手機(jī)瀏覽中華飲品屆
我最早被尼積咖啡吸引的是他們用LED燈打出的“這里有《康熙來(lái)了》小S推薦最好吃的香啡包”這個(gè)廣告詞，在一個(gè)社區(qū)里面，有一家店能夠和《康熙來(lái)了》攀上親戚，會(huì)讓社區(qū)的小老百姓立馬有了高大上的感覺(jué)，這個(gè)辦法可以快速樹(shù)立品牌影響，在營(yíng)銷里面這種手段叫做“傍大款”，就是通過(guò)與一些知名的人物與事件聯(lián)系起來(lái)從而提高自己的的位置的一種手段，比如大叔奶茶里面的碉堡可可號(hào)稱甩星巴克幾條街也是用得這種營(yíng)銷手段。然后在產(chǎn)品上確實(shí)一款沒(méi)有爭(zhēng)議的產(chǎn)品是值得別人稱道的，尼積的香啡包確實(shí)不錯(cuò)，價(jià)格便宜而且味道相當(dāng)上路的，值得長(zhǎng)期擁有。這就是一種差異化，產(chǎn)品不在于多，而在于有幾款精品讓別人記住和懷念作為與其他店的區(qū)隔，這樣別人就會(huì)經(jīng)常想起到你這里來(lái)了。
作為尼積咖啡在社區(qū)里的成功元素里面還有一個(gè)重要的地方就是，它幾乎2/3的店面面積都是用來(lái)堂吃的，從店面格局上來(lái)看就是一家以堂吃為主外賣為輔的店，這樣就很符合社區(qū)店的需要，那就是作為第二客廳的剛性需求，現(xiàn)在80后90后招待朋友談生意是很需要一個(gè)空間位置的，而較大的堂食位置也就正好滿足這種需求。況且，尼積的裝修風(fēng)格還是蠻有情調(diào)的，像是一家有風(fēng)格的咖啡館，也滿足有裝逼需要的社區(qū)人群前來(lái)消遣。
要提到的一點(diǎn)是，作為社區(qū)飲品店，要留住人群提供飲品的同時(shí)最好提供可以吃的東西，根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，其實(shí)在社區(qū)里面吃的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于喝的需求，只提供喝的需求是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社區(qū)人群的需要的，沒(méi)見(jiàn)到很多社區(qū)里面的雞排店生意遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于飲品店的，對(duì)于社區(qū)人群來(lái)說(shuō)吃這個(gè)需求更為重要，尤其是定位下午茶，或者朋友小聚的場(chǎng)所，只有喝得就顯得過(guò)于單調(diào)了。尼積咖啡提供咖啡，奶茶的同時(shí)，也提供香啡包等可以吃的產(chǎn)品，正好覆蓋了更多的需求。最后要提到的一點(diǎn)是，提供比市區(qū)更好性價(jià)比的服務(wù)和產(chǎn)品。你會(huì)發(fā)現(xiàn)差不多的環(huán)境，差不多產(chǎn)品，而價(jià)格只有市區(qū)咖啡店一半的時(shí)候，是非常有吸引力的，這就是所謂的社區(qū)價(jià)格。提到過(guò)很多次性價(jià)比對(duì)于社群人群的意義，而尼積咖啡的平價(jià)策略正好符合了這種趨勢(shì)，一杯普通的尼積咖啡咖啡價(jià)格只要15元左右，而市區(qū)普通咖啡館的一杯咖啡至少30元，這個(gè)價(jià)只是他們的一半，對(duì)于社區(qū)人群來(lái)說(shuō)這種性價(jià)比是沒(méi)有什么理由拒絕的，而且產(chǎn)品其實(shí)也差不到哪里去。
總之，有品牌噱頭，有足夠的堂食位置作為第二客廳，又能喝又能吃，有款主打的普遍受認(rèn)可的產(chǎn)品，有對(duì)比的高性價(jià)比產(chǎn)品是尼積咖啡能夠在社區(qū)成功發(fā)展的原因，是不是可以從它們身上學(xué)到很多呢？來(lái)源：老宅奶茶實(shí)驗(yàn)室
