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咖啡超級(jí)簡(jiǎn)史你聽(tīng)過(guò)埃塞俄比亞牧羊人發(fā)現(xiàn)咖啡的故事嗎？牧羊人發(fā)現(xiàn)他的羊在咖啡樹(shù)下吃了掉落的果實(shí)后，興奮地跳起舞。這是一個(gè)有趣的、適合傳播的故事，但它并不是真實(shí)的。
咖啡的確源自埃塞俄比亞，它生長(zhǎng)在埃塞俄比亞的野外。當(dāng)?shù)氐牟柯湓缭?9 世紀(jì)的時(shí)候，就開(kāi)始食用咖啡。但一直要到15 世紀(jì)的時(shí)候，也門(mén)人第一次將咖啡豆買(mǎi)回中東，咖啡樹(shù)才開(kāi)始被廣泛種植?？Х冗@種飲料開(kāi)始在僧侶間廣受歡迎，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)飲用咖啡后祈禱的時(shí)候更認(rèn)真專(zhuān)注。在受到越來(lái)越多的重視與歡迎之后，咖啡傳播到了奧斯曼帝國(guó)。
17 世紀(jì)時(shí)，咖啡傳播到歐洲，而在倫敦，咖啡受到了特別的喜愛(ài)并扎下了根基，咖啡館變成了男人社交、討論政治、談?wù)撋獾膱?chǎng)所。隨著咖啡文化散播到歐洲各大首都，咖啡更加國(guó)際化了。18 世紀(jì)中葉，咖啡經(jīng)由不同的路徑傳遍了世界，這當(dāng)中也包括新成立的美國(guó)。
1773 年的波士頓傾茶事件后，許多的貿(mào)易限制以及對(duì)茶進(jìn)行抵制，推動(dòng)了咖啡在美國(guó)建立重要地位。而在 18 世紀(jì)中期，咖啡樹(shù)的種植不斷擴(kuò)散，加勒比海地區(qū)、印度、美洲都加入到咖啡這一個(gè)國(guó)際產(chǎn)業(yè)中，這也讓美國(guó)的咖啡文化轉(zhuǎn)變?yōu)槲覀儸F(xiàn)如今所熟悉的面貌。從早期的速溶咖啡到現(xiàn)代的咖啡館，咖啡已經(jīng)成為很多人日常生活不能缺少的飲料，它是我們工作的“燃料”，也是將這個(gè)社會(huì)團(tuán)結(jié)在一起的文化要素。
在咖啡過(guò)去的歷史中，咖啡的地位跟玉米、谷物一樣，被當(dāng)作大宗糧食。直到過(guò)去數(shù)十年，我們才開(kāi)始意識(shí)到，咖啡是有不同品質(zhì)的，這也慢慢地推動(dòng)了我們對(duì)今天所謂的“精品咖啡”的認(rèn)知。
如果你是歷史愛(ài)好者，有很多書(shū)籍可以讓你深入咖啡豐富有趣的歷史中，但對(duì)于那些只想在家沖泡出更好喝的咖啡的人，只需要知道：現(xiàn)在的咖啡，比歷史上的任何時(shí)候都要好喝！
以上內(nèi)容出自咖啡書(shū)《宅在家，沖一杯好咖啡》
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