手機瀏覽中華飲品屆
前不久，國家語言資源監(jiān)測與研究中心發(fā)布了“2020年度十大網(wǎng)絡(luò)用語”，分別為：逆行者、秋天的第一杯奶茶、帶貨、云監(jiān)工、光盤行動、奧利給、好家伙、奪冠、不約而同、集美。
其中，“秋天的第一杯奶茶”連續(xù)上了幾天熱搜。這個“梗”出現(xiàn)在秋分時節(jié)，一位網(wǎng)友收到52元紅包與附言“秋天的第一杯奶茶”，然后截圖發(fā)朋友圈“秀恩愛”，表示有人請自己喝暖心的奶茶。而后發(fā)展為，許多網(wǎng)友喝到奶茶就會標(biāo)記這個話題并拍照發(fā)圈。
一時之間，“秋天的第一杯奶茶”霸屏朋友圈，瘋狂地傳播了起來，全行業(yè)都迎來了短短幾天的銷售額爆發(fā)期。
不少茶飲品牌也在公眾平臺上大肆玩“秋茶?！?，利用自身的產(chǎn)品優(yōu)勢與其他品牌進行互動，這也讓奶茶的曝光度大大增加。奶茶已經(jīng)不單單是簡單的飲品，還負(fù)載情感傳播、社交等屬性。（往期回顧：“秋天的第一杯奶茶”瘋傳背后的硬道理）
這也體現(xiàn)出，人們對奶茶的消費已越來越普遍。根據(jù)調(diào)查顯示：約76.1%的消費者每月會在現(xiàn)制奶茶上進行1-5次消費，14.2%的消費者會進行6-10次消費，還有9.7%的消費者會進行10次以上的消費，消費者的月平均消費奶茶達到4.1杯。
圖源：町芒《2020奶茶行業(yè)研究報告》為了滿足消費者的不同需求，茶飲行業(yè)也在不斷推陳出新，制造爆點。2020年有哪些爆火的品類？我們整理了一下：
冰博克牛乳
又稱“厚乳”。利用技術(shù)提純，使乳蛋白含量更高，能達到6.2g/100ml，遠(yuǎn)超于普通牛奶；更高濃度的乳糖，又能帶來自然的甜度和芝士般順滑微咸的口感，打造出味覺的多重體驗。
瑞幸、喜茶、樂樂茶、奈雪出了多款主打厚乳的產(chǎn)品，醇厚的口感很快獲得了消費者的偏愛，在茶百道等一些連鎖中，也緊隨其后上新了厚乳產(chǎn)品，或通過升級產(chǎn)品更換厚乳打底。
奶油頂
在奶茶頂部打上一圈奶油，再撒上堅果或點綴水果，奶茶的顏值就能迅速提升。
最初發(fā)揚這種搭配的是茶顏悅色，并教會消費者先舀著吃奶油、再用吸管喝奶茶、最后將奶油和奶茶攪拌混合再喝。而在2020年冬季，各大頭部品牌紛紛從奶油頂入手，輔以當(dāng)季水果，鮮艷的色彩和立體的造型更吸睛。
芋泥
芋泥作為小料出現(xiàn)得很早，如今的爆火是經(jīng)歷了長時間的市場培育。
芋泥的應(yīng)用也逐漸變得多樣化，有粒狀、有泥狀，既能當(dāng)做小料增加口感，又能作為掛壁增加顏值，在奶茶中通常與牛乳、麻薯、啵啵搭配。
拉絲麻薯
麻薯最初是一種甜品，用于奶茶中的拉絲麻薯則是改良后的版本，既有吃起來糯嘰嘰的感覺，又有拉絲的視覺沖擊。
帶火麻薯的當(dāng)屬伏見桃山，其招牌草莓大福奶茶中的“草莓大?！本褪怯貌葺u與麻薯結(jié)合而成，絲滑、軟糯與輕微的咀嚼感，給奶茶帶來不一樣的體驗。
燒仙草
燒仙草是繼珍珠之后第二受歡迎的小料，而如今它已成為細(xì)分品類中的主角，尤其在夏季最受歡迎。
經(jīng)過不斷的升級，如今的仙草產(chǎn)品已不是最初黑黑硬硬的果凍塊，不論在大小形態(tài)、軟硬程度還是味道與香氣的平衡上，都經(jīng)過了革新，而且出現(xiàn)了有網(wǎng)紅仙草撈等搭配多種輔料的豐富產(chǎn)品。
