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按照通常的說(shuō)法，星巴克是第二波咖啡浪潮的代表，如今“后浪”第三波精品咖啡浪潮也常被提及，不過(guò)，這其中的代表是誰(shuí)？
你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)“樹墩城”、“知識(shí)分子”這樣的精品咖啡品牌，卻未必知道，二者只是一個(gè)咖啡帝國(guó)的一部分。
今天就來(lái)介紹一下，這個(gè)深入咖啡領(lǐng)域，觸角到達(dá)綠山、Peet's 和精品咖啡的咖啡帝國(guó)——JAB。
咖門特約記者｜二馬
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隱秘的咖啡巨頭
如今的美國(guó)咖啡市場(chǎng)，甜甜圈品牌唐恩都樂(lè)已經(jīng)被《紐約時(shí)報(bào)》在內(nèi)的主流媒體認(rèn)為是“星巴克的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”了。搭配著甜甜圈買一杯更加廉價(jià)的咖啡，正在成為一種不同的也更時(shí)髦的咖啡消費(fèi)趨勢(shì)。
而這似乎也激發(fā)了一眾甜甜圈品牌的競(jìng)爭(zhēng)熱情，比如全美第二大甜甜圈連鎖 Krispy Kreme（卡卡圈坊） 也正在踴躍加入賣咖啡的浪潮。
▲在上海也有這個(gè)品牌的門店今年 2 月初，卡卡圈坊升級(jí)了 2 款口味的咖啡（分別是絲滑和濃厚），除了強(qiáng)調(diào)自己的純正——原料為 100% 的阿拉比卡咖啡豆。它還打出了一個(gè)“虧本”營(yíng)銷策略——連續(xù)三周，只要消費(fèi)者愿意買咖啡就贈(zèng)送原味甜甜圈 1 個(gè)。
作為一個(gè)擁有 80 年歷史的甜甜圈品牌，卡卡圈坊其實(shí)是到了 2010 年才開始重視咖啡品類的。這背后的原因除了上面提到的唐恩都樂(lè)對(duì)甜甜圈行業(yè)的示范作用，德國(guó)投資公司 JAB 也是主要的推手之一。
在 2016 年 5 月，JAB 以 13.5 億美元收購(gòu)了卡卡圈坊。
事實(shí)上，如果細(xì)數(shù)一下 JAB 旗下的咖啡公司，幾乎可以稱得上這個(gè)行業(yè)里除星巴克之外的另一個(gè)巨頭了。于是，已經(jīng)在咖啡行業(yè)布局良久的 JAB 很自然的也把卡卡圈坊放了進(jìn)來(lái)。
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這個(gè)咖啡帝國(guó)是怎么煉成的
JAB 隸屬于德國(guó)萊曼家族，旗下?lián)碛械臅r(shí)裝品牌包括 Bally、Jimmy Choo PLC 和 美容產(chǎn)品制造商科蒂集團(tuán)（Coty Inc）等。
2013 年，JAB 開始大力進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)，之后靠著幾次出人意料的收購(gòu)建立起了自己在咖啡行業(yè)的地位。
在最初，JAB 收購(gòu)了荷蘭的 Jacobs Douwe Egberts 咖啡集團(tuán) (JDE)，這家成立于 1753 年的老牌公司以銷售茶包、咖啡包為主。去年 3 月，JDE 也牽頭收購(gòu)了新加坡本地的咖啡企業(yè)超級(jí)集團(tuán)（ Super Group）。
但說(shuō)到震驚咖啡行業(yè)的收購(gòu)，必須提到的有 2 次。
1對(duì)“精品咖啡之巔”的收購(gòu)
第一次發(fā)生在 2105 年 11 月，隸屬于 JAB 的美國(guó)咖啡連鎖品牌 Peet’s Coffee& Tea 出價(jià) 1 億美元收購(gòu)知名的精品咖啡品牌“樹墩城”（Stumptown）和“知識(shí)分子”（Intelligentsia Coffee）。
▲樹墩城被稱為第三波精品咖啡之巔1999年杜安在波特蘭創(chuàng)建了樹墩城咖啡烘焙工坊，很快躥紅，被《時(shí)代雜志》封為“新星巴克”而這兩個(gè)咖啡品牌正是被稱作“第三波咖啡浪潮”重要的兩個(gè)代表。
在這場(chǎng)收購(gòu)?fù)瓿珊?，外界的一部分聲音?lái)自于對(duì)精品咖啡未來(lái)的懷疑，比如進(jìn)入大公司麾下的“樹墩城”和“知識(shí)分子”還能夠繼續(xù)以自己的方式前進(jìn)嗎？
另一部分的聲音更多的是一種分析，作為星巴克的前輩（星巴克開業(yè)時(shí)的咖啡豆還是從 Peet’s 進(jìn)口的），Peet’s 似乎是為自己找了一條精品咖啡的路線。
2收購(gòu)“具有里程碑意義”的綠山咖啡
另一次出乎意料的收購(gòu)發(fā)生在僅僅 1 個(gè)月之后，當(dāng)時(shí)，JAB 宣布以 139 億美元的價(jià)格收購(gòu)綠山咖啡 （Keurig Green Mountain）。
在美國(guó)，綠山咖啡是一家極具里程碑式意義的咖啡公司。在 1992 年成立后的第六年，綠山生產(chǎn)出了著名的 K-cup 膠囊咖啡，主打辦公室群體，并且已經(jīng)奠定了自己的地位。
▲就是歡樂(lè)頌里安迪喝的綠山咖啡它的牛逼之處除了品質(zhì)本身，還有很多項(xiàng)在膠囊咖啡上的專利雖然近幾年的業(yè)績(jī)不夠理想，但根據(jù)歐睿咨詢的數(shù)據(jù)，2015 年綠山咖啡在單杯咖啡市場(chǎng)的占有率仍達(dá)到了 41%，超越雀巢的 28%，依舊是這個(gè)品類中最厲害的公司。
在 JAB 這個(gè)關(guān)于綠山的買賣落地之前，幾乎沒(méi)有任何征兆。倒是擁有綠山咖啡 17% 的最大股東可口可樂(lè)被認(rèn)為會(huì)直接收購(gòu)它。
但在后來(lái)的聲明中，可口可樂(lè)表達(dá)了對(duì) JAB 的信任?！拔覀兎浅Ｆ诖蚃AB的合作?！笨煽诳蓸?lè)公司總裁 Muhtar Kent 說(shuō)道。而可口可樂(lè)也從中獲利了 2550 萬(wàn)美元。
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