【資訊】咖啡飲料有點(diǎn)亂

近日，由中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)牽頭起草的《咖啡類飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)GBT 30676-2014批準(zhǔn)發(fā)布，將于 2014年12月1日正式實(shí)施。作為國內(nèi)首個(gè)咖啡飲料標(biāo)準(zhǔn)，該國標(biāo)填補(bǔ)了國內(nèi)飲料標(biāo)準(zhǔn)體系中咖啡類飲料標(biāo)準(zhǔn)的空白，有助于進(jìn)一步規(guī)范咖啡類飲料的生產(chǎn)和消費(fèi)市場的發(fā)展。
如今，不少喜歡喝咖啡的消費(fèi)者對市面上的咖啡飲料也是青睞有加，然而，在選購過程中，鮮有消費(fèi)者對咖啡飲料所含的咖啡成分及含量提出質(zhì)疑。業(yè)內(nèi)人士表示，由于“國標(biāo)”的缺失，市面上不少咖啡飲料的咖啡固形物含量、咖啡因含量不明確，產(chǎn)品真實(shí)性令人擔(dān)憂。
成分、含量“自定”8月17日-18日，記者分別走訪了位于北京市海淀區(qū)的家樂福定慧橋店、朝陽區(qū)的世紀(jì)華聯(lián)廣渠門店以及豐臺區(qū)的物美大賣場玉蜓橋店等多家綜合超市，在各超市的飲品銷售區(qū)記者看到，不少品牌推出的“特濃”、“冰咖啡”正在進(jìn)行促銷活動(dòng)。在對比了多款咖啡飲料后記者看到，大多數(shù)品牌的咖啡飲品均在外包裝上打出了咖啡豆圖案，并標(biāo)注“××咖啡豆”、“純正咖啡”的宣傳字樣，如北京統(tǒng)實(shí)飲品有限公司推出的雅哈冰咖啡就在包裝正面印上了“精選哥倫比亞咖啡”的字樣。
面對琳瑯滿目的咖啡飲料，消費(fèi)者在選購時(shí)鮮有關(guān)注此類飲品所含的咖啡純度、濃度如何，固體咖啡含量有多少。在走訪中記者看到，一些品牌的咖啡飲料特意標(biāo)注了“沉淀物為咖啡成分”的提示信息，但實(shí)際的咖啡固體含量信息卻被忽略。譬如，雅哈冰咖啡標(biāo)注了“哥倫比亞咖啡提取液大于等于0.6克/100毫升”、三得利的多款咖啡飲料成分表中標(biāo)明“速溶咖啡大于1%”的產(chǎn)品信息。
咖啡飲料里究竟有沒有咖啡成分?具體含量又是多少?記者對比的多款咖啡飲品，其咖啡成分多為“速溶咖啡”、“咖啡提取液”、“咖啡粉”等，從配料表的成分排列順序來看，飲品的咖啡含量大小不一。“速溶咖啡”在成分表中多排在第三位、第四位，有的品牌的咖啡成分則排在了第六位、第七位，咖啡飲料中固體咖啡的含量可謂是“微乎其微”。
據(jù)統(tǒng)一企業(yè)市場部的有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，由于缺乏咖啡飲料的相關(guān)“國標(biāo)”，目前市面上的各品牌的咖啡飲料都執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因而生產(chǎn)企業(yè)有權(quán)自己決定成分、配料以及咖啡含量的多少，盡管如此，該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，由于經(jīng)過國家部門重重檢測，面市咖啡飲品的質(zhì)量“肯定沒問題?！?br />
飲料“口感不純”據(jù)某品牌咖啡飲料進(jìn)行的市場調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者選購咖啡飲品的原因各異，45.16%的受訪者認(rèn)為和咖啡飲料有助于“提神”，22.58%的消費(fèi)者坦言已經(jīng)養(yǎng)成了喝咖啡的“生活習(xí)慣”、因而對咖啡飲品青睞有加，61.29%的消費(fèi)者表示自己“喜歡咖啡的味道”，22.58%的受訪者認(rèn)為飲用咖啡及相關(guān)飲品是為了“追求品位和時(shí)尚感”，另有16.13%的消費(fèi)者承認(rèn)常?！笆芩擞绊憽倍L(fēng)選購咖啡類飲料?？梢?，在大多數(shù)消費(fèi)者眼中，咖啡類飲品應(yīng)該和咖啡一樣，純度、濃度、口感都有一定保證。
在走訪過程中，記者隨機(jī)采訪的多位消費(fèi)者表示自己愿意喝咖啡，因而對咖啡類飲料也持“愿意選購”的態(tài)度，多位受訪者認(rèn)為，盡管咖啡飲料的純度、口感無法與原豆咖啡相媲美，但此類飲品“最起碼有一定的咖啡豆含量”。而事實(shí)上，市面上咖啡飲料僅僅含有少量的咖啡提取液或者是速溶咖啡，因此，飲料“口感不純”也引起了幾位受訪者的吐槽。

有消費(fèi)者表示咖啡飲料可作為日常飲品?！翱Х蕊嬃系奈兜啦诲e(cuò)、甜味適中、香味濃郁，我喜歡喝?！奔易”本┦谐枀^(qū)華騰園的消費(fèi)者楊斌在接受記者采訪時(shí)提到，比起咖啡豆現(xiàn)磨咖啡，咖啡飲料的口味更加多樣，口感更加絲滑，因此，自己把咖啡飲料當(dāng)作日常提神的必備飲品。
而更多的受訪者對咖啡飲料持否定態(tài)度。“咖啡飲料只是飲料，算不上咖啡的一種，因?yàn)楦诘目Х缺龋诟?、醇香度差的太遠(yuǎn)了。”在京從事房產(chǎn)廣告文案策劃的消費(fèi)者張波在接受采訪時(shí)表示，咖啡飲料的咖啡含量讓人懷疑，“我覺得咖啡飲料的味道更像是添加劑調(diào)配出來的，有的咖啡飲料兩三元一瓶，里面有沒有咖啡都很難說?！?br />
新國標(biāo)亟待出臺
“現(xiàn)在市場上有些咖啡飲料只添加了微量咖啡成分，然后用其他添加劑調(diào)制出咖啡的口感，能不能稱之為咖啡飲料都讓人懷疑?！辈士Х仁袌鲣N售部的一位謝姓經(jīng)理在接受記者采訪時(shí)表示，不少品牌的咖啡飲品添加的速溶咖啡成分，其純度非常低?！翱Х蕊嬃系睦麧櫛容^高，有些商家稍微添加一點(diǎn)咖啡提取液就能拿來當(dāng)咖啡飲料賣，至于飲品里到底有沒有咖啡，消費(fèi)者也很難辨別?！?br />該經(jīng)理表示，如今的咖啡飲料市場亟需強(qiáng)制性“國標(biāo)”的管理、規(guī)范，除了規(guī)定咖啡飲料的特征性指標(biāo)咖啡因的含量外，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)必須規(guī)定咖啡固形物含量等技術(shù)指標(biāo)。“一旦咖啡因含量和固形物含量這兩項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，就能夠保證咖啡飲料的真實(shí)性?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，咖啡飲料國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，將進(jìn)一步規(guī)范咖啡類飲料的生產(chǎn)及市場發(fā)展。


超五成消費(fèi)者看重咖啡飲料口感據(jù)問卷星進(jìn)行的《關(guān)于咖啡飲料市場調(diào)查》結(jié)果顯示，消費(fèi)者提到了咖啡飲料消費(fèi)市場存在的幾點(diǎn)問題，比如，54.84%的消費(fèi)者表示咖啡飲料的“口感不純”，41.94%的受訪者表示咖啡飲品“價(jià)格偏高”，25.81%的消費(fèi)者認(rèn)為此類飲料“品牌太多、選擇困難”，另有22.58% 的受訪者認(rèn)為“宣傳不足，受眾不了解咖啡功能”;咖啡飲料所含咖啡成分的多少直接關(guān)系著飲品口感是否純正，因此，要想吸引更多消費(fèi)者、擴(kuò)大消費(fèi)市場占有率，咖啡飲料生廠商必須在咖啡原料上“狠下功夫”，有付出才有回報(bào)，同樣，加大飲品的咖啡含量才能調(diào)制出更濃郁、更真實(shí)的咖啡飲品。
作者：消費(fèi)者日報(bào)------------- 分割線 -------------
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