手機瀏覽中華飲品屆
當“芝士奶蓋”成為了新茶飲時代標志性產(chǎn)物，被各品牌大力追捧之時。一篇關(guān)于奶蓋茶熱能含量的報告，讓這個“寵兒”飽受非議。一時間，如何降低奶蓋熱量、脂肪，怎樣做出不同口味的奶蓋等問題成為行業(yè)熱搜。今天，小編帶你一起去看一看，快樂檸檬、黑瀧堂、泡沫劇等國內(nèi)8家連鎖茶飲品牌是如何“翻新”奶蓋這個熱門品類。1 8家連鎖“翻新”奶蓋品類
滿記甜品戀上白胡子系列
專注做甜品的滿記，在今年夏天也賣起了奶蓋茶。但他們推出的不是奶蓋茶，而是奶蓋水果，包括檸檬、芒果、西柚、蜜瓜，共計4種口味。快樂檸檬快樂低脂奶霜系列
老牌茶飲快樂檸檬今夏則在“低脂、低熱量”這兩個健康概念上下足了功夫，在牛奶的選擇上使用了脫脂牛奶，以求降低飲品的卡路里。世界茶飲榴蓮、火龍果、抹茶奶蓋
上海的世界茶飲將重點放在了風味奶蓋的打造上，以茉莉白毫為茶基地，搭配出榴蓮、火龍果、抹茶，共計3種口味的奶蓋茶。黑瀧堂濃香黑芝麻奶蓋
不按常理出牌的黑瀧堂，此次劍走偏鋒，打造了黑芝麻口味奶蓋。這也是目前市場上為數(shù)不多的粗糧味奶蓋產(chǎn)品。
泡沫劇有吃有喝的芝芝白
武漢泡沫劇推出的芝芝白，除了在奶蓋口感上突出“不膩”外，更是在茶底中加入了可以咀嚼的粉桃，增加了消費者飲用的樂趣。
愿茶低脂奶霜普洱茶
廣州茶飲品牌愿茶的夏季新品是低脂奶霜普洱茶，重點有三個：一是茶底選擇消暑通腸的普洱茶，三則以0反式脂肪酸的淡奶油為基礎(chǔ)打造口感輕盈的產(chǎn)品，三是茶底只使用1分鐘內(nèi)萃取的茶湯，保證新鮮。
天御皇茶提拉米蘇奶蓋世界
同為廣州的茶飲品牌天御皇茶，把奶蓋研發(fā)方向定在了西點經(jīng)典口味——提拉米蘇，與滿大街的芝士奶蓋劃分界限。選用普洱、抹茶、咖啡做基底，讓喜愛日式、中式、西式的消費者都能找到所愛。700CC都市茶飲白胡子奶蓋果茶
奶蓋茶在北方市場的發(fā)展進度明顯低于南方，為打破這一個格局。東北品牌700CC將之與夏季熱門飲品果茶結(jié)合，成為當?shù)叵M者的心頭好。對于果味、粗糧類奶蓋快報曾多次報道，但當時多是生產(chǎn)廠商或貿(mào)易商的新品推廣。
從這4個區(qū)域、8個品牌、20款創(chuàng)新奶蓋的市場應(yīng)用來看，奶蓋的多元化已然從“概念化”過渡至了“市場化”。奶蓋后期，究竟會以何種趨勢發(fā)展？且聽小編說！
2 原料步入健康、低熱量時代
在這20款奶蓋的宣傳中，每一個品牌都體現(xiàn)了“健康天然”，而在其配方中所占比例最重的則是動物性奶油與牛奶。新中式茶飲公益大講堂上，對于動物性奶油制作奶蓋的優(yōu)點，楊玲總結(jié)為流動性佳、口感銜接順暢、清爽且回味悠長，是輕型奶蓋的最佳制作原料。
而在牛奶的使用上，快樂檸檬則率先嘗試脫脂牛奶，以低脂概念吸引消費者。就在今年，雀巢也專為飲品渠道推出了專用奶油，其研發(fā)重點則是口感更輕易、打發(fā)率更高。
這一切原料升級背后，均是出自于消費者對其口感輕怡、熱量低的需求。
3 奶蓋將是繼奶茶后的經(jīng)典品類
曾有人提問奶蓋還能火多久？一位業(yè)內(nèi)品牌連鎖的老板的回答將是會一直火下去。雖然用奶蓋這個創(chuàng)造出知名品牌的效應(yīng)將會越來越小，但它會如同奶茶一樣，逐漸成為飲品店內(nèi)的重要品類。這就猶如珍珠奶茶火爆后，布丁奶茶、椰果奶茶、港式奶茶、血糯米奶茶等等創(chuàng)新性產(chǎn)品層出不窮。
奶蓋同樣如此，芝士奶蓋的出現(xiàn)滿足了消費者所追求的濃厚、香醇口感，但因其熱量較高被部分消費者選擇性飲用。
而提拉米蘇、水果、抹茶、粗糧奶蓋的面市，則是奶蓋向口感多元化、更健康的方向發(fā)展以滿足各類人群需求的體現(xiàn)。這種現(xiàn)象一方面說明奶蓋的市場號召力足夠強大，而另一方面則表明其可塑性極高，各個商家在該品類上仍然大有可為。本文連鎖品牌產(chǎn)品、圖片由雀巢甜品飲品巢流站提供
猛戳：這里有1000萬，投給開店的你！
—————END—————
中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
更多飲品、甜品信息點擊原文閱讀
