冰滴咖啡完美指南

【導(dǎo)讀】冷萃與冰滴咖啡成為別具風(fēng)味又健康的夏日咖啡飲品，魅力無敵！夏日有比和冰滴咖啡更爽的事嗎？沒有，那就來，干一杯?。ㄎ恼伦詈笥泻每从趾糜帽螇叵迺r特價活動，看完就帶走）什么叫做冰滴咖啡呢？冰滴咖啡，雖然經(jīng)常被稱為Dutch coffee（荷蘭咖啡），但確切的名稱應(yīng)該是cold water brewed coffee（冷泡咖啡），也被稱為water drip（水滴咖啡）。這種萃取方式如其名，是在咖啡粉中注入冷水來萃取的方式。咖啡成分溶出的過程與用熱水萃取時稍微有些不同，因此能夠享受到另類的風(fēng)味。與用熱水來萃取時不同，注入冷水時脂溶性成分并不會被溶解出來，因此得出的成品味道會更干凈一些，甚至也有人把它媲美成葡萄酒般的咖啡。夏日想要喝得冰涼，卻又不想要破壞咖啡的香醇與味道，不妨讓我們一起來試試看沁爽香醇的冰滴美味吧！這個夏日，就讓我們一起進(jìn)入冰滴的世界，品嘗冰滴咖啡的獨(dú)特香醇！冰滴咖啡的冷知識冰滴咖啡會比較甜？冰滴咖啡與其他用熱力去萃取的咖啡相比，單寧酸和咖啡因釋放較少（酸度比傳統(tǒng)方式少67%，咖啡因少20%），苦味降低，更利于保存揮發(fā)性香氣，口感更順滑醇厚并且甘甜。冰滴咖啡有更長的賞味期限？冰滴咖啡制作需時3到6小時，但相比熱咖啡，冰滴咖啡存放的時間亦更長久。熱咖啡在沖煮完成后，容易隨時間增長而讓風(fēng)味改變，但冰滴咖啡在萃取后能在冰箱保存兩星期，放置的過程中咖啡也會因?yàn)榘l(fā)酵，產(chǎn)生出不同的層次感。冰滴咖啡DIY指南在家輕松做起來【所需設(shè)備】冰滴咖啡壺【所需原料】①星情物語 精品咖啡熟豆30g（冰滴咖啡制作前用磨豆機(jī)磨成粉，或是在阿啡的店微店下單時備注磨粉）②冰水：冰塊 200g 冷水 100g （粉水比例1：10）【制作方法】1. 將 30g 咖啡豆磨成粉（細(xì)度如砂糖樣，比平時手沖咖啡略細(xì)點(diǎn)）；2. 將咖啡粉裝進(jìn)冰滴咖啡壺中間的盛粉層，輕輕搖勻，讓表面平整；3.手沖壺里裝入少量冰水，先注入冰水將咖啡粉充分浸潤（用30g粉的話，建議注入40-50g的冰水，這個時候咖啡液呈現(xiàn)即將滴落的狀態(tài)）；4. 向冰滴咖啡壺上層的盛冰層放入200g 冰塊（再注入50g冷水，讓呈現(xiàn)冰水混合物狀態(tài)），開啟閥門，開始冰滴過程，按3秒2滴（1分鐘約40滴）的速度進(jìn)行。5. 經(jīng)過 4~6 小時冰滴萃取后（冰水完全滴完后），將冰滴咖啡機(jī)下層的咖啡液取出，放置冰箱冷藏室冷藏后飲用。【飲用建議】冰滴咖啡風(fēng)味濃郁，冰沁宜人，滴完將其再放到冰箱冷藏一天后飲用，口感更圓潤，并有適度發(fā)酵感，喝起來更舒服。飲用時倒入玻璃杯，并可適量加入冰塊飲用，這個夏天，沒有一杯冰滴咖啡解決不了的問題，如果不行，那再來一杯 :)冰滴咖啡壺導(dǎo)購限時特價別錯過適合家用有顏值又實(shí)用的鼎元mini冰滴咖啡壺官網(wǎng)價298元阿啡的店限時特價198元全國包郵長按下圖識別二維碼速度帶走適合家用也適合店用的鼎元冰滴咖啡壺官網(wǎng)價499元阿啡的店限時特價469元還送好豆（5月20日前下單，送半磅價值88元巴布亞新幾內(nèi)亞高甜精品熟豆）長按下圖識別二維碼速度帶走適合商用鎮(zhèn)店之寶基本的鼎元MAX冰滴咖啡壺官網(wǎng)價1980元阿啡的店限時特價1688元還送好豆（5月20日前下單，送1磅價值168元花魁SOE熟豆）長按下圖識別二維碼速度帶走最后再送份做好喝冰滴咖啡的秘訣●選用好豆子：推薦這六款水果風(fēng)味突出的星情物語 | 精品咖啡熟豆 ，做出來的冰滴咖啡，果香四溢，清甜無比?！穹鬯龋嚎Х确叟c冰水的比例約為1：10~12，根據(jù)個人喜好調(diào)整。并可在飲用時加入冰塊，更清爽。●研磨：建議研磨得細(xì)一些（比常規(guī)手沖細(xì)1-2個刻度），可以增加咖啡粉與水的接觸面積，更好萃取出咖啡中的風(fēng)味物質(zhì)?！袼伲阂?秒2滴（每分鐘40滴）左右的慢速滴濾為佳.這個夏天你會徹底愛上冰滴咖啡！咖啡精品生活點(diǎn)擊“閱讀原文”進(jìn)入阿啡的店，每天有特價好物！