中醫(yī)師來解答：咖啡是寒性還是熱性飲品？肉桂咖啡有助降血糖，了家一下

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街，微信號：(長按復制)yinpinjie.com　　　　但近來網(wǎng)路上卻流傳：「咖啡是寒性飲品，喝多有害健康」的說法，引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論。究竟是否真有這么一回事，且聽專業(yè)中醫(yī)師怎么說！　　　　咖啡是寒性、涼性，還是熱性？　　　　據(jù)華人健康網(wǎng)報道，臺北市立聯(lián)合醫(yī)院林森中醫(yī)院區(qū)中醫(yī)科主治醫(yī)師吳建東表示，在討論上述說法是否正確前，民眾要先了解咖啡對于中醫(yī)來說是相當新穎的食材。咖啡根據(jù)烘焙、沖煮方式不同，再加上，咖啡豆的品種、類型十分多元，所以，想要套用中醫(yī)觀點的藥性歸屬將其加以分類，確實有難度。不過，若細究多數(shù)中醫(yī)師認為較權(quán)威性的中醫(yī)藥研究著作《中華本草》會發(fā)現(xiàn)，其定義咖啡為味微苦、澀，性平?！　　　≈劣?，為何網(wǎng)路上會流傳有，咖啡是寒、涼性，甚至熱性的食物說法？吳建東中醫(yī)師指出，可能與咖啡的烘焙、烹調(diào)方式不同，例如，淺焙、中焙、深焙，以及做為冷飲或熱飲飲用有關(guān)。畢竟以中醫(yī)藥理論理論來看，所有食物、藥材，根據(jù)烹調(diào)、炮制方式的不同，在性質(zhì)上也會產(chǎn)生相當大的差異。舉例來說，若飲用的是冰涼的冰咖啡，性質(zhì)自然也轉(zhuǎn)涼、轉(zhuǎn)寒。而咖啡豆也會因烘烤時間較長，而帶燥熱。因此，無論因為烘焙或烹調(diào)方法差異，使得最后喝下肚的咖啡轉(zhuǎn)為「寒涼」或「燥熱」，基本上，喝咖啡都要適量。　　　　喝咖啡好健康？中醫(yī)師：這些人不宜多喝　　　　所以，即便近年來咖啡已被證實，其含有的咖啡因、綠原酸、咖啡醇和脂肪酸等活性成分有利尿、護肝、保護心血管的作用，適量飲用對人體健康益處良多。但以中醫(yī)角度來看，在無法確知民眾飲用的咖啡種類情況為何下，仍建議大家平時在咖啡飲品的攝取上應適度控制?！　　　∮绕涫?，某些一喝咖啡就容易腹瀉，平時常有手腳冰冷困擾的朋友。吳建東中醫(yī)師則建議，不妨可試著于飲用咖啡時，適量添加能提振陽氣、溫經(jīng)通脈的肉桂等辛香料，就是增添風味之余，有助于微調(diào)咖啡性質(zhì)的不錯選擇。 　肉桂　　　　購買場所：干貨店、中藥房?！　　　⊥庥^方面：最好外皮呈灰棕色、內(nèi)皮呈紅棕色、斷面呈紫紅色；質(zhì)地堅硬、有沉重感、皮細肉厚、香氣濃烈、油質(zhì)多者為佳。　　　　聰明保存：應密封保存，以免走油及香氣散失，并需注意防潮、防霉?！　　　】Х纫约疤瘘c中時常用來增添風味的肉桂粉，其實對身體有諸多健康好處，能抑制造成脂肪生成的胰島素，根據(jù)研究指出，肉桂能夠刺激生理循環(huán)，增加20倍血糖代謝率，每天半小匙肉桂，就能降低血糖、三酸甘油脂及總膽固醇，達到瘦身效果。肉桂同時具有舒張血管的功效，能夠促進血液循環(huán)，提升代謝，溫暖虛寒的腸道?！　　　∫惶?公克肉桂粉 ，四個月糖尿病患者血糖值回歸正?！　　　∪毡咎悄虿ｉT醫(yī)師牧田善二表示，每天持續(xù)地將肉桂加入咖啡當中飲用，就能讓許多的數(shù)值下降。一名患者43歲的患者檢驗出了糖尿病，卻表示希望能夠不使用藥物的改善癥狀，因此牧田醫(yī)師向他提出的治療計畫為一天攝取3公克的肉桂粉，并且減少碳水化合物的攝取?！　　　』颊咛焯煺J真測量血糖值，實行了四個月後，糖化血紅蛋白數(shù)值從9.9%降至5.6%，順利地降到標準值以下。　『瑪莎克蘭咖啡』混合著肉桂和檸檬芬芳的咖啡1、 鍋中倒入備好的黑咖啡2 放入紅葡萄酒，加入白砂糖。3 ，放入檸檬片1~2片4 將加熱后的咖啡徐徐倒入杯中，用肉桂棒輕輕攪拌均勻即可 　另外，由于咖啡因攝取過量易使人體神經(jīng)傳導系統(tǒng)呈現(xiàn)過度興奮，增加心悸、胃酸分泌的機會。因此，有胃痛、胃食道逆流、胃潰瘍等胃部疾病，或是容易失眠、常感口乾舌燥、情緒煩躁體質(zhì)相對燥熱的朋友，應避免過度飲用才是?！　　墙|中醫(yī)師也特別提到，根據(jù)美國飲食指南建議，一般來說，成人每日咖啡因攝取量不建議超過400毫克。若以一杯200毫升的美式咖啡約含有90毫克咖啡因來看，每日飲用在4杯以內(nèi)多無大礙。

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