咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity導讀: 【環(huán)球網(wǎng)綜合報道】據(jù)韓國《朝鮮日報》6月16日報道，美國華爾街報15日報道稱，世界衛(wèi)生組織時隔26年之后將咖啡排除在“可致癌物質”之外。據(jù)WSJ報道，WHO下屬的國際癌癥研究機構對于咖啡所攜帶的致癌物質的相關調(diào)查結果將于近期公布。
世衛(wèi)組織稱咖啡致癌證據(jù)不足 據(jù)韓國《朝鮮日報》6月16日報道，美國華爾街報(WSJ)15日報道稱，世界衛(wèi)生組織(WHO)時隔26年之后將咖啡排除在“可致癌物質”之外。WHO在1990年指出，咖啡可引發(fā)膀胱癌，并且一直將咖啡歸類為“可致癌物質(2B菌)”?！ ?jù)WSJ報道，WHO下屬的國際癌癥研究機構(IARC)對于咖啡所攜帶的致癌物質的相關調(diào)查結果將于近期公布。IARC組成了一個23人的專業(yè)調(diào)查組并考察1000余篇與“咖啡的致癌可能性”相關的公開文獻。調(diào)查結果顯示，因為咖啡與膀胱癌兩者之間的相關性無法得到認證，所以將咖啡排除在“可致癌物質”之外。IARC表示，咖啡可誘發(fā)除膀胱癌之外的其他20多種癌癥的可能性的相關證據(jù)不充分，而咖啡反而可以降低人們患子宮癌，前列腺癌等一部分癌癥的幾率?！ 蟮婪Q，ICRC為研究咖啡是否會導致包含化學物質的各種生命環(huán)境癌變，以及癌變的程度，將研究分為五組(1·2A·2B·3·4菌)。雖然咖啡所屬的2B菌物質在人體材料中有限，在動物實驗材料中也不夠充分，但這里指的是“人體致癌可能性物質”。 在ICRC之前，也有其他衛(wèi)生組織將咖啡排除在“可致癌物質”之外，并發(fā)表了關于咖啡對于一部分癌癥的預防及治療有幫助的相關報告。美國國立癌癥研究所(AICR)也指出，咖啡中的植物性合成物質對于一部分癌癥有預防效果。 據(jù)世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機構15日報告，此前有關喝咖啡會提升患癌風險的“論據(jù)不足”。因此，他們決定取消咖啡“可能致癌物”的稱號?！ ?jù)了解，國際癌癥研究機構于1991年將咖啡列為“可能致癌物。但是此后展開的許多研究卻始終無法將咖啡與癌癥劃等號，這也是國際癌癥研究機構決定為咖啡正名的原因?！ ∩踔?，有一些研究還表明，咖啡具有抗氧化效果和多種健康效果，能夠幫助人體降低患上子宮癌、肝癌和乳腺癌的幾率?！ H癌癥研究機構流行病學家盧米斯表示：“飲料引發(fā)癌癥的誘因不是飲料種類，而是飲料的溫度?！薄 ?jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，全球每年有大約800萬人死于癌癥，而其中又有40萬人死于食道癌。
喝咖啡防腸癌 為證實咖啡對腸癌的保護作用，研究團隊對5145例病例組和4097例對照組進行調(diào)查。研究人員考慮了咖啡類型、癌癥部位、種族等因素，分析結果顯示，喝咖啡能將人們患上大腸癌的幾率降低26%，而且喝得越多，患病風險越低。不過，建議一天最好不要喝超過3杯（每杯約200毫升）。研究人員認為，咖啡中含有的咖啡因、類黑色素和多酚等物質，能影響、改善結腸的生理功能，并起到保護作用。
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