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導讀想喝一杯單品咖啡，可又不想用“繁瑣”的滴濾式手沖方式?jīng)_煮，有沒有什么方便快捷適合新手/上班一族用的咖啡沖泡器具呢？此時浸泡類型的咖啡器具就顯得非常有優(yōu)勢了！其中法壓壺和聰明杯是很多咖啡人心中”永遠都神“。那么這兩種咖啡器具該有什么區(qū)別呢？什么是法壓壺？法壓壺（Frech press）也稱法式壓濾壺，起源于1850年法國，是一種由耐熱玻璃瓶身和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成了簡單沖泡器具。
法壓壺的工作原理是通過浸泡咖啡萃取，再以帶壓桿的金屬濾網(wǎng)把咖啡渣壓下，過濾得到咖啡液，操作簡單，無需過多技術亦可以享用一杯好喝的咖啡。什么是聰明杯？聰明杯全名為“Clever Coffee Dripper”，市面上有很多帶開關閥的濾杯都被商家冠上“聰明杯”的名字出售，但原則上是有Mr.Clever品牌的出售的才能被稱為“聰明杯”。
聰明杯底部分為兩層，外層層是支撐功能，內層帶有按壓式開關閥設計。只要不放在容器上，閥門是處于一種緊閉的狀態(tài)，是咖啡粉能夠浸泡其中。浸泡完成后，只要把濾杯放在容器上，底盤中間會受到按壓，促使活塞閥開啟，讓咖啡液流入容器中。聰明杯與法壓壺制作出來的咖啡有什么區(qū)別？法壓壺主要以浸泡的方式萃取咖啡。在固定容量內加入適量的熱水均勻萃取出咖啡粉中的風味物質，再通過金屬濾網(wǎng)把咖啡渣阻隔。由于濾網(wǎng)的孔徑不能阻隔咖啡的油脂與細粉，所以制作出來的咖啡風味濃郁，口感飽滿順滑，但干凈度欠佳。
聰明杯集合了法壓壺的浸泡式萃取&手沖的滴濾式萃取。使用浸泡方式萃取出風味物質后通過濾紙過濾。由于濾紙的密度能阻隔咖啡渣、細粉與油脂，所以制作出來的咖啡風味濃郁，口感飽滿，干凈度佳。
如何使用法壓壺/聰明杯制作咖啡？這次前街采用肯尼亞阿薩莉亞咖啡豆進行沖煮，沖煮水溫90℃，粉量15g，粉水比例1：15，法壓壺使用中粗研磨度（中國標準20號篩網(wǎng)通過率70%），聰明杯使用中細研磨度中國標準20號篩網(wǎng)通過率80%）。
法壓壺使用方法：倒入15g咖啡粉，準備225g熱水大幅度倒進壺內，抽氣壓桿，蓋上蓋子，等待4分鐘。之后緩慢壓下壓桿，壓至濾網(wǎng)位于壺身的一半，把咖啡液倒入馬克杯內完成。法壓壺沖煮風味：法壓壺的呈現(xiàn)烏梅、莓果、圣女果的風味，口感強烈，口感圓潤但顯得粗糙。
聰明杯使用方法：鋪上濾紙，倒入15g咖啡粉，準備225g熱水大幅度倒進杯內，蓋上蓋子，等待4分鐘。之后把聰明杯置于馬克杯上，待咖啡液滴完后完成。聰明杯沖煮風味：酸質明亮，檸檬、圣女果以及楓糖的風味，整體干凈度強，風味略淡。
所以應該選擇聰明杯還是法壓壺呢？喜歡干凈口感的建議使用聰明杯，因為有濾紙的緣故，咖啡的干凈感會提高，而后續(xù)的清洗也更加容易。相對于法壓壺，法壓壺在清洗時要清理咖啡渣以及依附在濾網(wǎng)與玻璃壁的細粉與油脂。-End -免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
