+極品瑰夏有多好喝？咖啡控一看就心動(dòng) :)

巴拿馬艾麗達(dá)莊園極品瑰夏2020BOP競(jìng)賽批次評(píng)分高達(dá)93分由星情物語首席咖啡烘焙顧問莊懷德老師精心烘焙1月20日23：00前下單還加送100克莫扎特（售價(jià)68元）全國(guó)順豐包郵，不接受掛單，不代客磨粉競(jìng)賽批次豆量有限出完止熱愛手沖咖啡的您看完心動(dòng)請(qǐng)長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼帶走！星情物語 | 極品咖啡熟豆巴拿馬·綠頂瑰夏BOP冠軍莊園艾麗達(dá)競(jìng)賽批次93+超高分豆產(chǎn)國(guó)：巴拿馬 Panama產(chǎn)區(qū)：波奎特 Alto Quiel , Boquete莊園：艾麗達(dá)莊園 Elida Estate Coffee莊園主：威弗·拉莫斯提斯 Wildford Lamastus【莊園榮譽(yù)】蟬聯(lián)2018-2019年BOP瑰夏日曬組&水洗組雙料冠軍（Best of Panama最佳巴拿馬咖啡生豆大賽）海拔：1700-1850m品種：綠頂瑰夏 Green Tip Geisha處理：無氧慢速日曬（簡(jiǎn)稱ASD日曬）Anaerobic Slow Dry Process批次：2020 BOP 競(jìng)賽批次（日曬組第6名）BOP評(píng)分：93分烘焙：中度偏淺烘焙時(shí)間：下單后烘焙，保證新鮮送達(dá)【建議沖煮參數(shù)】粉水比：15克粉，250克水；水溫：93度；悶蒸20s后正式緩慢注水，2分鐘-2分10秒完成萃取?！撅L(fēng)味描述】菠蘿/蜜桃/草莓/菠蘿蜜/熱帶水果香氣濃郁/甜度極高/干凈飽滿/圓潤(rùn)口感/持久余韻綠頂瑰夏手沖視頻示范由星情物語首席咖啡烘焙顧問莊懷德老師展演綠頂瑰夏和銅頂瑰夏瑰夏品種還能細(xì)分為銅頂瑰夏和綠頂瑰夏，銅頂瑰夏剛生長(zhǎng)出來的嫩葉為青銅色，綠頂瑰夏剛生長(zhǎng)出來的嫩葉為綠色，2018年BOP和2019年BOP（Best of Panama最佳巴拿馬生豆大賽）瑰夏水洗組和瑰夏日曬組奪冠的都是艾麗達(dá)莊園的綠頂瑰夏，杯測(cè)最高分可達(dá)95.25分。今天介紹的這只綠頂瑰夏，杯測(cè)分?jǐn)?shù)也高達(dá)93分，在風(fēng)味表現(xiàn)上有著極品豆才有的細(xì)膩優(yōu)雅口感，甜感爆棚，喝完回韻可以持續(xù)半小時(shí)以上！巴拿馬艾麗達(dá)莊園介紹——出自國(guó)際咖啡評(píng)委許寶霖所著《尋豆師:國(guó)際評(píng)委的中南美洲精品咖啡莊園報(bào)告書》艾麗達(dá)莊園超過一半的面積在巴拿馬國(guó)家公園的保留區(qū)內(nèi)，它是中美洲罕見的超高海拔莊園，按地形的可行性，在1700～2000米處栽種咖啡，以“濃郁、鮮味”的主軸風(fēng)味聞名。艾麗達(dá)莊園所在的巴魯是一座年輕火山，海拔超過3 400米，屬活躍型的火山，周邊有七個(gè)不同的微型氣候帶，醞釀出豐富多樣的生態(tài)。多元的微型氣候?qū)Х仍苑N有利有弊，但以艾麗達(dá)莊園栽種的咖啡豆來說，它的風(fēng)味比多數(shù)巴拿馬豆?jié)庥羟蚁銡飧黠@，黑色莓果余味與變化多端的口感，成為饕客極度喜愛它的主因。除得天獨(dú)厚的超高海拔與微型氣候，威弗（莊園主）在采收后制與處理上也下了苦功，從采收開始，就只摘采正熟成的咖啡果（Ripe no Pinton），熟度高，果膠的含糖量自然高，留存的是好風(fēng)味。艾麗達(dá)處理場(chǎng)的設(shè)備器具以及處理步驟都樣樣講究，一般來說，進(jìn)行后制處理到一定階段的咖啡果，含水量若是長(zhǎng)時(shí)間超過20%，咖啡果內(nèi)好品質(zhì)的成分不僅容易流失，還有產(chǎn)生異味的可能，加上艾麗達(dá)處理場(chǎng)海拔仍高，因此就有專屬處理設(shè)備來控制干燥時(shí)的溫度與時(shí)間上的掌握，這都必須控制得恰到好處，亦是牽涉到品質(zhì)的關(guān)鍵步驟。當(dāng)然以上的努力，也讓艾麗達(dá)莊園的瑰夏大放異彩，并在2018-2019年包攬了水洗組和日曬組的冠軍，在國(guó)際上名聲大振，沒喝過的一定得試試！（比賽結(jié)果可查閱BOP官網(wǎng)：http://scap-panama.com/）這只極品瑰夏的ASD日曬法介紹在咖啡櫻桃全紅時(shí)手工采摘，第二天送到水洗站，全紅果放入密閉塑膠桶5天進(jìn)行無氧發(fā)酵。在第五天，放置在天井的干燥床上，天井覆蓋著可透光屋頂，讓咖啡豆慢慢干燥，干燥周期持續(xù)約40天，這就是我們所說的ASD日曬法（無氧慢速日曬）。而今天這個(gè)競(jìng)賽批次的艾麗達(dá)瑰夏，整整緩慢干燥了48天，更長(zhǎng)時(shí)間的干燥讓整個(gè)熱帶水果類的氣息更為濃郁，同時(shí)由于是低溫慢曬，這只豆子仍舊擁有無與倫比的干凈度。這只極品瑰夏 由星情物語首席咖啡烘焙顧問莊懷德老師 烘焙莊懷德老師星情物語首席咖啡烘焙顧問2019年世界烘焙大賽中國(guó)賽區(qū)感官主審2019智烘焙咖啡烘焙比賽主審2012年SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì)全科AST考官2011年CQI_Qgrader國(guó)際咖啡品質(zhì)鑒定師2017年寧波林可斯特咖啡烘焙工廠主理人2019年世界愛樂壓大賽中國(guó)區(qū)賽事經(jīng)理2015年世界咖啡師賽中國(guó)區(qū)認(rèn)證評(píng)委2018年世界烘焙賽中國(guó)區(qū)賽事經(jīng)理2014年世界虹吸壺大賽臺(tái)灣區(qū)認(rèn)證評(píng)委2014年世界手沖大賽臺(tái)灣區(qū)認(rèn)證評(píng)委2016-2018年咖啡女神沖煮大賽主評(píng)委2019TBC王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽總決賽主評(píng)委2018年giesen烘焙外卡賽及三豆克烘焙總決賽主評(píng)委2015年世界咖啡師比賽臺(tái)灣區(qū)冠軍選手烘焙師及教練2008年臺(tái)灣第一屆B.G.T咖啡烘焙大賽冠軍這是一只你一喝就可以愉悅一整天的極品瑰夏春節(jié)期間犒勞下自己帶走品嘗愿您天天都是好星情 :)阿啡的店更多極品豆一起打包帶走點(diǎn)擊“閱讀原文”進(jìn)入阿啡的店，每天有特價(jià)好咖啡