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濕、還是不濕？早些年還是網(wǎng)上沖浪的年代，有幸目睹了兩撥網(wǎng)友對(duì)于這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了一場(chǎng)“學(xué)術(shù)辯論”。
這里就轉(zhuǎn)述一下這場(chǎng)辯論的重點(diǎn)：正方：濕濾紙派（主流派別） 反方：不濕濾紙派正方一辯 |濾紙有味，濕濾紙是要沖 掉濾紙上是紙味。時(shí)代變了，漂白濾紙無(wú)味無(wú)公害。| 反方一辯
正方二辯 |濕濾紙的同時(shí)也能預(yù)熱濾杯與分享壺。這個(gè)問(wèn)題不濕濾紙也能做到，| 反方二辯但濕濾紙?jiān)俚谷肟Х确酆髸?huì)提前萃取。 正方三辯 |不濕濾紙前段的咖啡液會(huì)被濾紙吸收， 濾紙變成咖啡色就是很好的證據(jù)。不濕濾紙能更好地悶蒸排氣。| 反方三辯
正方四辯 |濕濾紙最重要的就是為了貼合濾杯。依靠咖啡粉的重量，| 反方四辯不濕潤(rùn)也能很好地貼合。 ……濕與不濕，不應(yīng)該再是一個(gè)問(wèn)題！無(wú)論是濕濾紙派，還是不濕濾紙派，他們說(shuō)論述的觀點(diǎn)對(duì)立但都有道理。那么究竟要濕濾紙還是不濕濾紙呢！【實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)】為此前街做出了一個(gè)濕濾紙與不濕濾紙沖煮的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，詳情如下：
由此可知，關(guān)于濕與不濕最大的爭(zhēng)論貼合濾杯根本不會(huì)成為問(wèn)題，濾紙是否與濾杯完全貼合取決于濾紙與濾杯的匹配程度，匹配度差的濾紙你怎么去濕潤(rùn)也不會(huì)完全貼合，而且也與個(gè)人的習(xí)慣有關(guān)，有的伙伴不濕潤(rùn)濾紙的貼合狀態(tài)會(huì)比濕濾紙的要好。
第二大爭(zhēng)論紙味，現(xiàn)在的大品牌濾紙都利用生物活性酶進(jìn)行漂白，能有效去除原木的味道，而且這些技術(shù)在醫(yī)藥領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，其危害程度接近為零。大牌的濾紙也就3毛錢一片（四舍五入就是白給），質(zhì)量值得信賴。當(dāng)然，如果你購(gòu)買的是原木濾紙或存在質(zhì)量問(wèn)題（有異味），那么建議還是沖刷濾紙或者停止使用。
最后就是關(guān)于味道的變化，在實(shí)踐中得出結(jié)論是差別不明顯，幾乎一樣。也就是說(shuō)，在穩(wěn)定的把握好咖啡沖煮的五大參數(shù)，濕不濕潤(rùn)濾紙對(duì)于風(fēng)味來(lái)說(shuō)無(wú)關(guān)緊要，至于濾杯的預(yù)熱問(wèn)題，若是使用樹(shù)脂材質(zhì)的濾杯，則問(wèn)題不大，樹(shù)脂材質(zhì)不吸熱不保溫，預(yù)熱與否差別不大。至于玻璃或陶瓷材質(zhì)的濾杯，那就預(yù)熱的過(guò)程中順帶把濾紙濕潤(rùn)了吧！！最后，時(shí)代在發(fā)展，咖啡的器具也在進(jìn)步，沖煮技術(shù)也在完善，現(xiàn)在，關(guān)于濾紙應(yīng)不應(yīng)該濕潤(rùn)這個(gè)問(wèn)題上已經(jīng)不存在辯論的空間了，遵從自己的習(xí)慣，喜歡濕潤(rùn)濾紙的無(wú)妨，習(xí)慣不濕濾紙的也無(wú)礙！
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