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黑咖啡（即清咖啡）是指不加修飾的咖啡，不添加糖分奶精等任何添加，包含美式、意式濃縮和單品咖啡。 今天我們來了解和單品咖啡，顧名思義，單一來源的咖啡來自一個特定的地方，通常就像一個農場，合作社或者莊園那樣具體?？Х鹊娘L土與特定地點相關的地理位置，氣候，土壤條件等 - 賦予每種咖啡單一來源咖啡獨特的口感。
鐵皮卡與波旁 耶加雪菲身品種為當地原生種，小顆粒種， 外型較為渾圓，豆體很小，大多介于14-15目之間。- 西達摩品種也是當地原生種，小顆粒種， 外型豆身較Longberry小些，豆體小，整體會比耶加雪菲大一點，大多15目。 西達摩總體甜度不錯，入口舒適、口感飽滿，酸是柔和了一點，喝起來包裹著果味，余韻則是很甜。例如埃塞俄比亞西達摩的【燭芒】，略帶橡木的香氣～ 水洗耶加個性更加明顯，柑橘，檸檬類酸味會更加明亮。例如來自單一農場Ethiopia，由【沃卡合作社】加工處理的水洗沃卡 G1，越喝越喜歡水洗那鮮明的花香、干香與濕香都有濃郁柑橘氣息，汽水般的豐富甜感，個性鮮明。
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