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導(dǎo)語冷萃咖啡是一個非常容易掌握的制作方式，冷萃咖啡說直白點就是只要準備好水與咖啡粉，把它們混合后密封藏于冰箱，剩下的就交給時間去萃取吧。居家也能輕易制作出好喝的冰咖啡。下面就詳細地介紹下前街的冷萃方案吧以前街咖啡的冷萃制作方式是以50克咖啡粉為基準，咖啡粉研磨粗細使用20號標準篩通過率為85%。把咖啡粉放進玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常溫水與200克硬冰塊（合計冰水混合物600克），粉水比為1：12，然后用攪拌棒把咖啡粉與水攪拌均勻后密封放置于冷藏冰箱中。
置于冰箱12-24小時后使用濾紙把咖啡渣濾掉，得到干凈的咖啡液，然后使用干凈的密封瓶把咖啡液裝起來再冷藏4小時左右即可飲用。
那么冷萃咖啡推薦使用什么咖啡豆呢？由于冷萃咖啡是通過冷水浸泡萃取出咖啡液，因此咖啡粉本身的排氣效果就非常差，因此建議使用一些距離烘焙日期比較長的咖啡豆（過了養(yǎng)豆期），一般咖啡豆烘焙后的15-20天作用制作冷萃咖啡是最佳。下面前街就推薦幾種不同風味的咖啡豆供大家選擇。①清新花果型前街推薦巴拿馬的瑰夏咖啡豆，想喝品質(zhì)好的可以選擇翡翠莊園的綠標與藍標系列，若想要性價比較高的也可以選擇巴拿馬花蝴蝶（這款水洗處理含70%瑰夏的咖啡豆），用于制作冷萃咖啡會表現(xiàn)出干凈清新的花香、柑橘、烏龍茶的風味。
②柑橘莓果型埃塞俄比亞的咖啡豆一直以優(yōu)秀的柑橘莓果等水果調(diào)性著稱。若你喜歡甜感高的水果味，不妨試試用花魁5.0咖啡豆、日曬紅櫻桃計劃咖啡豆制作冷萃咖啡。這兩款咖啡的品質(zhì)在埃塞俄比亞中的最好的級別，制作冷萃咖啡表現(xiàn)出非常香甜的莓果、層次感、蜂蜜等風味。③幽香蜜韻型厭氧特殊處理的咖啡豆會有令人討喜且明顯的咖啡風味。若你喜歡甜蜜的花果香且非常特別莓果類甜感，那么可以選擇哥倫比亞的花月夜與玫瑰谷咖啡豆以及哥斯達黎加的莫扎特咖啡豆?；ㄔ乱故且恢碜园苟嗉油∞r(nóng)場的厭氧日曬處理的咖啡豆，用于制作冷萃表現(xiàn)出草莓醬、酒心巧克力、奶油等風味，口感也非常厚重舒服。
玫瑰谷是大樹莊園的雙重厭氧酵素處理的咖啡豆，用于制作冷萃表現(xiàn)出玫瑰花、水蜜桃、蜂蜜等風味。莫扎特是卡內(nèi)特莊園音樂家系列的其中一款，采用了厭氧蜜處理，用于制作冷萃會表現(xiàn)出葡萄干、發(fā)酵酒香、桂花等風味。-End-免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
