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作為高質(zhì)量人類的你，內(nèi)心總有一些美好的小心愿&小夢(mèng)想，希望某天會(huì)實(shí)現(xiàn)?？赡苁且淮芜h(yuǎn)途旅行，可能是一輛酷炫炸天的跑車，又可能是一間屬于自己的書店/花店/咖啡店。
碼字工在網(wǎng)上沖浪經(jīng)?？吹骄W(wǎng)友們的提問：“我想開一家自己的咖啡店，但不知怎樣開頭，你覺得做咖啡店難不難？”面對(duì)提問，大家不妨先認(rèn)真想想：· 你做咖啡為了什么？· 做自己的店、創(chuàng)立自己的品牌的目的是什么？· 你家里有礦嗎準(zhǔn)備好錢了嗎？
想好了嗎？那我們開始鴨！嘻嘻。經(jīng)營(yíng)一家店、一個(gè)品牌，大多是從一個(gè)想法開始發(fā)展。嗯呢，對(duì)啊，沒錯(cuò)是這樣！既然要想實(shí)現(xiàn)，那就需要制定完整的計(jì)劃~要先厘清理想與現(xiàn)實(shí)之間的差距。
#1.方向咖啡店對(duì)運(yùn)營(yíng)者的資金、產(chǎn)品、選址等能力都具有較高要求。經(jīng)營(yíng)之初需要用精力和資金去養(yǎng)店，一般的周期在半年至一年半，有的甚至需要更長(zhǎng)的時(shí)間。每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)早晚生意少，碰上天災(zāi)或像現(xiàn)在的疫情，如何去度過生意慘淡的時(shí)光將會(huì)是不可避免的課題~
移動(dòng)咖啡車最大的問題，也許是zf對(duì)流動(dòng)攤位經(jīng)營(yíng)的諸多限制、繁瑣的餐飲業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、不利于經(jīng)營(yíng)戶外咖啡車的惡劣天氣等等，這些人為或非人為的困難，你需要有一顆足夠強(qiáng)大的心去面對(duì)~#2.計(jì)劃如果你確定自己要做的是咖啡，那么就算前面有多坎坷，你也要堅(jiān)信付出一切都是值得的。所謂萬事開頭難。前期做好周密的計(jì)劃至關(guān)重要，好讓后面每一個(gè)階段預(yù)留充分的時(shí)間去調(diào)整。要一個(gè)心里準(zhǔn)備：意料之外的事隨時(shí)都會(huì)發(fā)生，所以，嗯！不論是經(jīng)營(yíng)咖啡館or咖啡車~尤其是當(dāng)你對(duì)咖啡一無所知的時(shí)候，哪怕花上半年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間去做計(jì)劃都是必須的。想賺快錢的人就可以勸退了，哈哈。什么？你是壕?額那...當(dāng)我沒說（hahahhh）
#3.選址有了定位后，下一步就是確定經(jīng)營(yíng)位置。選址要慎重慎重慎重。不能圖一時(shí)便宜，最后變成幫房東“打工”。
對(duì)可能開業(yè)的地點(diǎn)“做功課”，選對(duì)地方是成功發(fā)展的關(guān)鍵之一。評(píng)估交通便利性和有效客流量是很重要的。#4.籌備這個(gè)階段的籌備，最關(guān)鍵的是：妥善分配資金的運(yùn)用。開店所需付出的成本：店租、人事、設(shè)備、裝修、物料。其中最優(yōu)先考慮的應(yīng)該是店租、設(shè)備、裝修。除此之外，建議最好經(jīng)由成本結(jié)構(gòu)進(jìn)行演算，預(yù)測(cè)開店初期的養(yǎng)客期，需要準(zhǔn)備的預(yù)備金，等等。不開玩笑的說，作為咖啡店的老板，除了“上得廳堂”——懂得與人分享咖啡知識(shí)還要“下得廚房”——會(huì)做咖啡
#5.磨合期咖啡店就像一個(gè)獨(dú)立的星球。一個(gè)獨(dú)立的空間，到這里的人思緒會(huì)四溢翻飛。
與其說咖啡館是個(gè)喝咖啡的地方，不如說咖啡館更像一個(gè)思想交流的平臺(tái)。起步后的半年甚至一年的時(shí)間是一道砍，“過了”磨合期才能算說“走上正軌”。#6.廣告營(yíng)銷重視與消費(fèi)者之間的交流。你需要了解，獨(dú)立品牌咖啡館的經(jīng)營(yíng)資源是有限的，在這個(gè)人人都是自媒體的時(shí)代，我們需要顧客之間的“口耳相傳”來達(dá)到廣泛營(yíng)銷的機(jī)會(huì)。店家如果只是持續(xù)地接一波又一波的新客，是無法讓對(duì)方了解品牌真正的價(jià)值與持續(xù)改變的努力。翻譯：重視每一位客人。
可能好多人都認(rèn)為做咖啡的門檻不高，但碼字工覺得，我們都不該低估任何一個(gè)行業(yè)的門檻~
經(jīng)營(yíng)一家咖啡館，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的靈魂和肉體都是極大的考驗(yàn)哦！怎樣，覺得難嗎？開一家咖啡店，你想好了嗎？若是開了！記得告訴我！好讓我過去探個(gè)店?。D片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
