濃縮+湯力=？

到底是哪一個(gè)天資聰穎的人發(fā)明了濃縮咖啡+湯力水這樣的一種喝法？在一些精品咖啡館中，菜單上會(huì)有這款飲品；在歐洲，這款飲品在幾年前就已悄然出現(xiàn)。慢慢的，它從C位出道，躋身一線，眾星捧月。雙份濃縮+湯力水+少許蔗糖糖漿，再加少許的冰，一個(gè)簡(jiǎn)單的咖啡飲品的配方卻有著許多不同的名字——像是什么「咖啡湯力」、「濃縮湯力」、「臟美式」BlaBlaBla...... 起 源濃縮湯力怎么來的？這個(gè)靈感就要追溯到12年前了。Anne Lunell，Espresso Tonic的創(chuàng)始人告訴我們：她在Oslo工作的時(shí)候，她的同事在員工聚會(huì)做了一杯濃縮咖啡，正好看到旁邊有一點(diǎn)兒剩下的湯力水。于是他將湯力水混合了一點(diǎn)糖漿，再將湯力水倒入，喝了一口之后感覺十分清新而且美味。所以幾個(gè)月之后，2007年，當(dāng)Anne開了他們自己的咖啡館之后，重新細(xì)化了這款咖啡的想法，并推到了目錄上，正式面世。至2017年，Anne關(guān)閉了她們的咖啡館。咖啡館營業(yè)了10年，這款飲品為他們效力了10年。在這段時(shí)間內(nèi)，Espresso Tonic迅速紅遍了斯堪的納維亞，席卷了整個(gè)Instagram，然后就蔓延到全球。制作起來十分簡(jiǎn)單且美味可口，在飲品剛呈上的時(shí)候，咖啡和蘇打水呈分層狀態(tài)，超高顏值讓這款飲品很快就成為了各個(gè)咖啡館的特色冰咖啡飲品。要 點(diǎn)呃......如果你嘗試過濃縮+蘇打水這種飲品的制作時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)兩者混合在一起的時(shí)候，泡沫可能會(huì)上升上升上升然后溢出來，火山爆發(fā) 然后留下惡心的泡泡。 那么，制作這款飲品的要點(diǎn)在哪里呢？ 關(guān)鍵在于冰。最常見的錯(cuò)誤就是，你沒有放冰一起制作這款飲品——Espresso Tonic制作在于5步：

在350ml的杯中放滿冰；然后將你喜歡的糖漿和湯力水倒入杯中至半；然后用吧勺沿杯壁轉(zhuǎn)五圈，這樣有助于湯力水降溫，且釋放氣體；緩慢倒入萃取好的濃縮咖啡液；切幾片檸檬片進(jìn)行裝飾，即可出品。最好使用富有果香氣息的意式咖啡豆，這樣制作出來的Espresso Tonic更加清新。而且，一定要緩慢倒入！對(duì)于咖啡館來說，制作一杯Espresso Tonic快速且簡(jiǎn)單，如果更換成了冷萃咖啡，恐怕會(huì)增加時(shí)間成本。更重要的是，我們發(fā)現(xiàn)是用濃縮咖啡搭配湯力水和使用冷萃咖啡搭配湯力水，外觀和口感大有不同。 冷萃or濃縮？濃縮咖啡與湯力水搭配在一起，不僅會(huì)產(chǎn)生分層，且會(huì)有一層薄薄的絲滑的油脂浮在上面，很多人都很享受這種視覺效果，且口感柔和。那冷萃咖啡搭配湯力水的話，很感豐富且順滑，但是少了頂層的油脂。然而對(duì)于家庭來說，購買一臺(tái)意式咖啡機(jī)實(shí)在是昂貴。所以，冷萃咖啡會(huì)成為家庭咖啡愛好者的首選。但是你要注意的就是，冷萃咖啡的濃度比例，舉個(gè)栗子，想喝濃的1:5，想喝淡的1:15。另外，要記得加冰哦～ END版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【精品咖啡美學(xué)】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。作者：?jiǎn)贪部Х?Joyce侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com