每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)上個(gè)月多家媒體報(bào)道稱：星巴克與亞馬遜將合作開(kāi)設(shè)一家無(wú)收銀員的智能咖啡店。綜合外媒消息了解，星巴克與亞馬遜合作的首家無(wú)收銀員咖啡店已于本周四（11月18日）在紐約市第59街開(kāi)業(yè)，該店位于公園大道和列克星敦大道之間。
和以往星巴克門店不太一樣的是，在新開(kāi)設(shè)的這家門店消費(fèi)時(shí)，顧客無(wú)需在收銀臺(tái)排隊(duì)等待結(jié)賬付款。星巴克高級(jí)副總裁Kathryn Young表示：如果想外帶，顧客可以透過(guò)星巴克的APP訂餐或現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)餐，付款后即可領(lǐng)取咖啡，無(wú)需排隊(duì)；如果是內(nèi)用，只要利用信用卡、亞馬遜APP或其電子支付結(jié)帳，就可以直接從貨架上拿取食品。此前媒體指出：這家咖啡店是專為25-45歲的都市人或時(shí)間緊迫的人士而設(shè)計(jì)的服務(wù)店，因店內(nèi)采用了亞馬遜的Just Walk Out技術(shù)，將亞馬遜的無(wú)收銀員Go商店與咖啡館進(jìn)行了結(jié)合，顧客可以直接通過(guò)應(yīng)用程序上預(yù)定飲料后到柜臺(tái)上取走即可，大大節(jié)省了排隊(duì)付款的時(shí)間。
首家無(wú)人咖啡店店內(nèi)提供了包括星巴克的經(jīng)典產(chǎn)品、Amazon Kitchen的預(yù)制沙拉和三明治以及其他當(dāng)?shù)責(zé)衢T食品等。
此外，該店還設(shè)有帶桌子和工作空間的休息區(qū)。
這項(xiàng)實(shí)現(xiàn)“即買即走”(grab-and-go)的新技術(shù)是星巴克為改善消費(fèi)者排隊(duì)以及購(gòu)物體驗(yàn)而做出的決策。外媒稱：受疫情的打擊，勞動(dòng)力短缺成了美國(guó)市場(chǎng)的一大難題，因此星巴克等一些公司正在應(yīng)用人工智能、機(jī)器人和數(shù)字觸摸屏等技術(shù)以節(jié)省勞動(dòng)力。在此之前，同樣因?yàn)橐咔榈木壒?，星巴克傳統(tǒng)咖啡館門店遭受重創(chuàng)，為此星巴客也改變了以往的門店運(yùn)營(yíng)模式。如星巴克宣布關(guān)閉美國(guó)部分門店，同時(shí)新開(kāi)的門店也采用了創(chuàng)新的體驗(yàn)?zāi)Ｊ健前涂寺氏炔扇×艘幌盗小凹促I即走”（on-the-go experiences）策略，包括路邊取餐、汽車餐廳、手機(jī)訂餐等方式，增加專供取貨的地點(diǎn)等等。星巴克也計(jì)劃開(kāi)設(shè)更多“迷你店”，即不設(shè)置座位，即買即走（on-the-go experiences）的模式，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，此前疫情期間星巴克汽車餐廳銷售增長(zhǎng)了10%以上。另外，當(dāng)時(shí)星巴克還增加了自提點(diǎn)和汽車服務(wù)餐廳，并計(jì)劃加大力度推出自提概念店——門店內(nèi)也是不設(shè)置座位，全改成外帶專用店，一方是是想為消費(fèi)者提供安全的消費(fèi)距離，另外一方面則是用戶可以快速在汽車上下單，開(kāi)車去路邊提貨。最后。對(duì)于本次開(kāi)設(shè)的無(wú)收銀員的智能咖啡店，星巴克負(fù)責(zé)全球增長(zhǎng)和發(fā)展的高級(jí)副總裁凱瑟琳·揚(yáng)(Kathryn Young)表示：星巴克和亞馬遜計(jì)劃在 2022 年至少在美國(guó)再開(kāi)設(shè)兩家門店。相關(guān)消息顯示，第二家門店將于明年在紐約市的《紐約時(shí)報(bào)》（The New York Times）大樓開(kāi)業(yè)，第三家門店的具體位置目前還有待確定。*圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)更多內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊關(guān)注下方
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