“防彈咖啡”減肥？千萬別信！小心丟了性命～

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長按復(fù)制)FrontStreetCoffee防彈咖啡是最近很熱門的減肥方法，標(biāo)榜只要在現(xiàn)沖的咖啡里，加入椰子油、奶油來取代糖類（碳水化合物），在無糖的狀況下，身體只能燃脂，因?yàn)橛椭菭I養(yǎng)素中消化最慢的，所以喝了防彈咖啡會(huì)有飽足感，讓人中午吃得比較少，而有減重的效果。這個(gè)減肥原理來自生酮飲食法，宣稱除了可以瘦身，對(duì)抗癌也很有幫助，甚至可作為運(yùn)動(dòng)人士的能量補(bǔ)充配方，防彈咖啡真的這么神奇嗎？防彈咖啡是什么？防彈咖啡是矽谷工程師戴夫亞斯普雷（Dave Asprey）所研發(fā)，源自西藏居民飲用的酥油茶，制作方法很簡單，只要在240cc的黑咖啡里，加入一匙奶油和一匙椰子油即可，喝起來很像拿鐵，但略為油膩，因?yàn)楹攘朔路鹩械稑尣蝗氲男Ч?，才取名「防彈咖啡」?img style="vertical-align: middle; box-sizing: border-box;" class="" data-ratio="0.75" data-w="640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202207/22/124557891.jpeg" data-type="jpeg" />戴夫亞斯普雷曾出版書籍《防彈飲食》（The Bulletproof Diet），提倡生酮飲食法，強(qiáng)調(diào)自己每天早上都空腹喝兩杯防彈咖啡，之后不再進(jìn)食，等到中午再吃少量蛋白質(zhì)、大量蔬菜和健康的油脂，晚餐以同樣原則少量攝食，8點(diǎn)過后則不再進(jìn)食，結(jié)果成功甩肉100磅，讓許多想要減肥的愛美人士趨之若鶩。生酮飲食最早用于治療兒童癲癇其實(shí)，生酮飲食最早是被用于治療兒童癲癇。因?yàn)樵谡Ｇ闆r下，碳水化合物在被人體吸收后會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，運(yùn)往身體各處、供給能量，尤其是用于維持大腦運(yùn)作。然而，生酮飲食中只攝取少量的低碳水化合物，肝臟便會(huì)將脂肪轉(zhuǎn)換為脂肪酸和酮體，酮體會(huì)被運(yùn)到大腦，取代葡萄糖，成為能量來源。當(dāng)血液中酮體含量達(dá)到一定程度時(shí)，即為酮癥，能緩和癲癇發(fā)作。生酮飲食在1920年代廣為盛行，但后來抗癲癇藥物問世后，用生酮飲食改善兒童癲癇的風(fēng)潮就消退了。直到近幾年，生酮飲食才被用來作為減肥方法。低糖、高油脂的生酮飲食存陷阱 難維持體重與血糖營養(yǎng)師表示，生酮飲食是一個(gè)幫助16小時(shí)輕斷食、進(jìn)入酮癥的手段，以減肥效果來說，的確有效，卻存在著陷阱。因?yàn)樯嬍车脑瓌t是將攝取的糖類降到最低，所以包括淀粉、水果中所含的果糖都必須盡量避免，換句話說，想靠生酮飲食來減肥，必須知道攝取食物的淀粉含量、還要會(huì)分辨飲食是否天然無精制（例如制作防彈咖啡時(shí)，所用的奶油和椰子油是否天然）等，否則一不小心就會(huì)攝取過多糖分。此外，以防彈咖啡為例，長期喝還得注意可能會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。營養(yǎng)師進(jìn)一步說明，一般來說，遵照生酮飲食來減肥，總熱量攝取會(huì)減少，連帶讓胰島素分泌跟著減少，降低三酸甘油脂，增加高密度膽固醇HDL（好的膽固醇），但研究發(fā)現(xiàn)這作法對(duì)于低密度膽固醇LDL（壞的膽固醇）的影響卻很兩極。有些實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，低糖飲食會(huì)增加壞的膽固醇，但有些會(huì)降低，若過程中提高糖類攝取比例，一樣會(huì)有體重和血糖控制不良的問題，跟其他減重方式相比，較難維持體重與血糖。生酮飲食的概念是利用高脂肪、適量蛋白質(zhì)（<150g）和低碳水化合物飲食（20至50克，或是小于10％），強(qiáng)迫人體燃燒脂肪，而非碳水化合物，模擬饑餓狀態(tài)，產(chǎn)生代謝物酮體（過程約需3個(gè)星期）。在食材選擇上會(huì)以未加工、未精制的食物為主，例如：綠色蔬菜、各類堅(jiān)果、雞蛋及未加工的家禽及紅肉類等。值得注意的是，低糖飲食法并不意味著完全不吃碳水化合物，相反的，低糖高脂飲食法仍會(huì)建議攝取含極少淀粉的碳水化合物，像是綠色蔬菜、十字花科蔬菜等。生酮飲食可以抗癌？ 也是愛好運(yùn)動(dòng)者的能量補(bǔ)充配方？至于網(wǎng)上流傳生酮飲食可以減肥，對(duì)此，營養(yǎng)師指出，利用生酮飲食來減肥，初期酮體增加會(huì)抑制食欲，造成輕微脫水，因此，初期體重下降快速，但不適合有肝腎疾病、第一型糖尿病、第二型糖尿病晚期的患者食用，否則可能會(huì)增加酮酸中毒的機(jī)會(huì)，造成生命危險(xiǎn)，且長期使用生酮飲食，也可能有骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)?？拱┑牟糠郑硎窍Ｍ逵傻吞秋嬍?，降低葡萄糖的供應(yīng)，進(jìn)而降低血糖，以便減少癌細(xì)胞的活性，但不管如何限制碳水化合物，人體仍會(huì)由脂肪與氨基酸合成少量的葡萄糖，想借由生酮飲食餓死腫瘤細(xì)胞是有困難的，加上目前沒有大規(guī)模研究佐證生酮飲食能當(dāng)成抗癌的單一療法，所以不建議癌癥病人貿(mào)然嘗試。至于生酮飲食可否增進(jìn)運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，依據(jù)目前的研究，沒有證據(jù)顯示其有助于運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，頂多和過去一樣持平，在高強(qiáng)度、高爆發(fā)性的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中，生酮飲食甚至?xí)档瓦\(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。提醒民眾，面對(duì)坊間流傳的偏方，不要輕易嘗試，都要先咨詢醫(yī)生及營養(yǎng)師，找到適合自己的減肥方法，才能讓自己瘦得輕盈又健康。長期采用生酮飲食易酮酸中毒除此之外，若以「生酮飲食」長期減重，小心身體會(huì)產(chǎn)生大量酮體，酮體必須從腎臟排出，導(dǎo)致腎臟過度負(fù)擔(dān)，如果來不及排出，酮體在身體內(nèi)堆積，會(huì)造成血液中酸性增加、電解質(zhì)不平衡、鉀離子大量流失，形成「酮酸中毒」。酮酸中毒會(huì)身體脫水、惡心嘔吐，更嚴(yán)重會(huì)酸中毒、電解質(zhì)失衡，影響到腦部的功能，甚至腎衰竭、昏迷，危及生命。一般來說，「生酮飲食法」至多采行1個(gè)月，不能太久，而且必須在醫(yī)師和營養(yǎng)師的建議下實(shí)行較安全。免責(zé)聲明：文章部分內(nèi)容來源：《大家健康雜志網(wǎng)站》網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！