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沒(méi)有豆，但那就是“咖啡” 咖啡，指的是一種用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作而成的飲品。而咖啡豆則需要經(jīng)過(guò)果實(shí)采摘、生豆處理、出口銷售，再到烘焙、研磨和沖煮，才會(huì)得到一杯咖啡端到我們面前。這個(gè)頗為復(fù)雜的過(guò)程對(duì)不少咖啡愛(ài)好者來(lái)說(shuō)是一種樂(lè)趣，然而卻有人覺(jué)得這樣太耗時(shí)了！于是，這些人就干脆連這豆子都不要了，那就省心來(lái)杯沒(méi)有咖啡豆的咖啡吧?！ ∵@種不需要咖啡豆的咖啡叫做“Atomo Coffee（暫譯：分子咖啡）”，來(lái)自于一家設(shè)立于美國(guó)西雅圖的創(chuàng)業(yè)公司。據(jù)該公司的CEO Andy Kleitsch和食品科學(xué)家Jarret Stopforth介紹，這種人造咖啡是通過(guò)識(shí)別咖啡中所含的主要化合物質(zhì)（他們表示目前已確認(rèn)了大約40種），然后利用相同的化合物來(lái)重組出咖啡。
雖然“Atomo Coffee”更詳細(xì)的制造方法尚未公開(kāi)，但它的味道被描述得挺吊人胃口的。據(jù)說(shuō)，人造的這種咖啡保留了普通咖啡原有的口感和香氣，但少了不少人不太喜歡的酸味和苦味，而且還降低了里面的卡路里含量！聽(tīng)起來(lái)似乎比傳統(tǒng)咖啡要理想不少？
我們遲早都要喝人造咖啡？ 時(shí)下，國(guó)內(nèi)正迎來(lái)一股咖啡的熱潮。不管是通過(guò)哪種方式或者哪家店鋪，越來(lái)越多的國(guó)人開(kāi)始接觸到并喜歡上這種從外國(guó)傳入的飲品。同時(shí)，我們也漸漸意識(shí)到咖啡本身正面對(duì)著各種各樣的危機(jī)?！ 〗衲昴觐^，英國(guó)皇家植物園研究人員就表示，因?yàn)闅夂蜃冞w暖化、森林砍伐棲地消失，以及疾病害蟲(chóng)的威脅，世界60%的野生咖啡品種面臨生存危機(jī)，其中包含用來(lái)制作精品咖啡的野生阿拉比卡豆。這種變化不僅影響愛(ài)喝咖啡的人，也對(duì)很多依賴咖啡出口賺取收入的國(guó)家造成沖擊。除了自然環(huán)境的沖擊，咖啡產(chǎn)業(yè)本身也面臨著危機(jī)?？Х榷箖r(jià)格的大跌引起了咖啡農(nóng)的不滿。盡管世界各地對(duì)咖啡的需求仍然旺盛，咖啡農(nóng)卻沒(méi)有從中獲利，這致使不少地區(qū)的咖啡農(nóng)選擇放棄種植咖啡。
小小的一杯咖啡實(shí)際上卻是不少人的精神糧食。面對(duì)咖啡的減產(chǎn)，想要可持續(xù)地喝上美味的咖啡，這種人造的、沒(méi)有咖啡豆的咖啡真的擺上桌子的時(shí)候，你們會(huì)接受它嗎？圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)推薦閱讀：咖啡越來(lái)越貴、咖農(nóng)卻越來(lái)越窮！全球咖啡種植業(yè)正低迷氣候變化?疾病?濫伐 六成野生咖啡豆恐滅絕！阿拉比卡成頻危物種！免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
