讓瀕臨倒閉的奶茶店起死回生，他怎么做到的？

何世元拉著幾個小伙伴湊了11萬元盤下一個瀕臨倒閉的奶茶店，重新裝修開張，又遇上了“經(jīng)濟(jì)危機(jī)”——房東來催收半年6萬元的房租……他們不得不四處湊錢先交房租，度過了最困難的時刻。
此后，何世元和小伙伴們采用“情感營銷”博得北工大師生支持，又開除了懶散的店長、打造“誠信”經(jīng)營這一核心競爭力，贏得了消費(fèi)者的口碑，生意逐漸好轉(zhuǎn)。
而開這個奶茶店，對于何世元來說，僅僅是“投石問路”，他還在探索和醞釀移動互聯(lián)網(wǎng)時代的社區(qū)服務(wù)模式。
▲“90后”大學(xué)生何世元和他的創(chuàng)業(yè)小伙伴們1接手虧損小店又面臨“經(jīng)濟(jì)危機(jī)”
2014年9月，何世元看到該校西門附近的一家小店由于經(jīng)營不善瀕臨倒閉，店主已經(jīng)掛出轉(zhuǎn)讓小廣告，就想把這個小店盤下來。

何世元找了幾個同學(xué)一起商量，湊夠了11萬元把這個店面的設(shè)備全部盤下來，重新簡單裝修了一下。之后，何世元和他的小伙伴們又幾經(jīng)周折認(rèn)真學(xué)習(xí)了制作奶茶的技術(shù)，經(jīng)過1個多月的準(zhǔn)備，2014年10月23日，“西門飲吧”的第一杯奶茶便誕生了。

▲在忙碌的何世元
開業(yè)第10天，這個小奶茶店迎來了一個很特殊的客人?！斑@個哥們兒是10天前到店喝奶茶的學(xué)生顧客，因?yàn)樗麅?nèi)心也有自己創(chuàng)業(yè)打拼的想法，我們聊過之后一拍即合，他便成了‘奶茶合伙人’?！焙问涝f，他們5個人組成一個創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，開始做實(shí)體店。
在一個新伙伴加盟創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的第二天，何世元迎來創(chuàng)業(yè)最困難的時刻。2014年11月4日上午，房東提前來收未來半年的房租，60000元的現(xiàn)金讓何世元這群“90后”大學(xué)生陷入尷尬境地。最后，他們幾個哥們兒四處借錢湊齊了這筆房租，共同化解了這次“經(jīng)濟(jì)危機(jī)”。
2“情感營銷”博得工大師生支持
在“西門飲吧”的兩個玻璃門外，何世元分別掛上了“八折暢飲”和“三公里最好喝的奶茶”兩塊招牌，以吸引顧客。在進(jìn)店采訪的兩個多小時里，記者發(fā)現(xiàn)，何世元一直沒有停歇過，進(jìn)來光顧的客人至少有30人以上，平均消費(fèi)在12元左右。
進(jìn)來消費(fèi)的顧客年齡看上去大多都是90后的學(xué)生，以女生居多。她們在回答記者“為什么喜歡來這兒買奶茶”的提問時，都說“這兒的奶茶好喝”。而在等待何世元制作奶茶的片刻閑暇里，她們還會四處打量店內(nèi)的各種舊海報(bào)，比如愛因斯坦的吐舌“賣萌”照片，何世元在北工大上學(xué)的照片等。
何世元也會一邊制作奶茶，一邊跟客戶聊天，介紹自己是北京工業(yè)大學(xué)的學(xué)生，以拉近和消費(fèi)者的距離。何世元說：“我們開這個小店，不是那種純粹的老板和顧客之間的買賣關(guān)系，而是注重情感交流，讓他們感覺來這兒消費(fèi)就像是老朋友串門一樣親切?！?br />談起市場營銷，何世元微笑著給記者介紹，當(dāng)時小店開業(yè)后，一連幾天生意冷清，情急之下他端著兩杯自制的奶茶跑到北工大黨委宣傳部，請老師們品嘗自己制作的奶茶，懇求該校微博、微信能幫助他們向全校兩萬多位師生宣傳一下。老師們得知何世元同學(xué)的實(shí)情后，立即不遺余力地在學(xué)校微博、微信中推介該校大四學(xué)生創(chuàng)業(yè)困境。

▲外國留學(xué)生來何世元的小奶茶店里能找到回家的感覺
“這一招還真靈，結(jié)果全校師生都知道我們工大的學(xué)生在西門創(chuàng)業(yè)了。我們小店門口第二天就開始排長隊(duì)了，購買奶茶的同學(xué)和老師們排隊(duì)一直排到行人道上，還繞了幾個彎。我們5個人在店里干活，都忙不過來?！焙问涝_心地說，開業(yè)這兩個月來，每個月購買原材料的成本都要花1.5萬元，而每月的流水達(dá)到了4、5萬元。
3開除懶散店長打造核心競爭力
何世元自稱“三公里最好喝的奶茶”，也引發(fā)了記者的好奇心。記者花了10元錢點(diǎn)了一杯何世元最拿手的“高山布丁奶綠”，幾分鐘后，他端上來一杯熱騰騰的奶茶說：“茶杯里放有黑色長條方塊是仙草，還有淡黃色方塊是布丁?！庇浾哂梦芪艘豢谧屑?xì)品味，果然不同凡響：奶茶是濃濃的香甜，布丁是淡淡的爽甜，而仙草入口即化，有種清涼的感覺。
何世元坦承，他用的料都是實(shí)打?qū)嵉摹Ｋ哪滩璧曛饕M(fèi)群體是學(xué)生，每杯奶茶價格在10元左右，也比同類奶茶價格低2、3元。他采取讓利消費(fèi)者的辦法，以吸引回頭客。何世元補(bǔ)充說：“我們賣的是誠意，尤其是對北工大師生的誠意，對每一位進(jìn)店享用奶茶的顧客的誠意，我想這應(yīng)該就是屬于我們的核心競爭力了?！?br />顯然，何世元的“生意經(jīng)”賣的是“誠信”。何世元在創(chuàng)業(yè)之初，專門以4000元月薪招聘了一個店長，可是，何世元發(fā)現(xiàn)這位店長平常不肯鉆研業(yè)務(wù)，顧客們反映他做的奶茶不好喝。而且，這位店長一有點(diǎn)閑暇不思進(jìn)取，就低頭只顧自己玩手機(jī)，工作比較懶散。何世元等人一合計(jì)，開除了這位店長。
4“投石問路”探索社區(qū)服務(wù)


如今，何世元的小奶茶店已經(jīng)開發(fā)出奶茶、冷飲、果汁、咖啡、奶昔等近50款不同的子產(chǎn)品，以后也會推出雞尾酒、小吃等，還會接受“私人訂制”——按顧客要求現(xiàn)場制作不同款式、不同搭配的飲品。
最近，何世元和小伙伴們找了一個會品茶的師傅，把他云南老家的一種叫“雪片茶”的比較罕見的茶葉，弄到北京來，起了兩個名字，一個叫“關(guān)心爸爸茶”，一個叫“情人紅茶”。他還找人設(shè)計(jì)包裝，不但在他的奶茶實(shí)體店里銷售，而且利用移動互聯(lián)網(wǎng)做“微店”，還可以利用二維碼為每一個顧客提供個性化的手機(jī)留言祝福服務(wù)。
“我覺得我們‘90后’很少有人去關(guān)心爸爸，于是，我就想起個‘關(guān)心爸爸’茶葉名字，讓我們這一代年輕人在外面打拼，別忘了關(guān)心爸爸?！?br />

“我一直在想，北京未來的社區(qū)服務(wù)有可能是‘掃碼購物’?！焙问涝f，就是店里全是各種各樣的二維碼，市民進(jìn)店要購買蔬菜、肉蛋之類的產(chǎn)品，只要拿起手機(jī)掃一下二維碼下訂單，貨物就直接從生產(chǎn)基地送到市民家門口了?！拔覄?chuàng)辦這個奶茶店要做精做強(qiáng)，目的就是‘投石問路’，探索一下社區(qū)服務(wù)運(yùn)營模式，為將來向社區(qū)服務(wù)方向發(fā)展積累經(jīng)驗(yàn)?！?br />來源：千龍網(wǎng)