歡迎您訪問中華飲品屆
手機瀏覽中華飲品屆
當前位置:首頁>看資訊 >飲品問答>咖啡師養(yǎng)成記 | 新手必看的手沖咖啡圖文教程(附視頻教程)

咖啡師養(yǎng)成記 | 新手必看的手沖咖啡圖文教程(附視頻教程)

2022-08-02 12:30:34責任編輯:前街咖啡瀏覽數:896

每日精品咖啡文化雜志飲品界網導讀前街咖啡發(fā)布了如此久的文章,也該是時候回歸最核心的命題了:“手沖咖啡該如何沖?”相信關注

每日精品咖啡文化雜志飲品界網導讀前街咖啡發(fā)布了如此久的文章,也該是時候回歸最核心的命題了:“手沖咖啡該如何沖?”相信關注前街咖啡的小伙伴們,除了已經馳騁沙場許久的咖啡師、多年飲用咖啡經驗的咖啡老饕之外,還有很大一部分是剛剛入坑不久的新伙伴,想學手沖咖啡可卻苦于沒有門道。所以,前街咖啡手沖咖啡沖煮教程它來了。首先制作手沖咖啡需要什么?制作手沖咖啡你需要以下器具:手沖壺、濾杯、分享壺、磨豆機、濾紙、電子秤、溫度計。手沖壺&溫度計手沖壺負責注水,溫度計負責監(jiān)控水壺的溫度,現在市面上除了傳統的注水壺之外,還會有現在更為方便、帶有注水溫控功能的注水壺,這樣便可無需溫度計監(jiān)控水溫。濾杯&濾紙濾杯和濾紙負責過濾咖啡渣,市面上比較常見的濾杯大多為錐形(V60、Kono等)、梯形(Melita)以及平底(Kalita Wave)等,紛繁復雜。前街咖啡推薦且自用的一款為常見的V60濾杯。濾紙亦需要搭配相符合的濾杯使用,錐形濾紙搭配錐形濾杯,平底等亦是如此,而前街門店則是用一款Kono的濾紙來搭配v60濾杯作為日常出品。磨豆機磨豆機負責研磨咖啡豆,一方面決定咖啡粉的粗細程度,另一方面也影響咖啡粉的粗細均勻度。市面上常見的磨豆機分為手搖磨豆機以及電動磨豆機,同時根據刀盤分為平刀、錐刀以及鬼齒,三者對咖啡粉的影響也不盡相同。前街咖啡門店使用的是一款平刀刀盤的電動磨豆機,最為合適前街日常門店出品。分享壺/馬克杯分享壺負責接取萃取好的咖啡液,同時可以作為分杯的器具,一個人獨享亦可以使用杯子直接接取后享用咖啡。除此之外,不同的分享壺帶有不同的壺型設計,也能幫助我們感受不同的香氣。例如Hario經典的云朵壺,上窄下寬,聚攏更多香氣而細細散發(fā)。其次該如何沖手沖咖啡?秤取15克咖啡豆潤濕濾紙,讓濾紙更貼合濾杯研磨咖啡豆晃平粉層確認水溫開始沖煮第一段注水悶蒸第二段注水第三段注水移開濾杯完成萃取附上沖煮教程視頻最后沖手沖咖啡要注意什么?粉水比例顧名思義,粉水比例為咖啡粉和水的比例,手沖咖啡推薦的比例為1:14到1:8之間,前街咖啡推薦使用1:15的比例,在各方面都較為適中。比例可以根據口味喜好調整。沖煮水溫沖煮水溫推薦在86到92攝氏度之間,深烘焙推薦86到88攝氏度之間,淺烘焙則推薦90到91攝氏度之間。水溫越高萃取效率越高,更容易萃取出咖啡的味道,所以水溫也是十分重要的一環(huán)。研磨程度正如前文說的磨豆機的作用,時刻關注咖啡粉的研磨粗細程度以及粗細均勻度。手沖咖啡粉的粗細程度約白砂糖大小,亦可以使用0.85毫米孔徑的篩網將研磨后的咖啡粉過濾來判斷粗細程度,并作為校準,前街咖啡推薦過篩濾為78到80%的粗細程度??Х榷剐迈r度除此之外,新鮮度也是非常重要的一環(huán),新鮮烘焙的咖啡遠比放久的咖啡豆風味更飽滿,所以沖煮前首先要關注咖啡豆的烘焙日期(存放時間)以及存放是否得當。前街咖啡推薦咖啡豆要在烘焙好后的一個月內喝完(同時也推薦烘焙好養(yǎng)豆4到7天再喝)。
免責聲明:本文部分圖片來源網絡,網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處,但因數量龐大,會有個別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理,一旦核實我們將立即糾正,由“飲品界網”整理編輯,轉載請注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權請告知刪除,謝謝~!

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> 今日熱賣 | 粉色手沖壺特推,下單送 包掛耳咖啡!
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://buymedsaustralia.com/news/202208/02/45461.html

轉載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亞宏健康產業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網站所有展示信息內容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網站獲取的任何資料信息所導致的任何直接或間接的損失不承擔任何責任。本網站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實性、準確性不承擔任何法律責任。溫馨提示:市場有風險,投資需謹慎!

服務熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號