TISCA國(guó)際烘豆賽-中國(guó)區(qū)選拔賽 競(jìng)賽介紹

TISCA國(guó)際烘豆大賽 "TISCA國(guó)際烘豆大賽"是由 TISCA (TAIWAN INTERNATIonAL SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ) 臺(tái)灣國(guó)際咖啡交流協(xié)會(huì) 于2012年發(fā)起的競(jìng)賽。競(jìng)賽的初衷很簡(jiǎn)單，讓所有參賽烘焙師自由詮釋同一支生豆。主辦方挑選一支精致處裡的優(yōu)質(zhì)生豆，讓參賽的烘焙師各自在自己熟悉的環(huán)境下烘焙作品。通俗點(diǎn)的說(shuō)，這是一個(gè)烘焙師的無(wú)差別格斗。不管是玩家還是專業(yè)烘焙師,大家將使用自己的烘焙機(jī)共同烘焙同一支高品質(zhì)生豆，再交由主辦方的專業(yè)評(píng)審以杯測(cè)方式進(jìn)行評(píng)定。這場(chǎng)賽事已經(jīng)在臺(tái)灣舉辦多年,競(jìng)賽的火熱程度從比賽名額秒殺的速度可以看出，當(dāng)然也是臺(tái)灣烘焙界關(guān)注度最高的比賽。另外選手還可以參與大會(huì)舉辦的杯測(cè)會(huì)，在杯測(cè)會(huì)中可以一次品嚐所有選手的烘焙作品，并藉此來(lái)拓展自己的視野，是烘焙師不可多得的修煉機(jī)會(huì)！--------------------------------------TISCA國(guó)際烘豆賽-中國(guó)區(qū)選拔賽本次TISCA國(guó)際烘豆賽首度開賽——中國(guó)賽區(qū)。在 TISCA臺(tái)灣國(guó)際咖啡交流協(xié)會(huì)的授權(quán)下，由 塔拉*蘇咖啡以及旗下的 Kop's Sensory Room 共同承辦本次活動(dòng)，榮獲冠亞軍的選手將遠(yuǎn)赴臺(tái)灣參加11月底國(guó)際賽，并與臺(tái)灣、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)的優(yōu)秀選手同場(chǎng)競(jìng)技。比賽規(guī)則請(qǐng)掃描：--------------------------------------杯中見(jiàn)真章本次中國(guó)區(qū)選拔賽的評(píng)審評(píng)選日為11月10日，于汕頭塔拉*蘇咖啡館公開杯測(cè)評(píng)選。過(guò)程將分成初賽與決賽兩輪，復(fù)賽將由初賽的三十二支作品中選出八位優(yōu)秀作品入圍決賽，初賽與決賽于當(dāng)日完成。本次大會(huì)評(píng)審團(tuán)由臺(tái)灣邀請(qǐng) TISCA認(rèn)證評(píng)審 以及 SCAA 金杯考官擔(dān)任技術(shù)委員,另外還邀請(qǐng) CBC優(yōu)秀選手、COE卓越杯國(guó)際評(píng)審等組成評(píng)審團(tuán)隊(duì)。活動(dòng)的另一項(xiàng)特點(diǎn)是大會(huì)將舉辦選手杯測(cè)會(huì)，讓參賽的選手以及愛(ài)好者能借由品嘗32位選手的作品來(lái)開拓烘焙技術(shù)的視野，更可借此探索烘焙技藝上更多的可能性，機(jī)會(huì)實(shí)屬難得！為了方便各地選手就近參加選手杯測(cè)會(huì)，特別召開各地杯測(cè)站，并由專業(yè)人員布置與主持杯測(cè)現(xiàn)場(chǎng)，歡迎選手與咖啡愛(ài)好者一起品嘗選手作品，在此也特別感謝各地杯測(cè)站的支持！由于各個(gè)杯測(cè)站的活動(dòng)舉辦時(shí)間不同，請(qǐng)關(guān)注各個(gè)杯測(cè)站的活動(dòng)微信號(hào)，以掌握活動(dòng)最新訊息。活動(dòng)時(shí)間：11/10-11（各烘焙站活動(dòng)時(shí)間有所不同）活動(dòng)費(fèi)用： 200元/人（參賽選手免費(fèi),但仍須向杯測(cè)站報(bào)名）報(bào)名方式：請(qǐng)關(guān)注并向各地杯測(cè)站微信報(bào)名--------------------------------------各地杯測(cè)站介紹汕頭站：塔拉*蘇 咖啡 汕頭市金平區(qū)東廈路嘉泰雅園鋪面 微信號(hào):ye_haolin--------------------------------------深圳站：XIN.V CoffeeRoaster 深圳市南山區(qū)麗湖路德意名居一期104商鋪 微信號(hào): xx_2631--------------------------------------東莞站：D-Union 東莞市南城區(qū)萬(wàn)科769文創(chuàng)園7棟2樓202咖啡學(xué)院 微信號(hào): 15899826573--------------------------------------廣州站：EHS 咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校廣州市天河區(qū)臨江大道39號(hào)碧海灣B棟906微信號(hào): chengjun980532--------------------------------------北京站：青蛙烘焙 北京市朝陽(yáng)區(qū)百子灣露后現(xiàn)代城4C-102 隔壁城咖啡 微信號(hào):15210213474--------------------------------------蘇州站：Roasting Room 蘇州工業(yè)園區(qū) 星海街 都市花園12棟8號(hào) 微信號(hào): 18662470307--------------------------------------貴陽(yáng)站： Seek精品咖啡館貴陽(yáng)市云巖區(qū)文昌北路40號(hào) 微信號(hào):cxl870912--------------------------------------本次比賽用豆本次比賽用豆是由歐舍咖啡提供的尼加拉瓜 檸檬樹莊園 爪哇種蜜處理. Mierisch 米瑞許家族在精品咖啡界早已聲名遠(yuǎn)洋，旗下的檸檬樹莊園更是在2008年以稀有的JavaNica爪哇 品種奪得CoE亞軍的桂冠。以這樣的高品質(zhì)名豆作為本次競(jìng)賽用豆，考驗(yàn)的不只是烘焙上的技藝,更是美感的詮釋。能在一場(chǎng)杯測(cè)活動(dòng)中同時(shí)品嘗三十二位烘焙師的作品，更是難得的機(jī)會(huì)！--------------------------------------關(guān)于TISCA臺(tái)灣國(guó)際咖啡交流協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)成立宗旨是藉咖啡相關(guān)活動(dòng)促進(jìn)與各國(guó)咖啡界之交流并舉辦與國(guó)際同步的咖啡訓(xùn)練營(yíng)、講座、競(jìng)賽，提升本國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)專業(yè)技能與專業(yè)知識(shí)。協(xié)會(huì)創(chuàng)立至今已與美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)(SCAA)簽署正式合作備忘錄(MOU)，并成為國(guó)際關(guān)系會(huì)議正式會(huì)員IRC (International Relations Council)。此項(xiàng)簽約僅限國(guó)際關(guān)系委員會(huì)中對(duì)國(guó)際咖啡協(xié)會(huì)組織有具體交流與貢獻(xiàn)者，臺(tái)灣國(guó)際咖啡協(xié)會(huì)自籌備期迄今，舉辦多項(xiàng)國(guó)際咖啡交流與世界咖啡烘豆邀請(qǐng)賽，深獲各國(guó)咖啡協(xié)會(huì)讚賞與認(rèn)同，不僅是亞洲唯二(同時(shí)間另一簽約者為日本精品咖啡協(xié)會(huì)SCAJ)，更是華人區(qū)第一個(gè)簽約的咖啡協(xié)會(huì)，也努力讓更多熱愛(ài)咖啡的朋友知道臺(tái)灣國(guó)際咖啡交流協(xié)會(huì),以及獲得國(guó)際咖啡界認(rèn)同與支持。咖啡人的工具書-尋豆師 作者許寶霖老師亦為TISCA 評(píng)審委員會(huì) 執(zhí)行長(zhǎng)--------------------------------------關(guān)于 塔拉＊蘇 咖啡館Nomad手動(dòng)變壓咖啡機(jī)-中國(guó)區(qū)授權(quán)分銷商/日本Origami濾杯經(jīng)銷商/中國(guó)愛(ài)樂(lè)壓授權(quán)經(jīng)銷商 塔拉＊蘇致力于分享咖啡,努力將最新資訊以及視野,透過(guò)KopiNot-啡物志 微雜志介紹給大家.旗下的Kopi's Sensory Room是個(gè)感官與烘焙的融合平臺(tái),我們除了深入咖啡產(chǎn)區(qū),為館內(nèi)採(cǎi)購(gòu)生豆以及烘焙咖啡之外,也憑藉著專業(yè),擔(dān)任起CoE卓越杯國(guó)際評(píng)審與CT＆I專欄作家等多重角色,并成為臺(tái)灣 達(dá)文西咖啡聯(lián)盟一份子.我們經(jīng)常舉辦咖啡分享會(huì),以及專業(yè)課程將知識(shí)進(jìn)行推廣.也長(zhǎng)期支持免費(fèi)午餐活動(dòng),讓偏遠(yuǎn)山區(qū)的孩子,感受到咖啡人的溫暖.官方微博: 塔拉蘇-懶懶的JANE官方微信： J_110118官方公眾號(hào)：官方微店：--------------------------------------關(guān)于 Kopi's Sensory Room一個(gè)附屬于塔拉*蘇旗下的子團(tuán)體。在Kopi's Sensory Room這個(gè)空間里，我們親自品鑒挑選生豆,甚至遠(yuǎn)赴咖啡產(chǎn)地與當(dāng)?shù)睾献魃?、咖啡農(nóng)建立合作關(guān)系。除此之外我們也會(huì)利用設(shè)備與儀器進(jìn)行各種有趣的實(shí)驗(yàn)，甚至幫助產(chǎn)地的咖啡農(nóng)品以及其他烘焙師品測(cè)咖啡，經(jīng)由我們自己的感官與分析記錄下來(lái)，這些心得與成果最終也藉由CoffeeT＆I臺(tái)灣版、微雜志 KopiNote、C3咖啡志、微信公眾號(hào)等渠道分享給大家，而這個(gè)空間我們稱之為Kopi’s Sensory Room.這一年來(lái)我們也舉辦許多進(jìn)階課程，如杯測(cè)課程、烘焙研討課程.將最新的觀念與視野引進(jìn),提供國(guó)內(nèi)咖啡人進(jìn)修的空間，如欲了解更多培訓(xùn)課程可添加 塔拉*蘇公眾號(hào)或官方微信號(hào)。