逛館子指南 | 廣州精品咖啡館地圖

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee這個(gè)十一假期，去哪？本文轉(zhuǎn)載公眾號(hào)：黑皮志這個(gè)系列應(yīng)該是廣州暫時(shí)來(lái)說(shuō)，最全的單品咖啡地圖了！1 . Dream High夢(mèng)想舍▽木子的店，在江南西一帶喝單品我首選的咖啡店。還記得第一次認(rèn)識(shí)木子的時(shí)候他是在郁源咖啡里當(dāng)咖啡師，一張冷漠臉。反倒是后來(lái)認(rèn)識(shí)久了才發(fā)現(xiàn)他是個(gè)逗逼，當(dāng)然，他是一個(gè)對(duì)咖啡充滿熱忱的逗逼。夢(mèng)想舍長(zhǎng)期供應(yīng)自家烘焙的豆子，而豆子的品質(zhì)在廣州地區(qū)來(lái)說(shuō)算是非常不錯(cuò)的。尤其是云南豆和瑰夏，WBC冠軍SASA對(duì)于木子的烘焙也曾給予高度肯定，聽(tīng)說(shuō)這次上海的咖啡展，木子帶自己烘焙的豆子去給生豆商杯測(cè)，他的豆子將被送到巡回。要說(shuō)唯一缺陷就是店內(nèi)環(huán)境一般，如果廁所的抽排風(fēng)扇能改善一下就更好了。建設(shè)二馬路的新店環(huán)境會(huì)好很好。推薦：鐵人瑰夏、花蝴蝶、云南芒掌總店：江南西路紫龍大街1號(hào)101房分店：建設(shè)二馬路東六街3號(hào)2 . 玫瑰咖啡ROSECAFE▽玫瑰是我所知道的，廣州最早的一批精品咖啡店。從最初在惠愛(ài)那邊的樓上鋪，到后來(lái)搬至惠吉西的小樓里。又從一開(kāi)始在二樓開(kāi)的店面搬到了一樓街鋪，玫瑰本人負(fù)責(zé)烘焙，經(jīng)常會(huì)有網(wǎng)上競(jìng)拍的微批次豆子！而劉棟則主攻咖啡器具，自成一派。 剛開(kāi)始的玫瑰咖啡，給我感覺(jué)并不太在意到店消費(fèi)單杯咖啡的客人。這里更多的是前來(lái)購(gòu)買咖啡豆的愛(ài)好者，而你買了豆子，玫瑰就會(huì)先給你沖一杯試試風(fēng)味。 值得一提的是玫瑰沖咖啡的手法，大水流的沖煮方式很有識(shí)別性。這里的咖啡師一旦養(yǎng)成了習(xí)慣，哪怕以后到了別家咖啡館里，也特別容易被認(rèn)出師承。玫瑰的豆子品質(zhì)比較穩(wěn)定和平均，烘焙度不會(huì)太淺。除了單品，這里的拿鐵隨機(jī)會(huì)有玫瑰圖案的拉花。地址：中山六路惠吉西29號(hào)電話：133128582003. 7-INN郁源咖啡▽在體育西橫街有兩家對(duì)門(mén)而開(kāi)的咖啡館，其中一家是郁源。從木子，再到現(xiàn)在的Jeff，從郁源走出了不少優(yōu)秀的咖啡師和烘焙師。去年開(kāi)始，郁源和夢(mèng)想舍都在云南產(chǎn)區(qū)拿了地塊，有專供的莊園豆。我很喜歡門(mén)把手是咖啡粉錘的設(shè)計(jì)，郁源里每一個(gè)咖啡師似乎都有自己的一套風(fēng)格，對(duì)于郁源自己烘焙的咖啡豆，我尤為喜歡紅櫻桃計(jì)劃的日曬耶加，至今沒(méi)有喝到比它家更和我口味的了?，F(xiàn)在的天河區(qū)，網(wǎng)紅咖啡館林立，但似乎對(duì)于這種老牌咖啡館影響不大。地址：體育西橫街156號(hào)(近正佳廣場(chǎng))電話：020-855156154 . 班克咖啡▽認(rèn)識(shí)這家店是因?yàn)橐晃唤小昂蜕小钡呐_(tái)灣咖啡師，應(yīng)該是廣州最早用TOPER烘豆的咖啡店，冰滴的口碑不錯(cuò)，手沖則看是否碰到了自己喜歡的豆子。喜歡坐二樓，可以靜靜地俯視沖咖啡的過(guò)程…班克咖啡隸屬于上運(yùn)膳公司，所以班克擁有非常好的印尼生豆源。以前的班克晚上會(huì)有駐唱歌手演出，作為一家不販賣含酒精飲品的咖啡館來(lái)說(shuō)，絕對(duì)屬于奇葩。但近兩年已經(jīng)很少晚上去班克了，而白天的一樓，不時(shí)會(huì)有企業(yè)包場(chǎng)的活動(dòng)。地址：體育西橫街115號(hào)電話：020-856948625. C.Taipei西點(diǎn)臺(tái)北▽最早知道CT是這里的面包，后來(lái)認(rèn)識(shí)了主理人楊富強(qiáng)，開(kāi)始認(rèn)識(shí)這里的咖啡。CT給我最深的印象就是經(jīng)常做一些不計(jì)成本的事，比方說(shuō)把巴拿馬翡翠莊園瑰夏賣15元/杯的事情，楊老師經(jīng)常干……現(xiàn)在中泰國(guó)際的概念店以及salon除了會(huì)販?zhǔn)鄹鞣N咖啡之外，也會(huì)舉辦一些咖啡課程，如果運(yùn)氣好，可以在這里喝到一杯來(lái)自別的城市的咖啡大師們的作品，比方說(shuō)WBC中國(guó)區(qū)冠軍胡穎的豆子。題外話：這里除了咖啡，還有牛軋?zhí)呛网P梨酥也是熱銷產(chǎn)品。地址：廣州東站旁中泰廣場(chǎng)一樓6 . 前街咖啡館▽ 在東山口往五羊新城方向，前街是開(kāi)得比較久的一家自家烘焙咖啡館。我自己就常喜歡過(guò)來(lái)這里買豆子制作成掛耳包。前街的豆子價(jià)格比較親民，單磅豆子只要不是特別貴的，做成掛耳包也就幾塊錢(qián)一包，只是中度研磨，注水后要略為浸泡一下風(fēng)味才能充分打開(kāi)。在吧臺(tái)的左上方有一塊黑板，上面寫(xiě)滿了可供應(yīng)的豆子和價(jià)格。她們家的咖啡例牌會(huì)配一塊小餅干，但我從來(lái)不吃。個(gè)人比較喜歡它家烘焙的日曬燭芒。地址：越秀區(qū)東山口煙墩路保安前街10號(hào)電話：020-383644737 . 亞當(dāng)咖啡新鮮烘焙▽在別人的朋友圈里知道這家店，剛好在我家以及工作室的路程正中間。位置在內(nèi)街，不近地鐵，而且不算好找，但亞當(dāng)卻在這里開(kāi)業(yè)至今兩年有余了。亞當(dāng)他本人是個(gè)很有趣的人，而且很喜歡搭訕客人，自然也有一大班熟客長(zhǎng)期占據(jù)了他的咖啡吧臺(tái)。我第一次去的時(shí)候點(diǎn)的是日曬的豆子，出品不錯(cuò)，后來(lái)亞當(dāng)給我遞了一杯水洗的耶加，干凈，甜度高，而酸味控制得非常好，至今仍記憶猶新。地址：應(yīng)元路小石新街11號(hào)-106之2電話：136323430818. EspressoClub▽當(dāng)年阿曦選擇了一個(gè)沒(méi)人喝單品咖啡的小區(qū)，開(kāi)了一家精品咖啡店。同時(shí)以Espresso為店名，咖啡圈里口碑和名聲在外的卻是它的冰滴咖啡！EspressoClub的冰滴是我在廣州最推薦的冰滴咖啡，完全走出了一條屬于自己的路子，而且未見(jiàn)有成功復(fù)制者出現(xiàn)。同時(shí)，店主阿曦是個(gè)咖啡器材控，在這不大的吧臺(tái)里，器具可價(jià)值不菲。EspressoClub營(yíng)業(yè)時(shí)間很晚，經(jīng)常到凌晨一點(diǎn)依然看他店里亮著燈。地址：南洲路南洲名苑怡樂(lè)街86號(hào)(近南洲路)電話：020-810030939. LOCK CHUCK COFFEE▽我敢保證，每一個(gè)來(lái)過(guò)LockChuck的人，都會(huì)對(duì)這家店留下兩個(gè)印象，第一是店里懸吊的單車，第二則是店主阿Chuck的招牌笑容！店里的風(fēng)格類似于一個(gè)開(kāi)放式的辦公室，客人圍坐在一個(gè)大辦公臺(tái)前享用咖啡和甜點(diǎn)。而老板超級(jí)nice地招呼每一個(gè)人。這里的咖啡豆用得大多數(shù)是來(lái)自美國(guó)紐約的烘焙公司，偶爾能出現(xiàn)BlueBottle的豆子，在這里喝過(guò)一次洪都拉斯，和一次肯尼亞，用搪瓷水杯裝。店里的Wi-Fi密碼：“delay no more”，在結(jié)合店名“LockChuck”。能把粵語(yǔ)粗口玩得這么ABC的也就他家了。地址：犀牛路6號(hào)101(區(qū)莊B1出口)電話：1866488402010.從啟咖啡▽店主人稱熊貓，以前的從啟開(kāi)在中華廣場(chǎng)旁邊的教場(chǎng)東路。當(dāng)時(shí)聽(tīng)朋友推薦，熊貓喜歡咖啡，是在陽(yáng)朔開(kāi)始啟蒙學(xué)習(xí)咖啡，回來(lái)后自己開(kāi)店。一開(kāi)始我有些不以為然，覺(jué)得陽(yáng)朔這個(gè)地方，咖啡氛圍還不如廣州……但后來(lái)光顧過(guò)幾次后，發(fā)現(xiàn)店主是一個(gè)很有自己想法的咖啡師，而且人隨和，技術(shù)也比較穩(wěn)定，用的是“微焙”的豆子也是以穩(wěn)定著稱。后來(lái)搬去了體育東，我也有去過(guò)兩三次，而從啟的另一項(xiàng)招牌是它們的甜品，虜獲了不少女生成為鐵粉！地址：體育東路華升街18號(hào)后座103室電話：1358030803311. GRACE COFFEE ROASTER▽廣州唯一一家以小野善造先生的咖啡豆為常規(guī)單品的咖啡館，也是廣州為數(shù)不多的主打深烘豆的咖啡館。小野善造有多出名呢？上海的咖啡名店魯馬滋的老板中山先生就是小野善造的徒弟，他到上海開(kāi)店時(shí)，店里得兩臺(tái)咖啡烘焙機(jī)都是他師傅手工制作的。除了經(jīng)典的曼特寧，比較驚喜的是中烘危地馬拉。不同于曼特寧的霸道，危地馬拉帶有花香、中度的烘焙并沒(méi)有抹殺掉咖啡豆的果酸，雖沒(méi)有淺焙時(shí)那樣的活潑，卻更顯得平衡。這里同時(shí)也會(huì)備有日本咖啡界另一名片，丸山咖啡的淺烘豆。不過(guò)需要提醒的是，Grace不收現(xiàn)金，所以來(lái)之前請(qǐng)準(zhǔn)備好信用卡。題外話：Grace的華夫餅，是我在廣州吃過(guò)最美味的！地址：番禺西環(huán)大街西秀園北排59號(hào)商鋪電話：020-2865080512. SHARE COFFEE▽店主Kenny本身是一個(gè)廣告人，卻因?yàn)閷?duì)咖啡的熱愛(ài)，而在自己的一套復(fù)式公寓改造成了咖啡館，閣樓用作廣告公司的辦公室，樓下則配置了專業(yè)的咖啡吧臺(tái)?，F(xiàn)在就連豆子都是自己烘焙的。除了在自己的咖啡店里，Kenny也經(jīng)常出現(xiàn)在一些相熟的咖啡館里。跟別的咖啡師交流，吸取對(duì)方的經(jīng)驗(yàn)，不斷地改善提升自己的各方面技能。在江泰路附近，總算有一家有精品咖啡喝的店了。地址：海珠區(qū)萬(wàn)科里寫(xiě)字樓410室13. Press Room Coffee▽一般來(lái)說(shuō)，我會(huì)直接叫它：壕爺咖啡。因?yàn)榈曛鱈ouis人稱壕爺，4年前從國(guó)外回來(lái)，有著自己的一套咖啡標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的器材控！壕爺是個(gè)很有要求的人，比方說(shuō)嚴(yán)格要求咖啡師的儀容儀表，嚴(yán)格要求店里環(huán)境。至于做咖啡，也是如此，它家的咖啡烘焙沒(méi)有隨大流追求淺烘，甚至有幾款豆子在沖煮時(shí)連悶蒸都不做。總之，壕爺和它的咖啡都是很個(gè)性的，同樣的也有這一批認(rèn)同他的咖啡客。地址：廣州大道中289號(hào)289藝術(shù)園內(nèi)108A鋪14. 鏡像咖啡▽暫時(shí)來(lái)說(shuō)只去過(guò)它家天河南二路的店，門(mén)面不大，但樓梯上去后全層都是它的！近兩年餐飲很流行l(wèi)oft風(fēng)，但在咖啡館里玩loft風(fēng)玩得這么大的應(yīng)該它算其一了。鏡像剛開(kāi)的時(shí)候，豆子是采購(gòu)別的咖啡館的，曾經(jīng)用過(guò)玫瑰的豆子。不過(guò)最近開(kāi)始做自烘焙了，可以稍微期待一下，有機(jī)會(huì)要去東風(fēng)西分店坐坐。天河店地址：天河南二路6-2號(hào)建豐大廈2樓東風(fēng)西店地址：東風(fēng)西路148號(hào)匯豐大廈一樓15. APF. KAFE▽可能說(shuō)“APF”有人會(huì)不知道，但如果說(shuō)那家天河的網(wǎng)紅咖啡館，大家則會(huì)：噢～原來(lái)就是那家?。∑鋵?shí)APF最早紅起來(lái)的原因并不是在咖啡圈，也當(dāng)然不是在網(wǎng)紅圈，而是在設(shè)計(jì)圈！它被作為一個(gè)老區(qū)老房子改造的成功案例刷了不少建筑設(shè)計(jì)公眾號(hào)的屏。重金打造的店鋪設(shè)計(jì)，用價(jià)格不菲的咖啡機(jī)和咖啡器具，而且選用的豆子也是澳洲的名牌咖啡豆，咖啡師我認(rèn)識(shí)兩位，從當(dāng)年在棉花糖，到Grace，再到APF一直都是形影不離的好拍檔。好環(huán)境+好設(shè)備+好豆子+有經(jīng)驗(yàn)的咖啡師，唯一不足的是來(lái)這里的好咖啡客太少，而來(lái)自拍和借景的人太多了……地址：體育東路華康街42號(hào)地鋪16. WANTOK曼拓思▽店主是一位在澳洲長(zhǎng)大的巴布亞新幾內(nèi)亞帥哥，有自己的渠道，店里收了不少巴布亞新幾內(nèi)亞的豆子，而且也是自己烘培。PB豆是人氣款，干香問(wèn)起來(lái)讓我覺(jué)得有一種羅宋湯的感覺(jué)。巴布亞新幾內(nèi)亞的豆子本身不是我特別喜歡的類型，而且結(jié)合店家的烘焙度和沖煮出的風(fēng)味來(lái)說(shuō)，并不是它不好，只是我不愛(ài)而已。但不妨礙我很欣賞店主對(duì)于咖啡的熱忱以及他拋粉錘時(shí)的耍帥。地址：天河南一路48號(hào)電話：020-8516239717.和目cafe▽光是那外帶窗的門(mén)面設(shè)計(jì)，就圈了不少粉。而里面的吧臺(tái)雖然不大，但擺滿了各種咖啡器具，又井井有條，咖啡師們的顏值也頗高。而且兼帶自信光環(huán)，我第一次去的時(shí)候問(wèn)哪一款咖啡推薦時(shí)，咖啡師直接說(shuō)他認(rèn)為每一款豆都完美！后來(lái)去多了，倒是知道他家的店主和蝸居的老板是一起考Q的同學(xué)，而和目的咖啡有不少是蝸居啊源幫忙烘的，怪不得巴拿馬花蝴蝶喝起來(lái)有熟悉的味道。不得不提的是和目的甜品做得非常出色，哪怕不喝咖啡都值得來(lái)這里下午茶。地址：農(nóng)林下路76號(hào)之一重慶大廈首層103號(hào)18.提香咖啡館▽提香的店主是一位很瘦的女孩，第一次見(jiàn)她是在木子的店里。據(jù)說(shuō)最早在花園咖啡里做過(guò)，后來(lái)終于在六運(yùn)三街開(kāi)了自己的咖啡館，當(dāng)時(shí)叫做“提香猜想”。不知道是什么原因，又從六運(yùn)三街搬到了體育西橫街附近。新店的面積比起以前大得多，也多了另外兩個(gè)女孩在吧臺(tái)里沖咖啡，而咖啡的品質(zhì)變化不大，我個(gè)人比較喜歡日曬的豆子，冰滴偶爾也會(huì)有驚喜出現(xiàn)。之前也歇業(yè)了一小段時(shí)間，最近又重開(kāi)了。而現(xiàn)在提香店里有部分豆子是自己烘焙的了！地址：體育西橫街172號(hào)102鋪電話：1357031638019.梁渣渣咖啡店▽這家店剛開(kāi)的時(shí)候就有朋友推薦過(guò)，但我真正去喝咖啡卻是在一個(gè)多月后，其中原因是因?yàn)榭吹昝詾槭悄欠N打著咖啡店旗號(hào)的飲品店而已。后來(lái)才發(fā)現(xiàn)是冤枉了它……梁渣渣好像就是店主本人，當(dāng)我說(shuō)我去過(guò)梁渣渣后發(fā)現(xiàn)朋友圈里很多人認(rèn)識(shí)他，并說(shuō)他是個(gè)文青，好吧，這位花臂帥哥的外表讓我誤判了。但不得不說(shuō)的是他沖咖啡時(shí)是非常專注認(rèn)真的，而且店里養(yǎng)了數(shù)只貓，只只都肥美，可見(jiàn)店主心中的細(xì)膩柔軟。咖啡出品物有所值，而且適合愛(ài)貓人士。地址：東華東路554號(hào)(均益大廈對(duì)面)電話：1364033334820.來(lái)回咖啡▽只要下午過(guò)去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)來(lái)回對(duì)著內(nèi)街的吧臺(tái)永遠(yuǎn)是坐滿了人，那種街頭的咖啡館讓人感覺(jué)非常好，而里面的那臺(tái)三頭復(fù)古金鷹咖啡機(jī)也成了鎮(zhèn)店之寶，這里不賣拿鐵，只賣piccolo。而手沖咖啡則只分兩個(gè)價(jià)格檔次，不少豆子采購(gòu)于國(guó)外知名的烘焙工廠。我光顧來(lái)回最多的時(shí)間段是晚上9點(diǎn)半后，經(jīng)常是匆匆忙忙地趕來(lái)，如果還有時(shí)間就點(diǎn)杯手沖，如果時(shí)間趕就來(lái)一杯冷萃。這也是我喜歡來(lái)回的原因，街頭小店，隨時(shí)過(guò)來(lái)喝一杯就走。另外，它家的軟曲奇我妻子非常喜歡。地址：天河南一路84號(hào)電話：020-2984724221.無(wú)關(guān)咖啡▽當(dāng)時(shí)在網(wǎng)上看到這家咖啡館時(shí)，就很想來(lái)。那時(shí)候說(shuō)無(wú)關(guān)是用兩個(gè)貨柜箱改造而成的，而且又在華僑新車?yán)铮宦?tīng)就是文藝范必來(lái)拔草的店！結(jié)果第一次去的時(shí)候被告知在整修，而吃了閉門(mén)羹。第二次去的時(shí)候，總算開(kāi)了。濾杯沒(méi)有隨大流地使用V60，而咖啡豆則多是選用上海的“純粹”，雖然店里可供選擇的豆子不多，而且常常店里只有一個(gè)人包攬了沖咖啡、招呼客人，以及給貓鏟屎等工作，但在這里慢條斯理地享受一杯咖啡確實(shí)是不錯(cuò)的選擇。地址：華僑新村團(tuán)結(jié)路14號(hào)22.「家」＋cafe▽麗之的店，開(kāi)在一個(gè)很偏僻的角落。認(rèn)識(shí)她是在玫瑰的店里，當(dāng)時(shí)麗之還在那里學(xué)習(xí)工作，至今大概4年了吧。所以在一些沖煮手法上，還是能看到玫瑰那一流派的影子。后來(lái)麗之跟現(xiàn)在的拍檔租下了現(xiàn)在的這個(gè)鋪面，樓上是教畫(huà)畫(huà)的畫(huà)室，樓下則是一個(gè)溫馨的小咖啡館。感覺(jué)從認(rèn)識(shí)麗之以來(lái)，她一直都是很溫柔，就連沖咖啡，和聊天時(shí)的語(yǔ)氣也是……地址：海珠區(qū)工業(yè)大道石崗路綠地濱江匯匯鑫樓122鋪23.蓮城Lotus Lounge▽壕爺?shù)牧硪患业辏?89那那邊完全不一樣的風(fēng)格，因?yàn)榈曛吩瓉?lái)曾經(jīng)是蓮香樓的天河分店，所以可以保留了一些嶺南的裝潢風(fēng)格，一派古色古香。這里比較經(jīng)典的是用蓋碗茶的器皿來(lái)裝咖啡，據(jù)說(shuō)還在研發(fā)一些嶺南風(fēng)味小吃來(lái)配搭。而另一試驗(yàn)品則是這里的咖啡蘇打。壕爺將咖啡冷萃后，做了一次特殊蒸餾，提取出含有咖啡香氣物質(zhì)而又沒(méi)有咖啡因的液體，在打入氣泡后形成。入口微酸，保留了咖啡香氣，以及有比較明顯的回甘感覺(jué)。地址：興盛路7號(hào)107鋪24.The Scientist Coffee科學(xué)家咖啡▽原本是在無(wú)錫的品牌，因?yàn)槔习逡淮温糜喂忸櫤?，覺(jué)得非常好。于是花了大力氣將它引進(jìn)來(lái)了廣州，“科學(xué)家”顧名思義就是希望已科學(xué)的態(tài)度去做咖啡，包括每一款咖啡最合適的杯量，萃取率都經(jīng)過(guò)多次的計(jì)算而去設(shè)計(jì)。相對(duì)于意式而言，單品咖啡的選擇比較少，我去的時(shí)候只有兩款。反倒是這里的冷萃咖啡比較有驚喜，而且聽(tīng)店里的人說(shuō)，它們也在研發(fā)在咖啡冷萃過(guò)程中加入例如花瓣、果皮等去制作更具個(gè)性和風(fēng)味的創(chuàng)意冷咖啡。地址：天河北路中天購(gòu)物城二層(琥穴對(duì)面)電話： 020-3877313325.Savor思惑屋咖啡▽發(fā)現(xiàn)這家咖啡館純屬偶然，店在濱江路街頭，一開(kāi)始經(jīng)過(guò)時(shí)以為是小酒吧。想不到的是掛著的紅燈籠寫(xiě)著“精品咖啡”。豆子有烘焙工作室專供，但多數(shù)是直接半磅起販?zhǔn)鄣?，而能賣單杯的款式并不多，一般只會(huì)有曼特寧和哥倫比亞。跟咖啡師軟磨硬泡，終于肯給我沖一杯日曬的耶加，不過(guò)目測(cè)只有10～12克的粉，哪怕是1:15的水粉比，萃取出來(lái)也就只有一小杯?？Х仁遣诲e(cuò)，咖啡師也很專業(yè)，但性價(jià)比不算高。ps：除了咖啡館，旁邊的那一家鋪也是它們的，是家茶館。地址：濱江東路446號(hào)(近海印橋)電話：1357054095226. 藝外咖啡▽這是糖哥的咖啡店，當(dāng)然我認(rèn)識(shí)糖哥的時(shí)候，我稱呼他叫老馮，因?yàn)槟菚r(shí)候他還沒(méi)開(kāi)始做益生糖。第一次喝糖哥的咖啡是在半島明珠花園的會(huì)所里，那時(shí)候向他討教咖啡的烘焙度和風(fēng)味，他給我作了一個(gè)比喻：淺烘的豆子就像少女，活潑，所有美好的東西都是外在的，年輕人喜歡很正常；深烘的豆子則像少婦，成熟而有韻味，當(dāng)你年紀(jì)到了自然會(huì)懂欣賞……藝外的咖啡是自己烘焙，同時(shí)由于糖哥跟厄瓜多爾領(lǐng)事非常熟絡(luò)，這里能喝獨(dú)家進(jìn)口的厄瓜多爾m'aputo蜜處理豆子以及特級(jí)的藍(lán)山咖啡（可不是街外那些藍(lán)山拼配和藍(lán)山風(fēng)味噢?。６谏现?，藝外也做了一場(chǎng)巴西的精品咖啡豆杯測(cè)，值得一提的是，糖哥本身還是云南咖啡賽的評(píng)委。地址：珠江東路2號(hào)廣東省博物館東門(mén)2樓電話：020-3804638627. 獨(dú)立烘焙事務(wù)所▽阿應(yīng)的店似乎從來(lái)沒(méi)做過(guò)任何宣傳，卻不妨礙它剛開(kāi)不久就成了建設(shè)六的網(wǎng)紅店之一。店里所用的咖啡豆是自家烘焙的，夢(mèng)想家和倩碧都不錯(cuò)，有一點(diǎn)與眾不同的是這里的咖啡杯，是店主托一個(gè)朋友做的陶杯。天冷的時(shí)候，手里捧著陶杯，感受里面咖啡傳遞過(guò)來(lái)的熱度，讓人覺(jué)得很舒服。店里除了主營(yíng)的咖啡，還會(huì)兼營(yíng)買手店，都是一些個(gè)性款，喜歡的人可以去逛逛。杯子喝到底，能看到“Uniona Kahave”的logo。地址：建設(shè)六馬路37號(hào)101(宜安廣場(chǎng)旁)電話：1889860049528. OH!冶 cafe▽在建設(shè)大馬路一個(gè)不太起眼的地方開(kāi)了數(shù)年，是一個(gè)咖啡師介紹才知道的店。從來(lái)沒(méi)見(jiàn)它的店火爆過(guò)，感覺(jué)就是那種很閑的店，店主很閑，氛圍也很閑。最適合午困的時(shí)候過(guò)來(lái)這里忙里偷閑。店里陳列了不少舊物，看來(lái)店主是個(gè)懷舊之人，咖啡不算特別出色，但多年下來(lái)的沉淀是標(biāo)準(zhǔn)，出品穩(wěn)定是我給這家店的評(píng)價(jià)。地址：建設(shè)大馬路西五街1號(hào)102號(hào)鋪電話：020-8364139729.咖啡瑪榭▽萬(wàn)菱匯3樓，店本身主打的是臺(tái)灣輕食簡(jiǎn)餐，但不可忽略的是這里也有不錯(cuò)的咖啡，比方說(shuō)：蒲隆地冠軍帕恩甲處理廠的水洗豆。這里的咖啡豆都是臺(tái)灣的咖啡師烘焙的，主要以中烘偏深為主，去了兩三次后發(fā)現(xiàn)，原來(lái)吧臺(tái)里的管理團(tuán)隊(duì)有幾位是從香港咖啡弄挖來(lái)的的。咖啡的選擇有手沖、虹吸、以及冰釀，而輕食部分則比較推薦這里的龍蝦包！地址：天河路232號(hào)萬(wàn)菱匯L3層43-45號(hào)鋪電話：020-2863326230. 星辰咖啡▽我知道這家咖啡館是從知道這家咖啡店的店主大頭開(kāi)始的，話說(shuō)某天晚上他帶著EspressoClub的冰滴去找木子，而我剛好又在，分到了一小杯“養(yǎng)”了一個(gè)禮拜的魔性冰滴。怎么說(shuō)呢，我一直覺(jué)得大頭是一個(gè)很驕傲的咖啡師，他總給我感覺(jué)拽拽得，但不可否認(rèn)，他在咖啡這一范疇的專業(yè)。店里一字排開(kāi)7臺(tái)磨豆機(jī)，外加兩臺(tái)烘焙機(jī)，可想而知他是一個(gè)對(duì)咖啡多執(zhí)著的人！咖啡自然非常出色。地址：天河南一路六運(yùn)一街17號(hào)電話：1581455076631. 和舍RedecoCafe▽發(fā)現(xiàn)和舍是亞當(dāng)咖啡的老板推薦的，他跟我說(shuō)市區(qū)里想喝比較特別點(diǎn)的咖啡，可以來(lái)這里。原因是這里的豆子都是偏深烘的，包括比較少見(jiàn)的深烘日曬耶加。在廣州說(shuō)起自烘焙咖啡館，而又主打深烘的，很多人可能會(huì)想到海蘭，而和舍的其中一位老板則是出自海蘭，但手法上又有自己的風(fēng)格。不過(guò)那位女店主我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)，所以也從來(lái)沒(méi)試過(guò)這里的法拉絨手沖濃縮的滋味。每次來(lái)都是她的拍檔給我沖咖啡。是一位很年輕的小帥哥，經(jīng)常跟我抱怨說(shuō)黃埔無(wú)咖啡喝……不得不說(shuō)，和舍的咖啡杯都是非常精美的瑕疵品，有缺陷，并不代表本身就不好。地址：永勝上沙東湖西路17號(hào)2號(hào)鋪電話：1366253545932.Concerto Bistro▽在番禺市橋的網(wǎng)紅店，老板和老板娘都是相識(shí)多年的好友，一直覺(jué)得兩人都是流淌著文藝血液而又不愁衣食的人。開(kāi)這家店的初衷就是能有一個(gè)自己喜歡的喝東西的小館，可以從天亮一直喝到天黑……這里不少咖啡器具是店主從日本收集回來(lái)的，而咖啡豆則是選用“微焙”的豆子，日曬耶加是我跟老板都共同喜歡的一款豆子，只是我喜歡用高水溫突出豆子的甜感，而他比較喜歡酸點(diǎn)。曾經(jīng)有幸去過(guò)女店主在祈福的工作室，里面有一個(gè)房間，里面放著的碟子，可以開(kāi)一家博物館，這種人怎么可能缺錢(qián)……地址：市橋捷進(jìn)中路2號(hào)捷進(jìn)大樓附屬樓電話：020-2816929633.Minor Cafe▽說(shuō)起這家咖啡館就尷尬了，我第一次去的時(shí)候，以為是鏡像“Mirror”咖啡的分店。然后還跟店員說(shuō)你們這家新店跟我去過(guò)的天河南二路店風(fēng)格很不一樣，結(jié)果咖啡師非常禮貌地告訴我：你拼錯(cuò)了單詞，我們是Minor，小調(diào)的意思……店如其名，小調(diào)，帶著藝術(shù)性以及小資的情調(diào)，上下兩層。上層有供應(yīng)簡(jiǎn)餐，不過(guò)一般需要提前預(yù)訂才有位置，而一樓的吧臺(tái)自然是喝手沖的，咖啡中規(guī)中矩，也是自烘焙。只是感覺(jué)整家店里感覺(jué)點(diǎn)單品咖啡的人并不多。更多的是意式或者抹茶拿鐵，因?yàn)槔ê每础?img class="" data-ratio="0.66875" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202207/22/124004321.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;width: auto !important;visibility: visible !important;" width="auto" />地址：潭村路350號(hào)101鋪電話：1860200464234. Sigma Coffee▽就我所認(rèn)識(shí)的咖啡有三個(gè)，這三位咖啡師本身也是“來(lái)回”剛開(kāi)時(shí)的第一批咖啡師，后來(lái)因?yàn)槟承┰蜃粤㈤T(mén)戶，在不遠(yuǎn)的地方開(kāi)了Sigma。這里的一切從簡(jiǎn)，唯獨(dú)保留了一切關(guān)于咖啡的東西。Sigma的咖啡價(jià)格非常親民，而品質(zhì)有極具性價(jià)比。尤為喜歡這里的日曬古伎，不過(guò)最近處于斷貨狀態(tài)，退而求次是這里的莎莎巴。來(lái)Sigma的理由可以很純粹，推門(mén)進(jìn)去點(diǎn)一杯咖啡，跟咖啡師閑聊兩句，喝完，給錢(qián)，走人。而咖啡師們平常也只做三件事：沖咖啡、抽煙、玩手機(jī)……地址：天河中心天河南一路六運(yùn)三街11號(hào)電話：1358060247135. Gee Coffee Roasters▽剛開(kāi)的時(shí)候，我反復(fù)多次地求證，這是深圳的GEE嗎？再確認(rèn)無(wú)誤后，才決定去幫襯。Gee在廣州的策略是開(kāi)超市店，一家在太古匯，一家在高德置地，比較麻煩的是每次點(diǎn)單都要跑去排超市收銀的隊(duì)才能喝咖啡。Gee的咖啡本身已經(jīng)不需要太多的筆墨，深圳的咖啡烘焙界已經(jīng)非常出名，我個(gè)人比較喜歡他們家的“香水”，埃塞爾比亞的豆子特有的花香被詮釋得很好。也試過(guò)它家的肯尼亞，就不是太對(duì)我的口味了……其實(shí)GEE在廣州，更多面向的是寫(xiě)字樓的白領(lǐng)們來(lái)打包咖啡的客群。Ole店：天河路太古匯負(fù)二層Ole超市內(nèi)BLT店：珠江新城高德置地冬廣場(chǎng)BLT超市36. 無(wú)牌咖啡▽哪怕是在咖啡師的圈子里，也有人認(rèn)為無(wú)牌是一家理想主義者的咖啡館，因?yàn)檫@里的咖啡買得價(jià)格不貴，平均20+的收費(fèi)非常合理，自帶杯具還減5元，怎么能賺錢(qián)成了不解之謎。但作為消費(fèi)者，我自然是喜聞樂(lè)見(jiàn)的。咖啡豆是自家烘焙，比較出名的幾個(gè)大區(qū)的豆子都有供應(yīng)，而且剛開(kāi)時(shí)沖咖啡的女孩還會(huì)每一臺(tái)客人去詢問(wèn)，收集客人對(duì)于咖啡的建議，非常虛心。無(wú)牌的樓上是一個(gè)菲林鋪，除了販?zhǔn)鄯屏郑€兼顧著沖曬和簡(jiǎn)單的相機(jī)維修，所以無(wú)牌也成了一群文藝攝影控常常聚腳的地方。地址：起義路南朝新街5號(hào)一樓37. 野wild coffee▽認(rèn)識(shí)羽佳的時(shí)候，她還在夢(mèng)想舍打工，很瘦，那一頭白發(fā)太有個(gè)性了！在木子那里學(xué)習(xí)了大概大半年吧，再一次重逢時(shí)卻是我在走過(guò)建設(shè)五馬路時(shí)被她叫住。原來(lái)她跟男友在一個(gè)精釀啤酒檔里分租了一塊地方，經(jīng)營(yíng)了一家屬于自己的咖啡館。野咖啡的價(jià)格很單一，意式咖啡單杯15，兩杯25，無(wú)論是要espresso還是卡布奇諾都是，而單品手沖則是25起。簡(jiǎn)單的幾張桌椅，非常隨性，像我在歐洲街頭看到的咖啡館，你能看到外國(guó)人來(lái)這里點(diǎn)一杯espresso，喝罷繼續(xù)抽煙喝啤酒……最大改變的反而是羽佳同學(xué)，頭發(fā)剪短了，恢復(fù)成了黑色，一瞬間覺(jué)得她“從良”了，哈哈哈哈。地址：建設(shè)六馬路49號(hào)10138. BE BRIGHT Caffe▽原來(lái)是打算去林樂(lè)路店的，但擇日不如撞日，路過(guò)體育西見(jiàn)到這里也有，就隨手點(diǎn)了一杯。店里主要還是以輕食簡(jiǎn)餐為主，大概不少人會(huì)忽略了這里的單品手沖。因?yàn)辄c(diǎn)評(píng)里1000多條的點(diǎn)評(píng)，有提及單品咖啡的寥寥無(wú)幾。廚啡咖啡餐飲管理核心團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)的門(mén)店，聽(tīng)說(shuō)他們的理念是帶給大家一個(gè)明亮的咖啡店，以及一批充滿陽(yáng)光的店員。但實(shí)際上咖啡館的環(huán)境還是有些暗的，不過(guò)咖啡的品質(zhì)來(lái)說(shuō)也還OK，日曬耶加的風(fēng)味中規(guī)中矩。體育西店：天河區(qū)體育西路22號(hào)林樂(lè)路店：天河區(qū)林樂(lè)路59號(hào)39. HAY COFFEE▽自從這家店開(kāi)業(yè)，成功分流了一部分APF的網(wǎng)紅客人過(guò)來(lái)，門(mén)口那個(gè)小窗臺(tái)的位置，長(zhǎng)期杯占領(lǐng)，要拍一張空鏡，除非你早上剛開(kāi)業(yè)，不然就只能找工作日的下午。個(gè)人比較喜歡里面的裝潢和布局。甜品據(jù)說(shuō)是以法式泡芙出名的“鄭公子”提供，咖啡豆方面不乏90+的精品豆，比方我所喜歡的燭芒，另外還有一款艾利達(dá)的表現(xiàn)也不錯(cuò)。網(wǎng)評(píng)這家店的flatwhite是廣州最好，還沒(méi)試過(guò)，所以不予置評(píng)。比較有趣的是，吧臺(tái)里有一位咖啡師貌似我上一次見(jiàn)他時(shí)是在APF的吧臺(tái)里……地址：天河區(qū)僑怡一街43號(hào)（華升街交界） 持續(xù)更新中......--版權(quán)聲明--本文為黑色污染原創(chuàng)作品如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系原創(chuàng)作者，heisewr02免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！本文轉(zhuǎn)載公眾號(hào)：黑皮志 我不是一個(gè)咖啡師，卻是一個(gè)深度咖啡控，幾乎每一天都離不開(kāi)咖啡，這已經(jīng)是我的習(xí)慣。廣州這么多的咖啡館，其中不乏精品，有些名聲在外，有些則默默無(wú)聞……某一天，我突然萌生了一個(gè)想法，將我去過(guò)的咖啡館整理出來(lái)。一開(kāi)始，我給自己羅列了一份咖啡館的清單，然后每周抽時(shí)間去走訪，而且所有的咖啡館都不會(huì)提前打招呼或預(yù)約，以當(dāng)天實(shí)際消費(fèi)為準(zhǔn)，有部分的店甚至分不同時(shí)段消費(fèi)超過(guò)三次以上。 最后，整理出此文。 只是由于數(shù)量龐大，于是接受了朋友的意見(jiàn)，分多次推送，每次20家的樣子。我想，這個(gè)系列應(yīng)該是廣州暫時(shí)來(lái)說(shuō)，最全的單品咖啡地圖了！1 . Dream High夢(mèng)想舍▽木子的店，在江南西一帶喝單品我首選的咖啡店。還記得第一次認(rèn)識(shí)木子的時(shí)候他是在郁源咖啡里當(dāng)咖啡師，一張冷漠臉。反倒是后來(lái)認(rèn)識(shí)久了才發(fā)現(xiàn)他是個(gè)逗逼，當(dāng)然，他是一個(gè)對(duì)咖啡充滿熱忱的逗逼。夢(mèng)想舍長(zhǎng)期供應(yīng)自家烘焙的豆子，而豆子的品質(zhì)在廣州地區(qū)來(lái)說(shuō)算是非常不錯(cuò)的。尤其是云南豆和瑰夏，WBC冠軍SASA對(duì)于木子的烘焙也曾給予高度肯定，聽(tīng)說(shuō)這次上海的咖啡展，木子帶自己烘焙的豆子去給生豆商杯測(cè)，他的豆子將被送到巡回。要說(shuō)唯一缺陷就是店內(nèi)環(huán)境一般，如果廁所的抽排風(fēng)扇能改善一下就更好了。建設(shè)二馬路的新店環(huán)境會(huì)好很好。推薦：鐵人瑰夏、花蝴蝶、云南芒掌總店：江南西路紫龍大街1號(hào)101房分店：建設(shè)二馬路東六街3號(hào)2 . 玫瑰咖啡ROSECAFE▽玫瑰是我所知道的，廣州最早的一批精品咖啡店。從最初在惠愛(ài)那邊的樓上鋪，到后來(lái)搬至惠吉西的小樓里。又從一開(kāi)始在二樓開(kāi)的店面搬到了一樓街鋪，玫瑰本人負(fù)責(zé)烘焙，經(jīng)常會(huì)有網(wǎng)上競(jìng)拍的微批次豆子！而劉棟則主攻咖啡器具，自成一派。剛開(kāi)始的玫瑰咖啡，給我感覺(jué)并不太在意到店消費(fèi)單杯咖啡的客人。這里更多的是前來(lái)購(gòu)買咖啡豆的愛(ài)好者，而你買了豆子，玫瑰就會(huì)先給你沖一杯試試風(fēng)味。值得一提的是玫瑰沖咖啡的手法，大水流的沖煮方式很有識(shí)別性。這里的咖啡師一旦養(yǎng)成了習(xí)慣，哪怕以后到了別家咖啡館里，也特別容易被認(rèn)出師承。玫瑰的豆子品質(zhì)比較穩(wěn)定和平均，烘焙度不會(huì)太淺。除了單品，這里的拿鐵隨機(jī)會(huì)有玫瑰圖案的拉花。地址：中山六路惠吉西29號(hào)電話：133128582003. 7-INN郁源咖啡▽在體育西橫街有兩家對(duì)門(mén)而開(kāi)的咖啡館，其中一家是郁源。從木子，再到現(xiàn)在的Jeff，從郁源走出了不少優(yōu)秀的咖啡師和烘焙師。去年開(kāi)始，郁源和夢(mèng)想舍都在云南產(chǎn)區(qū)拿了地塊，有專供的莊園豆。我很喜歡門(mén)把手是咖啡粉錘的設(shè)計(jì)，郁源里每一個(gè)咖啡師似乎都有自己的一套風(fēng)格，對(duì)于郁源自己烘焙的咖啡豆，我尤為喜歡紅櫻桃計(jì)劃的日曬耶加，至今沒(méi)有喝到比它家更和我口味的了。現(xiàn)在的天河區(qū)，網(wǎng)紅咖啡館林立，但似乎對(duì)于這種老牌咖啡館影響不大。地址：體育西橫街156號(hào)(近正佳廣場(chǎng))電話：020-855156154 . 班克咖啡▽認(rèn)識(shí)這家店是因?yàn)橐晃唤小昂蜕小钡呐_(tái)灣咖啡師，應(yīng)該是廣州最早用TOPER烘豆的咖啡店，冰滴的口碑不錯(cuò)，手沖則看是否碰到了自己喜歡的豆子。喜歡坐二樓，可以靜靜地俯視沖咖啡的過(guò)程…班克咖啡隸屬于上運(yùn)膳公司，所以班克擁有非常好的印尼生豆源。以前的班克晚上會(huì)有駐唱歌手演出，作為一家不販賣含酒精飲品的咖啡館來(lái)說(shuō)，絕對(duì)屬于奇葩。但近兩年已經(jīng)很少晚上去班克了，而白天的一樓，不時(shí)會(huì)有企業(yè)包場(chǎng)的活動(dòng)。地址：體育西橫街115號(hào)電話：020-856948625. C.Taipei西點(diǎn)臺(tái)北▽最早知道CT是這里的面包，后來(lái)認(rèn)識(shí)了主理人楊富強(qiáng)，開(kāi)始認(rèn)識(shí)這里的咖啡。CT給我最深的印象就是經(jīng)常做一些不計(jì)成本的事，比方說(shuō)把巴拿馬翡翠莊園瑰夏賣15元/杯的事情，楊老師經(jīng)常干……現(xiàn)在中泰國(guó)際的概念店以及salon除了會(huì)販?zhǔn)鄹鞣N咖啡之外，也會(huì)舉辦一些咖啡課程，如果運(yùn)氣好，可以在這里喝到一杯來(lái)自別的城市的咖啡大師們的作品，比方說(shuō)WBC中國(guó)區(qū)冠軍胡穎的豆子。題外話：這里除了咖啡，還有牛軋?zhí)呛网P梨酥也是熱銷產(chǎn)品。地址：廣州東站旁中泰廣場(chǎng)一樓6 . 前街咖啡館▽在東山口往五羊新城方向，前街是開(kāi)得比較久的一家自家烘焙咖啡館。我自己就常喜歡過(guò)來(lái)這里買豆子制作成掛耳包。前街的豆子價(jià)格比較親民，單磅豆子只要不是特別貴的，做成掛耳包也就幾塊錢(qián)一包，只是中度研磨，注水后要略為浸泡一下風(fēng)味才能充分打開(kāi)。在吧臺(tái)的左上方有一塊黑板，上面寫(xiě)滿了可供應(yīng)的豆子和價(jià)格。她們家的咖啡例牌會(huì)配一塊小餅干，但我從來(lái)不吃。個(gè)人比較喜歡它家烘焙的日曬燭芒。地址：越秀區(qū)東山口煙墩路保安前街10號(hào)電話：020-383644737 . 亞當(dāng)咖啡新鮮烘焙▽在別人的朋友圈里知道這家店，剛好在我家以及工作室的路程正中間。位置在內(nèi)街，不近地鐵，而且不算好找，但亞當(dāng)卻在這里開(kāi)業(yè)至今兩年有余了。亞當(dāng)他本人是個(gè)很有趣的人，而且很喜歡搭訕客人，自然也有一大班熟客長(zhǎng)期占據(jù)了他的咖啡吧臺(tái)。我第一次去的時(shí)候點(diǎn)的是日曬的豆子，出品不錯(cuò)，后來(lái)亞當(dāng)給我遞了一杯水洗的耶加，干凈，甜度高，而酸味控制得非常好，至今仍記憶猶新。地址：應(yīng)元路小石新街11號(hào)-106之2電話：136323430818. EspressoClub▽當(dāng)年阿曦選擇了一個(gè)沒(méi)人喝單品咖啡的小區(qū)，開(kāi)了一家精品咖啡店。同時(shí)以Espresso為店名，咖啡圈里口碑和名聲在外的卻是它的冰滴咖啡！EspressoClub的冰滴是我在廣州最推薦的冰滴咖啡，完全走出了一條屬于自己的路子，而且未見(jiàn)有成功復(fù)制者出現(xiàn)。同時(shí)，店主阿曦是個(gè)咖啡器材控，在這不大的吧臺(tái)里，器具可價(jià)值不菲。EspressoClub營(yíng)業(yè)時(shí)間很晚，經(jīng)常到凌晨一點(diǎn)依然看他店里亮著燈。地址：南洲路南洲名苑怡樂(lè)街86號(hào)(近南洲路)電話：020-810030939. LOCK CHUCK COFFEE▽我敢保證，每一個(gè)來(lái)過(guò)LockChuck的人，都會(huì)對(duì)這家店留下兩個(gè)印象，第一是店里懸吊的單車，第二則是店主阿Chuck的招牌笑容！店里的風(fēng)格類似于一個(gè)開(kāi)放式的辦公室，客人圍坐在一個(gè)大辦公臺(tái)前享用咖啡和甜點(diǎn)。而老板超級(jí)nice地招呼每一個(gè)人。這里的咖啡豆用得大多數(shù)是來(lái)自美國(guó)紐約的烘焙公司，偶爾能出現(xiàn)BlueBottle的豆子，在這里喝過(guò)一次洪都拉斯，和一次肯尼亞，用搪瓷水杯裝。店里的Wi-Fi密碼：“delay no more”，在結(jié)合店名“LockChuck”。能把粵語(yǔ)粗口玩得這么ABC的也就他家了。地址：犀牛路6號(hào)101(區(qū)莊B1出口)電話：1866488402010.從啟咖啡▽店主人稱熊貓，以前的從啟開(kāi)在中華廣場(chǎng)旁邊的教場(chǎng)東路。當(dāng)時(shí)聽(tīng)朋友推薦，熊貓喜歡咖啡，是在陽(yáng)朔開(kāi)始啟蒙學(xué)習(xí)咖啡，回來(lái)后自己開(kāi)店。一開(kāi)始我有些不以為然，覺(jué)得陽(yáng)朔這個(gè)地方，咖啡氛圍還不如廣州……但后來(lái)光顧過(guò)幾次后，發(fā)現(xiàn)店主是一個(gè)很有自己想法的咖啡師，而且人隨和，技術(shù)也比較穩(wěn)定，用的是“微焙”的豆子也是以穩(wěn)定著稱。后來(lái)搬去了體育東，我也有去過(guò)兩三次，而從啟的另一項(xiàng)招牌是它們的甜品，虜獲了不少女生成為鐵粉！地址：體育東路華升街18號(hào)后座103室電話：1358030803311. GRACE COFFEE ROASTER▽廣州唯一一家以小野善造先生的咖啡豆為常規(guī)單品的咖啡館，也是廣州為數(shù)不多的主打深烘豆的咖啡館。小野善造有多出名呢？上海的咖啡名店魯馬滋的老板中山先生就是小野善造的徒弟，他到上海開(kāi)店時(shí)，店里得兩臺(tái)咖啡烘焙機(jī)都是他師傅手工制作的。除了經(jīng)典的曼特寧，比較驚喜的是中烘危地馬拉。不同于曼特寧的霸道，危地馬拉帶有花香、中度的烘焙并沒(méi)有抹殺掉咖啡豆的果酸，雖沒(méi)有淺焙時(shí)那樣的活潑，卻更顯得平衡。這里同時(shí)也會(huì)備有日本咖啡界另一名片，丸山咖啡的淺烘豆。不過(guò)需要提醒的是，Grace不收現(xiàn)金，所以來(lái)之前請(qǐng)準(zhǔn)備好信用卡。題外話：Grace的華夫餅，是我在廣州吃過(guò)最美味的！地址：番禺西環(huán)大街西秀園北排59號(hào)商鋪電話：020-2865080512. SHARE COFFEE▽店主Kenny本身是一個(gè)廣告人，卻因?yàn)閷?duì)咖啡的熱愛(ài)，而在自己的一套復(fù)式公寓改造成了咖啡館，閣樓用作廣告公司的辦公室，樓下則配置了專業(yè)的咖啡吧臺(tái)?，F(xiàn)在就連豆子都是自己烘焙的。除了在自己的咖啡店里，Kenny也經(jīng)常出現(xiàn)在一些相熟的咖啡館里。跟別的咖啡師交流，吸取對(duì)方的經(jīng)驗(yàn)，不斷地改善提升自己的各方面技能。在江泰路附近，總算有一家有精品咖啡喝的店了。地址：海珠區(qū)萬(wàn)科里寫(xiě)字樓410室13. Press Room Coffee▽一般來(lái)說(shuō)，我會(huì)直接叫它：壕爺咖啡。因?yàn)榈曛鱈ouis人稱壕爺，4年前從國(guó)外回來(lái)，有著自己的一套咖啡標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的器材控！壕爺是個(gè)很有要求的人，比方說(shuō)嚴(yán)格要求咖啡師的儀容儀表，嚴(yán)格要求店里環(huán)境。至于做咖啡，也是如此，它家的咖啡烘焙沒(méi)有隨大流追求淺烘，甚至有幾款豆子在沖煮時(shí)連悶蒸都不做?？傊?，壕爺和它的咖啡都是很個(gè)性的，同樣的也有這一批認(rèn)同他的咖啡客。地址：廣州大道中289號(hào)289藝術(shù)園內(nèi)108A鋪14. 鏡像咖啡▽暫時(shí)來(lái)說(shuō)只去過(guò)它家天河南二路的店，門(mén)面不大，但樓梯上去后全層都是它的！近兩年餐飲很流行l(wèi)oft風(fēng)，但在咖啡館里玩loft風(fēng)玩得這么大的應(yīng)該它算其一了。鏡像剛開(kāi)的時(shí)候，豆子是采購(gòu)別的咖啡館的，曾經(jīng)用過(guò)玫瑰的豆子。不過(guò)最近開(kāi)始做自烘焙了，可以稍微期待一下，有機(jī)會(huì)要去東風(fēng)西分店坐坐。天河店地址：天河南二路6-2號(hào)建豐大廈2樓東風(fēng)西店地址：東風(fēng)西路148號(hào)匯豐大廈一樓15. APF. KAFE▽可能說(shuō)“APF”有人會(huì)不知道，但如果說(shuō)那家天河的網(wǎng)紅咖啡館，大家則會(huì)：噢～原來(lái)就是那家??！其實(shí)APF最早紅起來(lái)的原因并不是在咖啡圈，也當(dāng)然不是在網(wǎng)紅圈，而是在設(shè)計(jì)圈！它被作為一個(gè)老區(qū)老房子改造的成功案例刷了不少建筑設(shè)計(jì)公眾號(hào)的屏。重金打造的店鋪設(shè)計(jì)，用價(jià)格不菲的咖啡機(jī)和咖啡器具，而且選用的豆子也是澳洲的名牌咖啡豆，咖啡師我認(rèn)識(shí)兩位，從當(dāng)年在棉花糖，到Grace，再到APF一直都是形影不離的好拍檔。好環(huán)境+好設(shè)備+好豆子+有經(jīng)驗(yàn)的咖啡師，唯一不足的是來(lái)這里的好咖啡客太少，而來(lái)自拍和借景的人太多了……地址：體育東路華康街42號(hào)地鋪16. WANTOK曼拓思▽店主是一位在澳洲長(zhǎng)大的巴布亞新幾內(nèi)亞帥哥，有自己的渠道，店里收了不少巴布亞新幾內(nèi)亞的豆子，而且也是自己烘培。PB豆是人氣款，干香問(wèn)起來(lái)讓我覺(jué)得有一種羅宋湯的感覺(jué)。巴布亞新幾內(nèi)亞的豆子本身不是我特別喜歡的類型，而且結(jié)合店家的烘焙度和沖煮出的風(fēng)味來(lái)說(shuō)，并不是它不好，只是我不愛(ài)而已。但不妨礙我很欣賞店主對(duì)于咖啡的熱忱以及他拋粉錘時(shí)的耍帥。地址：天河南一路48號(hào)電話：020-8516239717.和目cafe▽光是那外帶窗的門(mén)面設(shè)計(jì)，就圈了不少粉。而里面的吧臺(tái)雖然不大，但擺滿了各種咖啡器具，又井井有條，咖啡師們的顏值也頗高。而且兼帶自信光環(huán)，我第一次去的時(shí)候問(wèn)哪一款咖啡推薦時(shí)，咖啡師直接說(shuō)他認(rèn)為每一款豆都完美！后來(lái)去多了，倒是知道他家的店主和蝸居的老板是一起考Q的同學(xué)，而和目的咖啡有不少是蝸居啊源幫忙烘的，怪不得巴拿馬花蝴蝶喝起來(lái)有熟悉的味道。不得不提的是和目的甜品做得非常出色，哪怕不喝咖啡都值得來(lái)這里下午茶。地址：農(nóng)林下路76號(hào)之一重慶大廈首層103號(hào)18.提香咖啡館▽提香的店主是一位很瘦的女孩，第一次見(jiàn)她是在木子的店里。據(jù)說(shuō)最早在花園咖啡里做過(guò)，后來(lái)終于在六運(yùn)三街開(kāi)了自己的咖啡館，當(dāng)時(shí)叫做“提香猜想”。不知道是什么原因，又從六運(yùn)三街搬到了體育西橫街附近。新店的面積比起以前大得多，也多了另外兩個(gè)女孩在吧臺(tái)里沖咖啡，而咖啡的品質(zhì)變化不大，我個(gè)人比較喜歡日曬的豆子，冰滴偶爾也會(huì)有驚喜出現(xiàn)。之前也歇業(yè)了一小段時(shí)間，最近又重開(kāi)了。而現(xiàn)在提香店里有部分豆子是自己烘焙的了！地址：體育西橫街172號(hào)102鋪電話：1357031638019.梁渣渣咖啡店▽這家店剛開(kāi)的時(shí)候就有朋友推薦過(guò)，但我真正去喝咖啡卻是在一個(gè)多月后，其中原因是因?yàn)榭吹昝詾槭悄欠N打著咖啡店旗號(hào)的飲品店而已。后來(lái)才發(fā)現(xiàn)是冤枉了它……梁渣渣好像就是店主本人，當(dāng)我說(shuō)我去過(guò)梁渣渣后發(fā)現(xiàn)朋友圈里很多人認(rèn)識(shí)他，并說(shuō)他是個(gè)文青，好吧，這位花臂帥哥的外表讓我誤判了。但不得不說(shuō)的是他沖咖啡時(shí)是非常專注認(rèn)真的，而且店里養(yǎng)了數(shù)只貓，只只都肥美，可見(jiàn)店主心中的細(xì)膩柔軟。咖啡出品物有所值，而且適合愛(ài)貓人士。地址：東華東路554號(hào)(均益大廈對(duì)面)電話：1364033334820.來(lái)回咖啡▽只要下午過(guò)去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)來(lái)回對(duì)著內(nèi)街的吧臺(tái)永遠(yuǎn)是坐滿了人，那種街頭的咖啡館讓人感覺(jué)非常好，而里面的那臺(tái)三頭復(fù)古金鷹咖啡機(jī)也成了鎮(zhèn)店之寶，這里不賣拿鐵，只賣piccolo。而手沖咖啡則只分兩個(gè)價(jià)格檔次，不少豆子采購(gòu)于國(guó)外知名的烘焙工廠。我光顧來(lái)回最多的時(shí)間段是晚上9點(diǎn)半后，經(jīng)常是匆匆忙忙地趕來(lái)，如果還有時(shí)間就點(diǎn)杯手沖，如果時(shí)間趕就來(lái)一杯冷萃。這也是我喜歡來(lái)回的原因，街頭小店，隨時(shí)過(guò)來(lái)喝一杯就走。另外，它家的軟曲奇我妻子非常喜歡。地址：天河南一路84號(hào)電話：020-2984724221.無(wú)關(guān)咖啡▽當(dāng)時(shí)在網(wǎng)上看到這家咖啡館時(shí)，就很想來(lái)。那時(shí)候說(shuō)無(wú)關(guān)是用兩個(gè)貨柜箱改造而成的，而且又在華僑新車?yán)?，一?tīng)就是文藝范必來(lái)拔草的店！結(jié)果第一次去的時(shí)候被告知在整修，而吃了閉門(mén)羹。第二次去的時(shí)候，總算開(kāi)了。濾杯沒(méi)有隨大流地使用V60，而咖啡豆則多是選用上海的“純粹”，雖然店里可供選擇的豆子不多，而且常常店里只有一個(gè)人包攬了沖咖啡、招呼客人，以及給貓鏟屎等工作，但在這里慢條斯理地享受一杯咖啡確實(shí)是不錯(cuò)的選擇。地址：華僑新村團(tuán)結(jié)路14號(hào)22.「家」＋cafe▽麗之的店，開(kāi)在一個(gè)很偏僻的角落。認(rèn)識(shí)她是在玫瑰的店里，當(dāng)時(shí)麗之還在那里學(xué)習(xí)工作，至今大概4年了吧。所以在一些沖煮手法上，還是能看到玫瑰那一流派的影子。后來(lái)麗之跟現(xiàn)在的拍檔租下了現(xiàn)在的這個(gè)鋪面，樓上是教畫(huà)畫(huà)的畫(huà)室，樓下則是一個(gè)溫馨的小咖啡館。感覺(jué)從認(rèn)識(shí)麗之以來(lái)，她一直都是很溫柔，就連沖咖啡，和聊天時(shí)的語(yǔ)氣也是……地址：海珠區(qū)工業(yè)大道石崗路綠地濱江匯匯鑫樓122鋪23.蓮城Lotus Lounge▽壕爺?shù)牧硪患业?，?89那那邊完全不一樣的風(fēng)格，因?yàn)榈曛吩瓉?lái)曾經(jīng)是蓮香樓的天河分店，所以可以保留了一些嶺南的裝潢風(fēng)格，一派古色古香。這里比較經(jīng)典的是用蓋碗茶的器皿來(lái)裝咖啡，據(jù)說(shuō)還在研發(fā)一些嶺南風(fēng)味小吃來(lái)配搭。而另一試驗(yàn)品則是這里的咖啡蘇打。壕爺將咖啡冷萃后，做了一次特殊蒸餾，提取出含有咖啡香氣物質(zhì)而又沒(méi)有咖啡因的液體，在打入氣泡后形成。入口微酸，保留了咖啡香氣，以及有比較明顯的回甘感覺(jué)。地址：興盛路7號(hào)107鋪24.The Scientist Coffee科學(xué)家咖啡▽原本是在無(wú)錫的品牌，因?yàn)槔习逡淮温糜喂忸櫤?，覺(jué)得非常好。于是花了大力氣將它引進(jìn)來(lái)了廣州，“科學(xué)家”顧名思義就是希望已科學(xué)的態(tài)度去做咖啡，包括每一款咖啡最合適的杯量，萃取率都經(jīng)過(guò)多次的計(jì)算而去設(shè)計(jì)。相對(duì)于意式而言，單品咖啡的選擇比較少，我去的時(shí)候只有兩款。反倒是這里的冷萃咖啡比較有驚喜，而且聽(tīng)店里的人說(shuō)，它們也在研發(fā)在咖啡冷萃過(guò)程中加入例如花瓣、果皮等去制作更具個(gè)性和風(fēng)味的創(chuàng)意冷咖啡。地址：天河北路中天購(gòu)物城二層(琥穴對(duì)面)電話： 020-3877313325.Savor思惑屋咖啡▽發(fā)現(xiàn)這家咖啡館純屬偶然，店在濱江路街頭，一開(kāi)始經(jīng)過(guò)時(shí)以為是小酒吧。想不到的是掛著的紅燈籠寫(xiě)著“精品咖啡”。豆子有烘焙工作室專供，但多數(shù)是直接半磅起販?zhǔn)鄣?，而能賣單杯的款式并不多，一般只會(huì)有曼特寧和哥倫比亞。跟咖啡師軟磨硬泡，終于肯給我沖一杯日曬的耶加，不過(guò)目測(cè)只有10～12克的粉，哪怕是1:15的水粉比，萃取出來(lái)也就只有一小杯?？Х仁遣诲e(cuò)，咖啡師也很專業(yè)，但性價(jià)比不算高。ps：除了咖啡館，旁邊的那一家鋪也是它們的，是家茶館。地址：濱江東路446號(hào)(近海印橋)電話：1357054095226. 藝外咖啡▽這是糖哥的咖啡店，當(dāng)然我認(rèn)識(shí)糖哥的時(shí)候，我稱呼他叫老馮，因?yàn)槟菚r(shí)候他還沒(méi)開(kāi)始做益生糖。第一次喝糖哥的咖啡是在半島明珠花園的會(huì)所里，那時(shí)候向他討教咖啡的烘焙度和風(fēng)味，他給我作了一個(gè)比喻：淺烘的豆子就像少女，活潑，所有美好的東西都是外在的，年輕人喜歡很正常；深烘的豆子則像少婦，成熟而有韻味，當(dāng)你年紀(jì)到了自然會(huì)懂欣賞……藝外的咖啡是自己烘焙，同時(shí)由于糖哥跟厄瓜多爾領(lǐng)事非常熟絡(luò)，這里能喝獨(dú)家進(jìn)口的厄瓜多爾m'aputo蜜處理豆子以及特級(jí)的藍(lán)山咖啡（可不是街外那些藍(lán)山拼配和藍(lán)山風(fēng)味噢?。?。而在上周，藝外也做了一場(chǎng)巴西的精品咖啡豆杯測(cè)，值得一提的是，糖哥本身還是云南咖啡賽的評(píng)委。地址：珠江東路2號(hào)廣東省博物館東門(mén)2樓電話：020-3804638627. 獨(dú)立烘焙事務(wù)所▽阿應(yīng)的店似乎從來(lái)沒(méi)做過(guò)任何宣傳，卻不妨礙它剛開(kāi)不久就成了建設(shè)六的網(wǎng)紅店之一。店里所用的咖啡豆是自家烘焙的，夢(mèng)想家和倩碧都不錯(cuò)，有一點(diǎn)與眾不同的是這里的咖啡杯，是店主托一個(gè)朋友做的陶杯。天冷的時(shí)候，手里捧著陶杯，感受里面咖啡傳遞過(guò)來(lái)的熱度，讓人覺(jué)得很舒服。店里除了主營(yíng)的咖啡，還會(huì)兼營(yíng)買手店，都是一些個(gè)性款，喜歡的人可以去逛逛。杯子喝到底，能看到“Uniona Kahave”的logo。地址：建設(shè)六馬路37號(hào)101(宜安廣場(chǎng)旁)電話：1889860049528. OH!冶 cafe▽在建設(shè)大馬路一個(gè)不太起眼的地方開(kāi)了數(shù)年，是一個(gè)咖啡師介紹才知道的店。從來(lái)沒(méi)見(jiàn)它的店火爆過(guò)，感覺(jué)就是那種很閑的店，店主很閑，氛圍也很閑。最適合午困的時(shí)候過(guò)來(lái)這里忙里偷閑。店里陳列了不少舊物，看來(lái)店主是個(gè)懷舊之人，咖啡不算特別出色，但多年下來(lái)的沉淀是標(biāo)準(zhǔn)，出品穩(wěn)定是我給這家店的評(píng)價(jià)。地址：建設(shè)大馬路西五街1號(hào)102號(hào)鋪電話：020-8364139729.咖啡瑪榭▽萬(wàn)菱匯3樓，店本身主打的是臺(tái)灣輕食簡(jiǎn)餐，但不可忽略的是這里也有不錯(cuò)的咖啡，比方說(shuō)：蒲隆地冠軍帕恩甲處理廠的水洗豆。這里的咖啡豆都是臺(tái)灣的咖啡師烘焙的，主要以中烘偏深為主，去了兩三次后發(fā)現(xiàn)，原來(lái)吧臺(tái)里的管理團(tuán)隊(duì)有幾位是從香港咖啡弄挖來(lái)的的。咖啡的選擇有手沖、虹吸、以及冰釀，而輕食部分則比較推薦這里的龍蝦包！地址：天河路232號(hào)萬(wàn)菱匯L3層43-45號(hào)鋪電話：020-2863326230. 星辰咖啡▽我知道這家咖啡館是從知道這家咖啡店的店主大頭開(kāi)始的，話說(shuō)某天晚上他帶著EspressoClub的冰滴去找木子，而我剛好又在，分到了一小杯“養(yǎng)”了一個(gè)禮拜的魔性冰滴。怎么說(shuō)呢，我一直覺(jué)得大頭是一個(gè)很驕傲的咖啡師，他總給我感覺(jué)拽拽得，但不可否認(rèn)，他在咖啡這一范疇的專業(yè)。店里一字排開(kāi)7臺(tái)磨豆機(jī)，外加兩臺(tái)烘焙機(jī)，可想而知他是一個(gè)對(duì)咖啡多執(zhí)著的人！咖啡自然非常出色。地址：天河南一路六運(yùn)一街17號(hào)電話：1581455076631. 和舍RedecoCafe▽發(fā)現(xiàn)和舍是亞當(dāng)咖啡的老板推薦的，他跟我說(shuō)市區(qū)里想喝比較特別點(diǎn)的咖啡，可以來(lái)這里。原因是這里的豆子都是偏深烘的，包括比較少見(jiàn)的深烘日曬耶加。在廣州說(shuō)起自烘焙咖啡館，而又主打深烘的，很多人可能會(huì)想到海蘭，而和舍的其中一位老板則是出自海蘭，但手法上又有自己的風(fēng)格。不過(guò)那位女店主我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)，所以也從來(lái)沒(méi)試過(guò)這里的法拉絨手沖濃縮的滋味。每次來(lái)都是她的拍檔給我沖咖啡。是一位很年輕的小帥哥，經(jīng)常跟我抱怨說(shuō)黃埔無(wú)咖啡喝……不得不說(shuō)，和舍的咖啡杯都是非常精美的瑕疵品，有缺陷，并不代表本身就不好。地址：永勝上沙東湖西路17號(hào)2號(hào)鋪電話：1366253545932.Concerto Bistro▽在番禺市橋的網(wǎng)紅店，老板和老板娘都是相識(shí)多年的好友，一直覺(jué)得兩人都是流淌著文藝血液而又不愁衣食的人。開(kāi)這家店的初衷就是能有一個(gè)自己喜歡的喝東西的小館，可以從天亮一直喝到天黑……這里不少咖啡器具是店主從日本收集回來(lái)的，而咖啡豆則是選用“微焙”的豆子，日曬耶加是我跟老板都共同喜歡的一款豆子，只是我喜歡用高水溫突出豆子的甜感，而他比較喜歡酸點(diǎn)。曾經(jīng)有幸去過(guò)女店主在祈福的工作室，里面有一個(gè)房間，里面放著的碟子，可以開(kāi)一家博物館，這種人怎么可能缺錢(qián)……地址：市橋捷進(jìn)中路2號(hào)捷進(jìn)大樓附屬樓電話：020-2816929633.Minor Cafe▽說(shuō)起這家咖啡館就尷尬了，我第一次去的時(shí)候，以為是鏡像“Mirror”咖啡的分店。然后還跟店員說(shuō)你們這家新店跟我去過(guò)的天河南二路店風(fēng)格很不一樣，結(jié)果咖啡師非常禮貌地告訴我：你拼錯(cuò)了單詞，我們是Minor，小調(diào)的意思……店如其名，小調(diào)，帶著藝術(shù)性以及小資的情調(diào)，上下兩層。上層有供應(yīng)簡(jiǎn)餐，不過(guò)一般需要提前預(yù)訂才有位置，而一樓的吧臺(tái)自然是喝手沖的，咖啡中規(guī)中矩，也是自烘焙。只是感覺(jué)整家店里感覺(jué)點(diǎn)單品咖啡的人并不多。更多的是意式或者抹茶拿鐵，因?yàn)槔ê每础?img class="" data-ratio="0.66875" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202207/22/124004321.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;width: auto !important;visibility: visible !important;" width="auto" />地址：潭村路350號(hào)101鋪電話：1860200464234. Sigma Coffee▽就我所認(rèn)識(shí)的咖啡有三個(gè)，這三位咖啡師本身也是“來(lái)回”剛開(kāi)時(shí)的第一批咖啡師，后來(lái)因?yàn)槟承┰蜃粤㈤T(mén)戶，在不遠(yuǎn)的地方開(kāi)了Sigma。這里的一切從簡(jiǎn)，唯獨(dú)保留了一切關(guān)于咖啡的東西。Sigma的咖啡價(jià)格非常親民，而品質(zhì)有極具性價(jià)比。尤為喜歡這里的日曬古伎，不過(guò)最近處于斷貨狀態(tài)，退而求次是這里的莎莎巴。來(lái)Sigma的理由可以很純粹，推門(mén)進(jìn)去點(diǎn)一杯咖啡，跟咖啡師閑聊兩句，喝完，給錢(qián)，走人。而咖啡師們平常也只做三件事：沖咖啡、抽煙、玩手機(jī)……地址：天河中心天河南一路六運(yùn)三街11號(hào)電話：1358060247135. Gee Coffee Roasters▽剛開(kāi)的時(shí)候，我反復(fù)多次地求證，這是深圳的GEE嗎？再確認(rèn)無(wú)誤后，才決定去幫襯。Gee在廣州的策略是開(kāi)超市店，一家在太古匯，一家在高德置地，比較麻煩的是每次點(diǎn)單都要跑去排超市收銀的隊(duì)才能喝咖啡。Gee的咖啡本身已經(jīng)不需要太多的筆墨，深圳的咖啡烘焙界已經(jīng)非常出名，我個(gè)人比較喜歡他們家的“香水”，埃塞爾比亞的豆子特有的花香被詮釋得很好。也試過(guò)它家的肯尼亞，就不是太對(duì)我的口味了……其實(shí)GEE在廣州，更多面向的是寫(xiě)字樓的白領(lǐng)們來(lái)打包咖啡的客群。Ole店：天河路太古匯負(fù)二層Ole超市內(nèi)BLT店：珠江新城高德置地冬廣場(chǎng)BLT超市36. 無(wú)牌咖啡▽哪怕是在咖啡師的圈子里，也有人認(rèn)為無(wú)牌是一家理想主義者的咖啡館，因?yàn)檫@里的咖啡買得價(jià)格不貴，平均20+的收費(fèi)非常合理，自帶杯具還減5元，怎么能賺錢(qián)成了不解之謎。但作為消費(fèi)者，我自然是喜聞樂(lè)見(jiàn)的。咖啡豆是自家烘焙，比較出名的幾個(gè)大區(qū)的豆子都有供應(yīng)，而且剛開(kāi)時(shí)沖咖啡的女孩還會(huì)每一臺(tái)客人去詢問(wèn)，收集客人對(duì)于咖啡的建議，非常虛心。無(wú)牌的樓上是一個(gè)菲林鋪，除了販?zhǔn)鄯屏郑€兼顧著沖曬和簡(jiǎn)單的相機(jī)維修，所以無(wú)牌也成了一群文藝攝影控常常聚腳的地方。地址：起義路南朝新街5號(hào)一樓37. 野wild coffee▽認(rèn)識(shí)羽佳的時(shí)候，她還在夢(mèng)想舍打工，很瘦，那一頭白發(fā)太有個(gè)性了！在木子那里學(xué)習(xí)了大概大半年吧，再一次重逢時(shí)卻是我在走過(guò)建設(shè)五馬路時(shí)被她叫住。原來(lái)她跟男友在一個(gè)精釀啤酒檔里分租了一塊地方，經(jīng)營(yíng)了一家屬于自己的咖啡館。野咖啡的價(jià)格很單一，意式咖啡單杯15，兩杯25，無(wú)論是要espresso還是卡布奇諾都是，而單品手沖則是25起。簡(jiǎn)單的幾張桌椅，非常隨性，像我在歐洲街頭看到的咖啡館，你能看到外國(guó)人來(lái)這里點(diǎn)一杯espresso，喝罷繼續(xù)抽煙喝啤酒……最大改變的反而是羽佳同學(xué)，頭發(fā)剪短了，恢復(fù)成了黑色，一瞬間覺(jué)得她“從良”了，哈哈哈哈。地址：建設(shè)六馬路49號(hào)10138. BE BRIGHT Caffe▽原來(lái)是打算去林樂(lè)路店的，但擇日不如撞日，路過(guò)體育西見(jiàn)到這里也有，就隨手點(diǎn)了一杯。店里主要還是以輕食簡(jiǎn)餐為主，大概不少人會(huì)忽略了這里的單品手沖。因?yàn)辄c(diǎn)評(píng)里1000多條的點(diǎn)評(píng)，有提及單品咖啡的寥寥無(wú)幾。廚啡咖啡餐飲管理核心團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)的門(mén)店，聽(tīng)說(shuō)他們的理念是帶給大家一個(gè)明亮的咖啡店，以及一批充滿陽(yáng)光的店員。但實(shí)際上咖啡館的環(huán)境還是有些暗的，不過(guò)咖啡的品質(zhì)來(lái)說(shuō)也還OK，日曬耶加的風(fēng)味中規(guī)中矩。體育西店：天河區(qū)體育西路22號(hào)林樂(lè)路店：天河區(qū)林樂(lè)路59號(hào)39. HAY COFFEE▽自從這家店開(kāi)業(yè)，成功分流了一部分APF的網(wǎng)紅客人過(guò)來(lái)，門(mén)口那個(gè)小窗臺(tái)的位置，長(zhǎng)期杯占領(lǐng)，要拍一張空鏡，除非你早上剛開(kāi)業(yè)，不然就只能找工作日的下午。個(gè)人比較喜歡里面的裝潢和布局。甜品據(jù)說(shuō)是以法式泡芙出名的“鄭公子”提供，咖啡豆方面不乏90+的精品豆，比方我所喜歡的燭芒，另外還有一款艾利達(dá)的表現(xiàn)也不錯(cuò)。網(wǎng)評(píng)這家店的flatwhite是廣州最好，還沒(méi)試過(guò)，所以不予置評(píng)。比較有趣的是，吧臺(tái)里有一位咖啡師貌似我上一次見(jiàn)他時(shí)是在APF的吧臺(tái)里……地址：天河區(qū)僑怡一街43號(hào)（華升街交界）40 . FOREST 咖法森林 咖法森林咖啡館，源自對(duì)咖啡起源地---埃塞俄比亞高原咖法地區(qū)（Kaffa）的致敬以美國(guó)SCAA精品咖啡標(biāo)準(zhǔn)及其文化為根基，帶來(lái)“Gold cup”金杯的體驗(yàn)。以“咖啡館+”為理念，不僅有風(fēng)行咖啡館的味覺(jué)感動(dòng)更有開(kāi)放式咖啡學(xué)堂的互動(dòng)交流，專業(yè)化咖啡培訓(xùn)課程。 來(lái)探店…點(diǎn)了一杯巴拿馬瑰夏，瑰夏香氣非常好～甜橙，酸度柔和，冰萃味稍淡，無(wú)澀感…最特別之處就是用紅酒杯出品~天河區(qū)林樂(lè)路僑林苑小區(qū)B座一樓51-1電話：020-38289805 持續(xù)更新中......--版權(quán)聲明--本文為黑色污染原創(chuàng)作品如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系原創(chuàng)作者，heisewr02免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！