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研究人員從英國生物數據庫取得約43萬9千筆、年介37——73歲參與者的資料，分析基因變異與苦味的關聯，發(fā)現基因上對奎寧和丙硫氧嘧啶（propylthiouracil，甲狀腺亢進治療藥物）等苦味感受強烈的人，會攝取較少的咖啡。 學者推測，人們如果生來對此兩種藥物的苦味敏感，可能是由于苦味使他們聯想到有毒物質，因此對具有苦味的咖啡不那么熱衷。若是對奎寧和丙硫氧嘧啶的苦味沒那么敏銳，對咖啡苦味的接受度則較高，進而喝較多的咖啡。
5種咖啡，5種個性 除了基因影響咖啡喜好之外，隨著個性不同，每個人嗜喝的咖啡種類也大異其趣。臨床心理學家德瓦斯拉（Ramani Durvasula）曾針對1000名咖啡飲君子進行觀察，依個性特質分為：內向、外向、有耐性、完美主義、溫暖、警覺、敏感、喜愛社交等類型，并分析受試者對咖啡的偏好。
黑咖啡 只要純咖啡，其余免談！嗜飲黑咖啡的人直來直往，喜歡以簡馭繁，有耐性，有效率。性格沉靜、可能較為情緒化，處事有時流于唐突，且我行我素。
拿鐵 喝咖啡喜歡加糖、奶、鮮奶油的人可說是暖女、暖男。他們會將手邊事情放下、慷慨花上自己的時間幫助他人。不過也是愛管閑事的一群，而花在別人身上的時間太多，常使他們疏于照顧自己。
低咖啡因、加豆?jié){，或其他特調咖啡 喜歡量身訂制咖啡的人是完美主義者，注重保健，會在咖啡的調制上做健康的選擇，相當注重規(guī)章與秩序。然而，控制欲強、過于拘泥細節(jié)使他們容易憂慮。
速溶咖啡 總是從商品架上拿罐速溶咖啡了事？此種人隨遇而安，有閑適性格，不拘小節(jié)。但太過松散的后果是有拖延傾向，也不善規(guī)劃。
拼配咖啡 能接受不同種咖啡豆混合使用的人喜愛嘗試新鮮事物、熱衷交友，想像力豐富。但有些小孩子氣，時而便宜行事?！ ⊙芯空邚娬{，個性與咖啡之間不宜全然畫上等號，向來喝黑咖啡的人也可能買一罐拼配豆的速溶咖啡，總是點拿鐵的人或許是腸胃使然，多數人的生活中同時存在數種咖啡。 不過隨著基因與個性相關研究相繼發(fā)表，為何有人嗜咖啡成癮，又為何有人非這一味不可，答案似乎已日趨明朗。推薦閱讀科學算命法? 喝咖啡也能泄漏你的潛在個性!!!最新研究：早餐喝咖啡可減肥 還能預防糖尿病最新研究發(fā)現：深烘咖啡豆可防腦退化？不！防脫發(fā)才是最重要！咖啡愛好者的好消息！不喝咖啡會死的啡星人看到這項研究，表示很欣慰！免責聲明：本文圖片全部來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，行業(yè)交流請加小編微信：yinpinjie.com,謝謝~！
