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嗨咯大家好。之前看《向往的生活》，黃磊老師一直在做各種好吃的，在其中一期節(jié)目里他做了姜汁撞奶，還得到了何老師和陳偉霆的夸贊，這款專屬于嶺南地區(qū)的美食，在廣東那幾乎是家喻戶曉的。
姜撞奶其實是一種廣東珠江三角洲地區(qū)的特色傳統(tǒng)甜點小吃，以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。
椰香姜撞奶研發(fā)老師考慮到絕大部分人的口感和習慣，把姜撞奶做了一點小小的調(diào)整，添加了椰汁來緩和姜汁的辣味。
牛奶和姜汁在一起吃就變得奇妙，緩解了姜的辣味，添加椰汁會有多一個層次感，同時也讓更多一開始不適應(yīng)姜撞奶的人口味，有了更大的接受度。在常溫的天氣下牛奶竟然也能和姜汁凝結(jié)在一起，像果凍一樣，又像豆腐腦。它不僅冬天可以喝，夏天也可以喝，天氣熱，把做好的姜撞奶放在冰箱里凍凍再喝更好喝。
現(xiàn)在是秋天，大家就直接熱乎乎的帶走啦，把姜撞奶做成杯裝，也順應(yīng)了今年飲品的杯裝化趨勢，換季時候比較多人容易感冒，這個時候來一杯，暖手暖胃治感冒，一舉多得。
溫性的姜汁配上營養(yǎng)豐富的牛奶，讓這道姜撞奶不僅能保暖御寒，還能養(yǎng)顏美容、止咳安眠。對于我們門店來講，制作這款產(chǎn)品，食材易得、制作簡單、下口溫潤、嫩滑爽口。
說到添加椰子的品牌，益禾堂就新出了椰香烤奶，這款椰香姜撞奶，我們的研發(fā)老師也是根據(jù)市場、消費者的需求，結(jié)合店鋪原料，考慮操作過程還有成本做最恰當?shù)恼{(diào)整，給出的配方。
成本：3.2元 建議售價：12元規(guī)格：500ml
海報
另外也結(jié)合了其他的輔料，做了另一款可以吃到更多料的熱飲。
椰香抹茶小金薯金黃小金薯，結(jié)合濃香烤奶，既讓香氣富有內(nèi)涵，又帶著活力。
還頗有金屬的財氣四溢，名字上亦是富貴逼人，是暴富的感jio，也是飽腹的滿足喲。
椰汁+抹茶的高香產(chǎn)品，椰香和抹茶香味撲鼻而來，秋冬熱飲這樣的搭配，從顏值上，就已經(jīng)能夠吸引到很多小姑娘啦。
成本：4.2-4.4元建議售價：16-18元規(guī)格：500ml
海報
門店展示
海報展架
每團展示
這里有兩個注意點：
1.冬季熱飲出杯溫度為60到75攝氏度為佳。2.熱飲加熱攪拌建議使用蒸汽攪拌，更均勻，更飽滿。
關(guān)于老姜汁的更多配方，可以看視頻，有黑糖老姜茶和芋泥黑糖老姜茶。（點擊藍字可查看海報和配方）
芋泥黑糖老姜茶制作教程
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