每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee 去咖啡店你一般會(huì)點(diǎn)什么咖啡? Latte拿鐵、Cappuccino卡布奇諾、 Mocha摩卡、Flat White白咖啡、Espress濃縮咖啡、Americano美式咖啡?怎么店,一篇帖子教會(huì)你 【咖啡界兩大家族-“ESPRESSO 家族”與“卡布奇諾家族”,你真的分得清】 然后,還有粉絲留言想了解piccolo咖啡和dirty ,今天繼續(xù)科普一下其他系列咖啡【意式咖啡界鬼馬家族】的口味和配方: 1 | PICCOLO Piccolo即細(xì)小的意思,可視作Latte的迷你版,由Ristretto加上牛奶制成,牛奶只有Latte的一半,比例是1:3,淡淡的濃縮咖啡配上香濃牛奶,由於牛奶份量較Latte少,能突出咖啡的原味,不想牛奶味太重的朋友可試試這款。

2 |DIRTY 十分玩味的名字,其實(shí)就是把凍奶加到Espresso,一冷一熱的矛盾感,不用再多加攪拌,慢慢感受咖啡與鮮奶不同層次融合的變化。有指Dirty源自日本一家咖啡店,它由凍鮮奶加上Double Ristretto組成,因啡色的Espresso
一點(diǎn)點(diǎn)弄污了純白的鮮奶而命名?! IRTY 番外篇 : DIRTY CHAI LATTE 超特殊的Dirty chai latte是由印度風(fēng)味特色拿鐵Chai Latte(香料+紅茶+牛奶)中加入一杯Espresso制成,比例是1:2:3,早在西澳已流行起來(lái)! Dirty Chai把牛奶換成豆奶,就成「The Dirty Hippy」嬉皮士了。

3 |MAGIC 以小Cappuccino杯盛載,奶的比例比Piccolo多一點(diǎn),咖啡和奶的比例是1:4,蒸熱了的牛奶注入雙份Ristretto,也可理解為Double Shot Flat White,名稱(chēng)由來(lái)已無(wú)從考究,但據(jù)知是澳洲墨爾本的咖啡文化流行起來(lái),反正點(diǎn)飲品時(shí)這名稱(chēng)的確令事情變好玩?! ? 4 |LAZY EYE 由Espresso加上不含咖啡因的濾泡式咖啡制成,比例是2:4,是不能攝取咖啡因的顧客首選。Lazy eye 其實(shí)是Red Eye 的變奏,Red Eye據(jù)說(shuō)是Cafe的私藏秘方,為滴漏式咖啡(drip brew coffee)加上一份濃縮咖啡(1 shot of espresso)制成,比例為1:4。 這調(diào)配方法再伸延下去,加兩份叫Black Eye;extra 3 shots叫Green Eye,有些地方叫Blue Eye,或者Triple Death,這樣的咖啡精喝下去,會(huì)使人興奮得眼放綠光呢~

5 |MAZAGRAN Mazagran , 由焦糖加入由法式濾壓壺French Press沖泡出來(lái)的咖啡,再加入檸檬汁、冰塊制成。也有人會(huì)加入白蘭地、威士忌等酒品,據(jù)說(shuō)當(dāng)初這款咖啡還救過(guò)人命,真好奇是甚麼滋味?

6 |BABYCCINO 讓人會(huì)心一笑的幽默組合,就是給小朋友喝的Cappuccino,里面是用朱古力奶偽裝成咖啡,有些咖啡店還會(huì)認(rèn)真地放上一小顆棉花糖,讓小朋友扮像大人享受咖啡。

7 |VIENNA 在奧地利旅游是,由當(dāng)?shù)貥O力推薦下親身嘗過(guò)Vienna,那是由2杯Espresso加入鮮奶油制成,也可以在最底層加入砂糖或冰糖,喝起來(lái)既香濃又爽口,非常適合戀愛(ài)中的情侶,但由於含有糖份與脂肪,所以要減肥要留意了!

8 | Cafè del Tiempo 時(shí)令咖啡Cafè del Tiempo ,西班牙、意大利的特色咖啡,由一杯Espresso加上一杯冰塊與檸檬片制成。

9 |Bo
nbon Tiem 很可愛(ài)的名字,在Espresso上加入煉乳而成

10|Cortado Romano|Bo
nbonTiem 一杯Espresso加上一杯熱牛奶(比例1:1) 而成,咖啡厚度介于Macchiato與Cappuccino之間,是一種西班牙的傳統(tǒng)飲料告爾多Cortadito和哥達(dá)多Cortado做法類(lèi)似,由一杯古巴咖啡Cafè Cubano加上一杯熱牛奶(比例1:1)而成,咖啡味較淡,并帶有焦糖與奶味。

【推薦閱讀】圖解 | 花式咖啡和單品咖啡的區(qū)別店家,你的掛耳有渣渣~! 渣渣?什么渣渣?渣渣輝?親愛(ài)的,美式咖啡是不加奶的!親愛(ài)的,拿鐵不是咖啡!親愛(ài)的,抹茶拿鐵不是咖啡!
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