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茶顏悅色的武漢戰(zhàn)事，四個(gè)月以后將正式打響。
走出長(zhǎng)沙，北上武漢，西向常德，這是茶顏從地方諸侯謀劃稱王稱霸的第一步。能否破除外界關(guān)乎其可能存在的“內(nèi)戰(zhàn)內(nèi)行，外戰(zhàn)外行”的猜疑和擔(dān)心，武漢一役，尤為重要。
由于這個(gè)城市的地理位置、行政地位和區(qū)域輻射力，如果茶顏能夠順利拿下武漢，則茶顏就打下了“北展、西拓”的通道，也為它的后續(xù)戰(zhàn)役儲(chǔ)備了更多資源和可用的后手。幾乎可以說(shuō)，“奪武漢，定天下”。
茲事體大，步步驚心。對(duì)于武漢戰(zhàn)事的可能打法，盡管此間媒體三番五次地盤問(wèn)，其帶頭大哥呂良三緘其口，謹(jǐn)言慎行，至今對(duì)外未有蛛絲馬跡的信息透露。
武漢是個(gè)什么樣的戰(zhàn)場(chǎng)？武漢是中部地區(qū)最大城市，同時(shí)又是唯一的副省級(jí)城市。在2020年國(guó)內(nèi)新一線城市排名中，僅在成都、重慶、杭州之后，位列第四。
截至2019年末，武漢常住人口1121.2萬(wàn)，全市人均地區(qū)生產(chǎn)總值145545元，按平均匯率折合為2.11萬(wàn)美元，人均可支配收入為46010元。
龐大的人口基數(shù)，以及較高的人均經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，意味著這個(gè)城市擁有足夠的消費(fèi)空間和較強(qiáng)的消費(fèi)能力。
正因?yàn)槿绱耍?strong>武漢向來(lái)都是茶飲品牌的必爭(zhēng)之地，也是他們踏入中部地區(qū)的“試金石”。
現(xiàn)在這里已經(jīng)盤踞了國(guó)內(nèi)幾乎所有的一線品牌和頭部品牌，例如，喜茶、奈雪、CoCo都可、1點(diǎn)點(diǎn)、樂(lè)樂(lè)茶、茶百道、古茗、益禾堂、書亦燒仙草等等，此外還有數(shù)計(jì)百計(jì)的中小品牌。
據(jù)窄門餐眼最新數(shù)據(jù)：武漢13個(gè)區(qū)有5261家飲品店，這是新冠疫情之后的數(shù)據(jù)，與疫情前已經(jīng)減少了一千多家。其中江漢路步行街、武廣商圈、光谷商圈等20個(gè)熱門商圈有1200家左右的飲品店。
截至目前，奈雪在武漢總共有21家店，喜茶的數(shù)量為10家。如果但從門店總數(shù)來(lái)衡量，本地品牌吾飲良品占得鰲頭；外地品牌又以蜜雪冰城和書亦燒仙草為最多。外賣數(shù)據(jù)上，CoCo和1點(diǎn)點(diǎn)的影響力很大，茶百道有后來(lái)者居上之勢(shì)。
武漢是個(gè)市民氣質(zhì)、煙火氣很濃厚的城市，表現(xiàn)在茶飲生態(tài)上，也是參差百樣。品類齊全，高中低檔分層明顯，中端市場(chǎng)品牌較為集中。覆蓋中高端的主流奶茶品牌近20多個(gè)，總體門店的數(shù)量已達(dá)1000多家，占比為22%左右。
按照“二八原則”，20%的品牌占據(jù)80%的市場(chǎng)資源來(lái)看，武漢的飲品市場(chǎng)已進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代。
茶顏武漢市場(chǎng)可能這樣打
茶顏悅色打下長(zhǎng)沙，用了5年多。目前在全長(zhǎng)沙已錄得有230多家門店，好評(píng)率達(dá)94.49%，可謂功成名就。
外界對(duì)其模式和打法已經(jīng)總結(jié)很多，這里不再贅述。
清名臣曾國(guó)藩，同為湘人，其蕩平太平天國(guó)的軍事成就被現(xiàn)在人引申為商業(yè)智慧。商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，如果從一場(chǎng)戰(zhàn)役的角度，是不是有不一樣的觀察和闡釋。
曾國(guó)藩打仗的策略分兩個(gè)層面：心戰(zhàn)和兵戰(zhàn)。
01心戰(zhàn)
所謂“心戰(zhàn)”就是不戰(zhàn)而屈人之兵，這是軍事戰(zhàn)略上的最高階戰(zhàn)法。按照現(xiàn)代商業(yè)運(yùn)營(yíng)的說(shuō)法就是“心智優(yōu)先”，收割人心。
茶顏悅色事實(shí)上已經(jīng)具備了這樣的能力。價(jià)值和理念層面上，湖南新文化地標(biāo)、新國(guó)風(fēng)代表、茶飲第三極……如此之多的標(biāo)簽，宣示了品牌的商業(yè)道德占有力，可以號(hào)令天下。
門店常備的一把把雨傘，一杯鮮茶的永久求償權(quán)，從不按常理出牌的文案，到自曝黑料的實(shí)誠(chéng)告知，等等，又收獲好感無(wú)數(shù)。
兵馬未動(dòng)，糧草先行。在武漢，茶顏悅色的門店雖然還沒(méi)有開(kāi)，但美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等等平臺(tái)上，已經(jīng)未見(jiàn)其人已聞其聲。
社交媒體上，屢屢看到的“雙城（武漢—長(zhǎng)沙）代購(gòu)”的新聞，讓茶顏悅色的稀缺性和渴望值推到了頂峰。
“武漢這一刻，只等茶顏來(lái)”就是最好的寫照。
02兵戰(zhàn)
“兵戰(zhàn)”就是攻城掠地的策略和方法?！敖Y(jié)硬寨，打呆仗”，是曾國(guó)藩屬下湘軍的最典型打法。意思就是步步為營(yíng)，穩(wěn)扎穩(wěn)打。
縱觀曾國(guó)藩平定太平天國(guó)的軍事方案，貫穿始終。湘軍野戰(zhàn)能力不行，往往吃虧。曾國(guó)藩做事有耐心，有條理，專心之至，攻下一城是一城，奪下一地是一地，慢慢壓縮太平軍的戰(zhàn)場(chǎng)空間，最后合圍天京。圍住了又不著急打，久困長(zhǎng)圍，慢慢耗，直到耗得天京太平軍沒(méi)勁了，才破城而入，收得全功。
茶顏悅色在長(zhǎng)沙，就是現(xiàn)代商戰(zhàn)的經(jīng)典版演繹。比如在長(zhǎng)沙五一廣場(chǎng)，茶顏悅色50米一個(gè)店，多家門店扎堆。這種“密集陣”打法，業(yè)界喻為“蜂巢式布局”，能快速提高品牌能見(jiàn)度，還能制造傳播話題、抬高競(jìng)爭(zhēng)壁壘。
從武漢的市場(chǎng)布局來(lái)看，從武漢天地，到武漢廣場(chǎng)，再沿著地鐵二號(hào)線往北，王家墩東，范湖，金銀潭，兩個(gè)門店之間的距離最多不超過(guò)5公里，最短的只有千米左右。
每家店的輻射半徑不超過(guò)2.5公里，顧客可以在10—20分鐘內(nèi)買到一杯奶茶。這在外界看來(lái)，又是長(zhǎng)沙打法的翻版。
至于產(chǎn)品策略，外界猜測(cè)，按照茶顏悅色的一貫做法，武漢的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不會(huì)有大的變化，只是通過(guò)供應(yīng)鏈的強(qiáng)保障，來(lái)保持產(chǎn)品的一致和穩(wěn)定性。在供應(yīng)鏈的建設(shè)上，其實(shí)茶顏悅色早就已經(jīng)謀篇布局。2017年，他們就從阿里巴巴挖來(lái)了大拿專司物流建設(shè)。
武漢，對(duì)于茶顏悅色，全然是一片陌生的土地，但惟楚有才，楚湘文化同源，長(zhǎng)沙的經(jīng)驗(yàn)大抵可以拿來(lái)用，不過(guò)需要做因時(shí)因地的變通，后市有待觀察。
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