到了30塊以上。即便是實(shí)惠許多的便利店咖啡，毛利率也在50%以上。倒也不必覺(jué)得太坑，畢竟商家們需要支付各種運(yùn)營(yíng)費(fèi)用：?jiǎn)T工工資、水電、器械折舊、店鋪?zhàn)饨鸬鹊?。其中房租往往是大頭——即便是以壓低租金能力出名的星巴克，租金也吃掉了營(yíng)業(yè)額的26%。所以，當(dāng)我們?cè)诳Х瑞^消費(fèi)的時(shí)候，我們?yōu)榭Х雀顿M(fèi)，也為空間使用權(quán)付費(fèi)。說(shuō)回自己在家煮咖啡喝。510 vs 250，每個(gè)月節(jié)約260塊軟妹幣聽(tīng)起來(lái)不多，可一年下來(lái)就是3000塊，總歸夠全家人買(mǎi)口罩了。
那么問(wèn)題來(lái)了：如果想要在家弄一個(gè)咖啡吧或者咖啡角，主要有哪些考量呢？我覺(jué)得（至少）有以下幾點(diǎn)：
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