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6月8-9日（對(duì)，就在今天?。V州站拉花對(duì)抗賽就要開始啦！豐厚的獎(jiǎng)品也已備好還有WBC 咖啡師冠軍獎(jiǎng)杯制作者獨(dú)家制作的獎(jiǎng)杯等著你！
賽事的評(píng)委們也已準(zhǔn)備好迎接選手們！LATTE ART SMACKDOWN JUDGES廣州站評(píng)委陣容主持人 -李健飛本年度賽事特別邀請(qǐng)咖啡師里最好的主持人和主持人中唯一的咖啡師—李健飛，他是Coffee Jump啡躍餐飲管理顧問有限公司的執(zhí)行總監(jiān)及首席咖啡講師。曾獲得第一屆WLAC世界咖啡拉花藝術(shù)大賽，中國(guó)總冠軍；2014年CQI美國(guó)咖啡品質(zhì)學(xué)會(huì)認(rèn)證“Q-Grader”，也曾做過很多比賽的評(píng)委。
評(píng)委 -孫磊歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)會(huì)員，歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證考官，歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)高級(jí)咖啡師認(rèn)證，歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)高級(jí)金杯認(rèn)證，意大利 Segafredo 中國(guó)首席培訓(xùn)官，意大利 La San Marco 咖啡機(jī)械維修認(rèn)證，Cerrado Roasters 烘焙工作室技術(shù)培訓(xùn)總監(jiān)獲得2017年世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)選拔賽亞軍、2016年雀巢杯咖啡拉花大賽全國(guó)總決賽冠軍、2016年意大利咖啡拉花大賽亞軍、2016年阿瑪菲杯頂級(jí)咖啡師爭(zhēng)霸賽季軍、2016年 MBA 咖啡拉花藝術(shù)大賽總決賽6強(qiáng)、2016年世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)選拔賽優(yōu)秀選手、首屆“云南味道”杯咖啡拉花大賽評(píng)委、2017年雀巢杯拉花賽全國(guó)站評(píng)委。
評(píng)委 -張萓紘2013年咖啡師大賽廣州賽區(qū)-冠軍2015年咖啡師大賽深圳賽區(qū)-冠軍2015年世界咖啡師大賽中國(guó)總決賽-亞軍2015年福山杯國(guó)際冠軍邀請(qǐng)賽-冠軍
評(píng)委 - Hack PangHack-Hack Coffee Studio 微信公眾平臺(tái)創(chuàng)始人?？Х任幕茝V者，World Coffee Research Sensory Lexicon 譯者。咖啡尋豆師，CQI Q Arabica & Robusta Grader 。
評(píng)委 -林健良咖啡沙龍聯(lián)合創(chuàng)始人。非專家，只是咖啡喝得比較早。設(shè)計(jì)專業(yè)但因熱愛而選擇咖啡文化推廣工作，伴隨咖啡沙龍成長(zhǎng)13年。主要負(fù)責(zé)咖啡沙龍全媒體平臺(tái)的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)（公眾號(hào)、APP、咖啡年刊等）。也會(huì)參與咖啡書籍的出版工作。
評(píng)委 - DavidCafe Culture International 和 Cafe Culture China 的董事、澳大利亞精品茶葉協(xié)會(huì)(AASTA)會(huì)長(zhǎng)、澳洲咖啡館和咖啡師聯(lián)盟(COBAA)會(huì)長(zhǎng)、世界茶葉賽事組織（WTC）聯(lián)席創(chuàng)始人 。David Parnham 在澳大利亞咖啡聯(lián)合會(huì)，作為 Cafe Culture 所有者和咖啡館以及咖啡師協(xié)會(huì)的三年主席，世界上最大型、舉辦最久的 GOLDEN BEAN 比賽激勵(lì)他對(duì)咖啡烘焙的熱情。過去三年，他評(píng)估中國(guó)市場(chǎng)，并且在中國(guó)的咖啡館市場(chǎng)通過《Cafe Culture | 啡言食語》雜志和每日微信公眾號(hào)傳播他的經(jīng)驗(yàn)、培訓(xùn)咖啡師。
2017雀巢杯拉花對(duì)抗賽廣州站第二輪名單?黃燕雯
?陳勉剛?黃寶輝?黃佳華
?周小權(quán)
?林奕漂
?林澤兵
?李結(jié)媛
?吳振勝
?全日輝
?唐果
?吳偉杰
?孫棵
?潘浩
?周敏芳?崔育明
?申夢(mèng)奇
?陳宇婷
?黃智波
?傅啟華?黃曉麗
?嚴(yán)寒玉
?張家鉻
?陳建忠
?劉敏健
?張家源?陳文建
? 李順業(yè)
? 呂孟? 王鑫文
? 熊世榮
?張定? 吳博
? 曾健祥
? 劉斌
?何敏強(qiáng)? 凌志濤
? 陳綺華? 孫球國(guó)
? 陳祖文?陳勇輝
? Billy
? 方文華? 文新
? 吳梓源? 冼健朗
? 徐福安
? 劉志仁
? 鄒秀鋒?黃景勛?陳莉鶯?李鑫
?黎其創(chuàng)?盧健威
?徐子程
?馮博瑞?譚嘉棟
?梁耀豪?梁志雄?唐芷芬
?林曉婷?劉培釗
?趙盛勤
?譚炳超
?湯小白
?陶遠(yuǎn)鵬? 李澤斌
? 黎海川
分賽區(qū)獎(jiǎng)品第一名2,000 + 贊助商禮物第二名1,000+ 贊助商禮物第三名500+ 贊助商禮物特別聲明：所有“雀巢杯”拉花對(duì)抗賽分賽區(qū)比賽的前六名選手都可以來參加總決賽！廣州站比賽時(shí)間6月8-9日廣州站比賽場(chǎng)地藝外咖啡館廣州市天河區(qū)珠江新城冼村路廣東省博物館東門二樓
比賽規(guī)則因?yàn)榕c上次“雀巢杯”拉花對(duì)抗賽規(guī)則有所不同，請(qǐng)有意向的選手認(rèn)真閱讀，做好充分準(zhǔn)備參與比賽。首先，Latte Art SmackDown 是一項(xiàng)自由拉花對(duì)抗賽，而非咖啡師比賽，評(píng)委們關(guān)注的只是拉花咖啡的外觀，以及單倍意式濃縮咖啡的萃取品質(zhì)，而非咖啡師的全部技能的展示，比賽過程無需過于雕琢，制作完成的咖啡也不需要后期雕花修飾，不需要使用吸管、牙簽或溫度計(jì)等輔助工具加工作品。比賽中，拉花咖啡的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)主要有四項(xiàng)：對(duì)比度、平衡度、創(chuàng)意度和整體外觀，整體外觀所占分?jǐn)?shù)將是其它各項(xiàng)分值的兩倍，Cafe Culture 丨 啡言食語 邀請(qǐng)的全部賽事評(píng)委都將保證比賽的公平公正，評(píng)委的朋友、員工等有權(quán)參加比賽，但該評(píng)委將不能參與投票。比賽中，選手將兩兩一組制作兩杯10oz/300ml的拉花咖啡，一杯基本拉花圖案，一杯創(chuàng)意拉花圖案，并用80ml意式濃縮咖啡杯制作一杯標(biāo)準(zhǔn)25-30ml的意式濃縮咖啡，評(píng)委將根據(jù)三杯咖啡的表現(xiàn)進(jìn)行投票，選手則需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成三杯咖啡的制作；比賽時(shí)間為5分鐘，選手需要完成拉花和意式濃縮咖啡的全部制作；每輪獲得投票數(shù)最多的選手勝出，每輪所得分?jǐn)?shù)將不會(huì)計(jì)入下一輪比賽的得分。
比賽使用雀巢 UHT 牛奶和 Conti Monte Carlo 雙頭意式濃縮咖啡機(jī)、Ditting 研磨磨豆機(jī)、JASCAFFE 意式咖啡豆，全部設(shè)備和材料均由賽事主辦方 Cafe Culture 丨 啡言食語 安排提供，選手不可擅自在制作拉花作品材料中添加任何其它成分。主辦方還將同時(shí)提供奶缸、粉錘和咖啡杯，咖啡杯的標(biāo)準(zhǔn)分別為：10oz/300ml拉花咖啡杯和標(biāo)準(zhǔn)80ml意式濃縮咖啡杯，選手可自帶奶缸和粉錘，主辦方有權(quán)拒絕選手使用除了奶缸和粉錘的其它自帶設(shè)備，主辦方提供的奶缸、粉錘和咖啡杯數(shù)量也將足夠所有選手使用，因此自帶設(shè)備必須提前申報(bào)且經(jīng)過主辦方認(rèn)可方可使用。每輪比賽前，選手將有1分鐘的練習(xí)時(shí)間，對(duì)牛奶打發(fā)、咖啡豆研磨和咖啡萃取等進(jìn)行調(diào)整；在5分鐘的正式比賽時(shí)間開始時(shí)，選手必須使用干凈的空奶缸和沖煮手柄；比賽期間，選手需要為評(píng)委制作兩杯拉花咖啡和一杯標(biāo)準(zhǔn)25–30ml 意式濃縮咖啡，全部咖啡必須在5分鐘之內(nèi)完成。比賽將采用隨機(jī)選取規(guī)則，主持人在比賽開始前將在4款基本圖案中隨機(jī)抽取選手第一杯需要制作的拉花圖案，圖案分別是：心形、天鵝、樹葉和郁金香，選手必須嚴(yán)格按照抽取結(jié)果制作拉花圖案；第二杯自由拉花咖啡則更為重要，選手們可以自由選擇圖案，打動(dòng)評(píng)委，戰(zhàn)勝對(duì)手；第三杯則為用主辦方提供的 JASCAFFE 咖啡豆制作的標(biāo)準(zhǔn)單杯25-30ml 意式濃縮咖啡。請(qǐng)注意，如果選手在制作完前兩杯拉花咖啡之后就已經(jīng)勝出，那么比賽將在第三杯意式濃縮咖啡擺在桌上的那一刻結(jié)束；如果沒有在5分鐘內(nèi)制作完三杯咖啡，包括第三杯意式濃縮咖啡，超時(shí)選手的前兩杯成績(jī)將一律作廢，因此在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成三杯咖啡的制作對(duì)于想要進(jìn)入下一輪的選手至關(guān)重要。如果兩名選手的前兩杯拉花咖啡各勝一局，則評(píng)委將對(duì)第三杯意式濃縮咖啡進(jìn)行評(píng)判，決定誰會(huì)進(jìn)入下一輪。
在評(píng)判第三杯意式濃縮咖啡時(shí)，評(píng)委將進(jìn)行品嘗并投票，對(duì)咖啡的萃取、油脂、溫度、口味和總量是否符合規(guī)定的25-30ml進(jìn)行評(píng)判。選手需要將三杯咖啡，即兩杯拉花咖啡和一杯意式濃縮咖啡完好地?cái)[在評(píng)委桌上，咖啡溢出、不夠滿或?yàn)R出都將影響選手的最后得分。本次“雀巢杯”拉花對(duì)抗賽指定用品和贊助商：冠名贊助 + 全程牛奶贊助
