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它還是曾經(jīng)那個(gè)奶茶店，沒有一絲絲改變。
最近這段時(shí)間，可把老王愁壞了，看著維C、乳酸菌、酸奶系列配方層出不窮，想上新卻不知從哪下手，只能原地干著急。
想當(dāng)初老王靠著如火純青的撩妹手段，在賣奶茶的時(shí)候同時(shí)讓用戶抽取盲盒情話字條，一時(shí)間收獲大批店鋪粉絲，自稱西北奶茶吳彥祖，讓周邊其他茶飲店主無比羨慕。
可惜好景不長(zhǎng)，隨著一點(diǎn)點(diǎn)、益禾堂等品牌的入侵，奶茶店的流量不斷被截，店面的經(jīng)營也越來越吃力。
曾經(jīng)有一段時(shí)間，老王固執(zhí)地認(rèn)為是自己產(chǎn)品出了問題，頻繁上新，對(duì)飲品架構(gòu)更新?lián)Q代，但效果微乎其微，幾乎沒有慕名而來的用戶。
從那以后，老王就對(duì)上新這件事有了陰影，他覺得反正上不上新生意也就那樣。
1.那些年產(chǎn)品背的鍋
在我們學(xué)員中，前期生意不好，最后產(chǎn)品背鍋的案例有很多。
同一條街的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手賣得好，他們第一時(shí)間就覺得是自己的產(chǎn)品有問題。然后他們花費(fèi)大量的時(shí)間去研究新品，去更新菜單，不斷地上新，不斷地調(diào)整。
時(shí)間浪費(fèi)了，頭發(fā)脫落了，最后發(fā)現(xiàn)，然并卵。
印象最深的是廣州的一個(gè)學(xué)員阿發(fā)，最開始進(jìn)入狐貍學(xué)員群的時(shí)候，只要有新品推出，他都會(huì)第一時(shí)間學(xué)習(xí)調(diào)制，并索要相關(guān)的海報(bào)物料。
在一次免費(fèi)改造菜單的活動(dòng)中，阿發(fā)把密密麻麻將近50個(gè)產(chǎn)品的菜單提交后，狐貍才知道，阿發(fā)居然一直把產(chǎn)品上新作為門店經(jīng)營的根本。他那時(shí)候覺得產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量才是銷量的保障。
之后狐貍建議他去試喝并收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手賣得好的同款產(chǎn)品，他回來后愣了半天才郁悶地說：感覺還不如我淘汰的那幾款奶茶好喝呀，為什么他們賣得反而比我好，到底問題出在哪了？
或許你和曾經(jīng)的阿發(fā)一樣，還沒來得及搞清楚自己的現(xiàn)狀，就急著朝某個(gè)方向拼命努力。
2.對(duì)癥下藥才有奇效
隨著復(fù)工熱潮到來，所有人都在賺錢的獨(dú)木橋上拼命前行，而那些比員工都拼命的老板，心里同樣有很多的問號(hào)。
1.為啥顧客不進(jìn)店？2.為啥進(jìn)店不買東西？
3.為啥買了一次就再也不回來了？4.為啥附近有了新店就忘了老情人？
在回答這些問題前，狐貍也有幾個(gè)問題想問。
1.憑什么進(jìn)你的店？2.你的什么東西值得我買？3.它到底比別人家的好在哪？
生意不好的奶茶店老板通常有這幾個(gè)共同點(diǎn)：不懂自己，不懂競(jìng)爭(zhēng)、不懂吆喝。
你的東西比別人的好10倍又怎樣？顧客不知道、不清楚、不明了，所有的努力都是白搭。
顧客進(jìn)店是因?yàn)閷?duì)你的店有興趣，你引起了他的注意，有的品牌設(shè)計(jì)個(gè)性吸睛的門頭，使用花樣百出的截流手段，其實(shí)都是為了讓顧客產(chǎn)生興趣從而創(chuàng)造出展現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)的機(jī)會(huì)。
同樣的道理，進(jìn)店后你要想方設(shè)法保持顧客的興趣，促使讓他下單，門店菜單的設(shè)計(jì)，爆品的塑造，員工的態(tài)度都是需要你重視的。
最后，顧客之所以能成為回頭客，那就是你給他留下了深刻的記憶點(diǎn)，產(chǎn)品，店面的布局，你個(gè)人的Ip都起到很關(guān)鍵的作用。
在狐貍的眾多學(xué)員中，有的學(xué)員通過菜單設(shè)計(jì)改造，業(yè)績(jī)提升120%；有的學(xué)員通過季節(jié)爆品塑造，業(yè)績(jī)提升180%；還有的學(xué)員通過階段性的整改升級(jí)，最終實(shí)現(xiàn)230%的業(yè)績(jī)?cè)龇?br />就是因?yàn)?，他們找到了自己的定位，他們知道了在哪方面著重發(fā)力能帶來最大性價(jià)比的提升。
3.如何使個(gè)人價(jià)值最大化？
這個(gè)行業(yè)有很多拼命三郎，起得比雞早，睡得比狗晚的奶茶店老板一抓一大把。
不是說他們的店的業(yè)績(jī)不好，相反他們的店往往最開始賣的特別好，但是上升空間卻很小。
為什么？因?yàn)槔习宕蟛糠謺r(shí)間做的是營業(yè)員的工作，雖然很累很幸苦，但對(duì)店的貢獻(xiàn)說實(shí)話并不大。
☆做到價(jià)值最大化☆
就像瘋狐老師說的那樣，老板要把更多的時(shí)間放在擴(kuò)展店鋪流量，提升店鋪銷量，擴(kuò)展渠道上面來。而不是把自己當(dāng)做普通的營業(yè)員，費(fèi)心費(fèi)力地在原地經(jīng)營。
知己知彼，百戰(zhàn)不殆。只有深刻了解自己，知道勁往哪里使，時(shí)間該怎么分配，選擇最具性價(jià)比的提升途徑，才能最快地提升業(yè)績(jī)。
店面布局，菜單設(shè)計(jì)，店鋪升級(jí)，門店截流，爆品打造，營銷策略定制……到底哪些是屬于自己的提升捷徑？
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