【咖啡常識】illy咖啡豆和Lavazza咖啡豆的區(qū)別

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity illy和Lavazza這兩大意式咖啡豆的頂級品牌，應該是大家最為熟悉的咖啡豆品牌，在這里我們將這2個品牌做個簡單了解!

　　一：ILLY咖啡的歷史

　　　　1933年成立于意大利東北部的海港城市翠斯提(Trieste)d的illy咖啡公司，創(chuàng)始人FrancescoIlly先生可以說是一位發(fā)明家與工業(yè)領導者。他于1935年創(chuàng)造出第一臺自動espresso咖啡機'illetta'，以壓縮空氣取代原有的蒸氣方式。二次世界大戰(zhàn)后，公司交由他的兒子ErnestoIlly掌管，由于擁有化學博士學位他在公司內設立了研究實驗室，后來孕育出許多獨特的發(fā)明與專利權?！　　　lly咖啡公司每年生產1100萬公斤以上的優(yōu)質咖啡豆，居于咖啡界高品質的領航者。illy咖啡在北美及歐洲市場已占有一席之地，正積極開發(fā)日本和南美洲的市場，在日本還與三得利Suntory集團簽約結盟。　　　　1996年知名的現(xiàn)代藝術家James Rosenquist重新為illy咖啡打造邁向千禧世紀的新形象，采用紅色方塊中簡單大膽的白色「illy」字樣，大方顯眼的新商標意味著以更新的觀念迎接新紀元。

　　二：LAVAZZA咖啡的歷史

　　　　成立于公元1895年的LAVAZZA，由一家食品雜貨店，逐漸轉向以咖啡為唯一商品，經過一百多年的發(fā)展，Lavazza已是全球第三大咖啡烘焙商，在意大利有47%的市場占有率，行銷全世界超過80個國家，每年銷售量86,000噸(140億杯)?！　　　￠_創(chuàng)人LuigiLavazza畢生致力于咖啡的經營，1895年LuigiLavazza以26000里拉(約20元美金)，在北意大利的舊商Torina，買下一個小雜貨店Paissaolivero，這便是LAVAZZA王國的種子，在那個時代里，雜貨店兼具著生產者和零售商的雙重角色，LuigiLavazza自己購買生豆，再應顧客委托烘焙各式符合客戶口味的咖啡，由于高度的興趣，很快他就掌握了烘焙過程中每個深層的技巧，第一次世界大戰(zhàn)后，他的三個兒子Mario、Beppe、Pericle相繼退伍并加入，LuigiLavazza也得以有余力將零售更發(fā)展為批發(fā)商，而在咖啡王國的道路上，跨出成功的一大步?！　　　?0年代末期，Lavazza推出一支非常成功廣告:'The more you drink it down,the more Lavazza pick you up'(喝杯Lavazza咖啡你更能體會自己的存在)這朗朗上口的廣告，讓Lavazza借以進入整個歐洲市場，正式成為跨國企業(yè)。

　　三：關于銷量

　　　　illy每年生產1100萬公斤以上的咖啡豆，每天大約有600萬杯的illy咖啡被全球的消費者喝掉，僅在意大利每天就售出300萬杯illycoffee;而LAVAZZA在全球年銷量高達8600噸(約140億杯)，占全世界45%的市場銷量，堪稱意式咖啡第一品牌。　　

　　四：關于價格

　　　　illy大概230多元一公斤，而LAVAZZA有很多系列，便宜的有160多元一公斤，貴的有280元一公斤?！　?blockquote style="max-width: 100%; color: rgb(62, 62, 62); font-size: 16px; line-height: 25.6px; white-space: normal; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; background-color: rgb(255, 255, 255);">　　五：關于包裝　　　　illy在包裝上的特殊之處是它獨特的專利產品—惰性氣體圓桶(3公斤營業(yè)用及125克、250克家庭裝)和咖啡易理包(E.S.E.Pod);而LAVAZZA多采用單向排氣閥及其獨有的囊盒，即Lavazza Espresso Point?！　?blockquote style="max-width: 100%; color: rgb(62, 62, 62); font-size: 16px; line-height: 25.6px; white-space: normal; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; background-color: rgb(255, 255, 255);">　　六：illy惰性氣體圓桶&lavazza單向排氣閥　　　　illy三公斤桶裝是直接放置在意式磨豆機上，在國外的咖啡店很受歡迎，但在中國，咖啡館咖啡的銷量實在太少，三公斤還沒有用完，咖啡豆早就不新鮮了，所以你在咖啡館看到的illy大桶比較少,3公斤市場價1100-1200元?！　　　《鳯AVAZZA的Point也因其囊盒只能在LvazzaPoint機上使用，不像illypod可以適用其它品牌pod機，在中國銷售情況不理想。當然，每杯五元左右的價格成本，不論對于營業(yè)用還是家庭用，都顯得太昂貴了。意大利咖啡市場的領先品牌當之無愧是LAVAZZA了，它占有47%的市場份額，該公司除了銷售磨制咖啡和向奧地利、法國、德國、英國、美國等地銷售咖啡豆外，還制造蒸餾咖啡機?！　　　lly是意大利的Super Premium　　　　brand，反應在價格上就是更貴，反應在銷量上就是比Lavazza低許多。通常感覺illy是意式咖啡頂級品牌，銷量應當不少，但意大利咖啡品牌實在太多，如果按銷量來說illy只能排在第四、五名。比如在羅馬最暢銷的品牌是克拉斯.奇爾奇(civci)，其余依次是佩魯(Peru)、illy和亞科(lacocaffe)?！　　　〉放茩n次不是看銷量多少，就好比勞斯萊斯比寶馬銷量實在差了許多，但無人否認勞斯萊斯是車中貴族。而illy也當之無愧的被稱為咖啡中的勞斯萊斯，咖啡世界中的貴族。　　　　在中國除了授權店外，打illy和lavazza咖啡招牌的店實在太多了,其中不乏有“掛羊頭賣狗肉”的，就好比在中國喝藍山要當心一樣,碰到illy和lavazza一定要看仔細了,尤其是illy?！　　　lly也好，LAVAZZA也好，都是咖啡行業(yè)內非常成功的品牌，但LAVAZZA走的是平民路線，針對家庭消費的多；而illy無論配方、包裝、營銷，都極力面向高端用戶和高檔餐廳。所以你對一個外國人說LAVAZZA有多好，他們一般不以為然，但如果說illy很好，他們一般不大反對。而在意大利北方，經?？梢钥吹娇Х鹊暧胕lly的廣告牌，但很少見到LAVAZZA的?！　　　目谖秮碚f，二者都是Espresso中的典范，不好妄作評論，但illy強調100%阿拉比卡豆和相對較淺的烘焙，選用較為溫和和酸度較淺的豆，展現(xiàn)出的是較為明顯的甜味和平順特征;而LAVAZZA的口味更多符合Espresso的口感要求，其酸苦度較均衡，感覺“沖”一些，喝過之后有酒一樣濃重的醇香，其口味對于不習慣Espresso的人來說，無疑像在喝高度的酒，但小小的一杯卻回味無窮。免責聲明：文章部分來源于網絡，網站部分內容如圖片、文章來源于網絡，我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：IMAKECOFFEE