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從分布來看，上?？Х瑞^呈現(xiàn)市中心多、郊區(qū)少的趨勢(shì)。以街道來劃分，上海16個(gè)區(qū)107個(gè)街道、106個(gè)鎮(zhèn)、2個(gè)鄉(xiāng)，咖啡館數(shù)量最多的是浦東新區(qū)的陸家嘴街道，共164家。上海陸家嘴的寫字樓非常密集，經(jīng)?？吹皆S多白領(lǐng)購買咖啡的身影，不論是在星巴克等大型連鎖咖啡館還是獨(dú)立咖啡館都能看到密集的人群在排隊(duì)購買咖啡。另外，據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海星巴克門店的數(shù)量幾乎是瑞幸咖啡的兩倍，大型咖啡館門店數(shù)量驚人，值得關(guān)注的是，在上海眾多咖啡館中，占據(jù)主流的咖啡館并不是星巴克之類的大型連鎖咖啡館，而是獨(dú)立咖啡館。據(jù)上觀新聞消息，在上海所有咖啡館，獨(dú)立咖啡館擁有4239家，占了64%。仔細(xì)研究，其實(shí)上海咖啡館的主流可以分為兩派。一派是大型連鎖咖啡館（門店數(shù)量擁有10家或以上），星巴克在上海連鎖咖啡館中的門店數(shù)量最多，位列第一。第二是瑞幸咖啡，第三名麥咖啡。另一派就是獨(dú)立咖啡館，這部分獨(dú)立咖啡館主要靠主打的“精品咖啡”概念來吸引消費(fèi)群體。部分獨(dú)立咖啡館主打精品咖啡概念，按照美國精品咖啡協(xié)會(huì)制定的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中，在杯測(cè)中取得80分及以上的咖啡豆才能叫精品咖啡，而精品咖啡的售價(jià)會(huì)比商業(yè)咖啡豆高上許多。所以，這部分獨(dú)立咖啡館的咖啡售價(jià)會(huì)比一般咖啡售價(jià)更高，一杯拿鐵的最低價(jià)格起碼在二三十以上，而一杯精品手沖咖啡的價(jià)格在六十以上。
當(dāng)然，除了獨(dú)立咖啡館主打精品咖啡的概念外，也有部分連鎖咖啡店也以精品咖啡為概念，比如開在靜安區(qū)南京西路的太古匯星巴克烘焙工坊。如今，每個(gè)人都在追求自我，表達(dá)個(gè)性，而獨(dú)立咖啡館的存在正好滿足了這種個(gè)性化的追求，這也是上海的獨(dú)立咖啡館比連鎖咖啡館更容易走進(jìn)大眾的原因之一。另外，從上?？Х瑞^的競爭中也可以發(fā)現(xiàn)，以后獨(dú)立咖啡館的消費(fèi)群體也會(huì)越來越大，中國咖啡市場的競爭也會(huì)越來越激烈，咖啡市場的劃分也會(huì)越來越細(xì)分。這也印證了在第三次精品咖啡浪潮推動(dòng)下，上海的精品咖啡在崛起，咖啡館成為上海人除了家和工作區(qū)域之外的第三空間?？Х纫呀?jīng)成為上海城市人群的日常需求，這也是上海和其他城市的最大不同之處，上海的咖啡館已經(jīng)不是作為唯一的社交空間而存在，它已經(jīng)進(jìn)入了上海人的日常生活。
上海是中國咖啡文化最為濃郁的城市之一，幾乎每天都有拔地而起的咖啡館，它之所以能成為中國咖啡市場的引領(lǐng)者，靠的并不是咖啡店的數(shù)量，而是其消費(fèi)層次的豐富性和多元性。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
