快速提升門店?duì)I收，是否有捷徑？

挑剔的顧客，常路過。就是不進(jìn)來，不再來？強(qiáng)大的對(duì)手，大品牌的加盟商，搶走大半流量？不省心的店員，不用心，不負(fù)責(zé)？……解決了一個(gè)又冒出另一個(gè)。
做過很多努力，生意卻難有起色，問題究竟出在哪兒？
一套系統(tǒng)化門店解決方案，才能真正解決問題！一、營銷 誰家的產(chǎn)品最好喝，是喜茶、奈雪、1點(diǎn)點(diǎn)、益禾堂？能給出明確的答案么？如果產(chǎn)品沒有最好只有更好，那么門店?duì)I收不好是什么問題？
對(duì)，是營銷。

營銷，是絕大多數(shù)門店遇到的關(guān)鍵問題。只有先學(xué)習(xí)系統(tǒng)的營銷思維，才知道我的店定位對(duì)么，選品對(duì)么？針對(duì)的客戶群對(duì)么？集中資源推非用戶感興趣的產(chǎn)品，就是犯了創(chuàng)業(yè)中資源匹配的戰(zhàn)略性錯(cuò)誤！構(gòu)建營銷體系構(gòu)架，系統(tǒng)化學(xué)習(xí)營銷思維。
從全盤著眼分析自身店鋪的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅。只有系統(tǒng)性了解全局，才能找到核心發(fā)力點(diǎn)。避免出現(xiàn)門店?duì)I銷的戰(zhàn)略性失誤，才是提升門店?duì)I收的關(guān)鍵。2、產(chǎn)品產(chǎn)品怎樣做，客戶愿意買單？什么樣的口味，更適合我門店的目標(biāo)受眾？
產(chǎn)品體系是整個(gè)門店?duì)I收價(jià)值鏈中最重要的一環(huán)；
其中，爆品更是足以支撐門店?duì)I收的大半江山。爆品如何打造之前已經(jīng)給大家介紹過了（還需要出文細(xì)講的留言扣個(gè)1）；
這次咱們只做個(gè)總結(jié)（劃重點(diǎn)）。爆品打造的兩個(gè)關(guān)鍵要素：
1、原材料搭配組合2、制作手法、技巧

這兩個(gè)關(guān)鍵要素完美配合，再匹配自己目標(biāo)受眾的客戶口味需求，從產(chǎn)品端可以說適合自己門店的爆品就誕生啦。參照一帥九將二十兵的產(chǎn)品設(shè)計(jì)模型，門店?duì)I收產(chǎn)品鏈全線完成。
搭配好營銷、渠道，就可以坐等收錢啦。3、渠道你所知道渠道有幾種？哪一種是你的主力渠道？還有哪些渠道可以橫向擴(kuò)展，增加營收？常規(guī)門店運(yùn)營的主渠道分為4種：堂食、外帶、外賣、其他。
以上四種渠道有一個(gè)共性，需要具有一定的運(yùn)營力。

做的好的門店運(yùn)營，可以實(shí)現(xiàn)：老板在不在店也能保持出品水準(zhǔn)，營銷落地，更好地實(shí)現(xiàn)開源節(jié)流。大部分人知道門店運(yùn)營的好可以截流，直白說就是省錢。
那是怎樣省的呢？
通過調(diào)整最優(yōu)原料采購流程，提高庫存周轉(zhuǎn)率；節(jié)約原料成本。調(diào)整店內(nèi)人效率最優(yōu)配比，實(shí)現(xiàn)人均產(chǎn)出最大化的工作安排，來節(jié)約人力成本。優(yōu)化操作流程，提高出品速度等等……
單項(xiàng)來講，一天都說不完。
好的門店運(yùn)營在節(jié)流（省錢）的維度，簡單易行，效果極快！

想要一篇文章把產(chǎn)品、營銷、渠道、講透，實(shí)在是太難了，但只有先建立框架性思維，才有機(jī)會(huì)根本上解決門店問題。以上3項(xiàng)，聽起來都不簡單，提升門店?duì)I收是否真的有捷徑？4、當(dāng)然有
優(yōu)閑狐這3年來，打磨的4門課程，幫助的2698位學(xué)員，就是在做這件事。創(chuàng)業(yè)不易，想為大家探尋一條更快提升門店?duì)I收的捷徑。
學(xué)習(xí)！
針對(duì)性學(xué)習(xí)，是最好的也是唯一的答案。
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畢竟，店鋪競爭，永無終止。
只有用知識(shí)來武裝自己，才是真正的競爭力。要國慶了，也該表示點(diǎn)誠意，希望能給想提升門店?duì)I收的你，更多安全感和實(shí)力。
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