【咖啡產(chǎn)地】鮮為人知的加拉帕戈斯群島的咖啡

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity 　這次我介紹大家認識一個平時比較少聽到的--加拉帕戈斯咖啡。是不是覺得很陌生？那我換個說法--厄瓜多爾，有沒有熟悉一點兒呢？　 加拉帕戈斯　　　　1875年，厄瓜多爾土著科沃斯(ManuelJ．Cobos)開始在圣克里斯托瓦爾的哈森達咖啡園(HaciendaElCafetal) 種植阿拉伯波旁咖啡樹。 厄瓜多爾是位于南美洲的一個國家，咖啡豆分為加拉帕戈斯（Galapagos）和希甘特（Gigante）兩個品種，都有顆粒大、份量重的特點。加拉帕戈斯(Galapagos)是西班牙語發(fā)音，我們中文譯為科隆島。從國別上屬于厄瓜多爾，但它產(chǎn)的咖啡基本不會冠以厄瓜多爾之名，因為加拉帕戈斯雖隸屬于厄瓜多爾，但它位于太平洋上，遠離陸地本土1100多公里，面積有7500多平方公里，是一個由海底火山噴發(fā)的熔巖凝固而成的13個小島和19個巖礁組成的群島，從南美大陸一直延伸到太平洋，有1000公里長。　　 加拉帕戈斯咖啡的質量很好，主要出口到斯堪的納維亞半島等北歐國家，所以我們國人對它知之甚少，隨著咖啡被全世界的人們飲用，世界咖啡業(yè)也朝著批量生產(chǎn)模式發(fā)展，像加拉帕戈斯這種小規(guī)模種植模式其實是限制了它的發(fā)展，如果不擴大規(guī)模很可能因無利可賺最終會被迫放棄，這里的咖啡園主也意識到了這個問題，在20世紀90年代初逐步擴大他們莊園的面積，將自己得天獨厚的有利條件更充分的利用起來。　 　加拉帕戈斯群島的咖啡產(chǎn)地：　　　　　咖啡種植在圣克里斯托瓦爾(SaintCristobal)。圣克里斯托瓦爾的哈森達咖啡園(HaciendaElCafetal)內種植阿拉伯波旁咖啡樹。種植園的海拔在140--275米之間，該地區(qū)的氣候相當于內陸915-1830米間的氣候，這樣梯度的地勢很適合高酸度的特硬咖啡豆(SHB)生長，也是咖啡質量上乘的關鍵?！　　　∈タ死锼雇型郀柺羌永粮晁谷簫u(Galapagos Islands)中一個較大的島嶼，也是該群島中唯一一個淡水充足的島嶼。在該島海拔410米的地方有一個叫作埃爾洪科(El．Junco)的小湖，湖水形成數(shù)條溪流順著該島南坡的巖石和火山巖流淌，含有豐富礦物質的淡水滋潤著圣克里斯托瓦爾的土地，使這里的土壤永保濕潤和肥沃。亨博爾特海流(HumboldtCurrent)造成的局部小氣候，強烈的赤道陽光和急劇的溫度變化(海平面溫度為43度，海拔275米的溫度為10-16度)提供了得天獨厚的有利條件。　　　　加拉帕戈斯群島咖啡的特色：　　　　加拉帕戈斯群島(Galapagos Islands)所生產(chǎn)的咖啡，是咖啡中的珍品，質量極佳，種植時不使用任何化學制劑。　　　　風味：口感豐富，酸中帶甜　　　　建議烘烤方法：中度烘烤　　　　★★★：極佳　　　　加拉帕戈斯群島咖啡的市場：　　　　由于加拉帕戈斯群島在歷史進程中的獨特作用， 厄瓜多爾政府已把該群島辟為國家公園，不再允許將土地開墾為新的農業(yè)用地，而且嚴禁引進和使用化肥、殺蟲劑、除草劑和其他化學制劑，因此加拉帕戈斯群島的咖啡被公認為天然產(chǎn)品。　　免責聲明：文章部分來源于網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡，我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：IMAKECOFFEE