奶茶店進入微利時代，市場飽和迎來洗牌？

自營店、加盟店、連鎖店……近年來，奶茶市場愈加火爆，喝奶茶的人越來越多，開奶茶店已經(jīng)成為時下最流行的方法。
凡是在人流密集的地方，定能找到打著各種招牌的奶茶店，其中也不乏一些國內(nèi)知名品牌。隨著奶茶店越開越多，競爭也日趨激烈，昔日“低投資高利潤”的時代悄然遠去。
開業(yè)半年不到，連鎖店生意下滑
今年5月份，某連鎖品牌開始進駐汕尾，然而不到半年時間，這家剛開張時門庭若市的飲品店，近來卻稍顯冷清，這到底是為何？“競爭太激烈了，賣茶飲很難盈利?！鄙俏彩袇^(qū)五馬路一家店的負責人告訴記者，他們的品牌在全國有多家連鎖店，基本都是靠茶飲盈利，但來汕營業(yè)一段時間后，店里的銷售數(shù)量開始有些下滑，由之前的每天300張訂單下降到不到200張。
“奶茶店越來越多，市場已經(jīng)趨于飽和?！痹撠撠熑吮硎?，各家茶飲的口味其實都差不多。正因為如此，隨著奶茶店遍地“開花”，消費者只要想喝了，便會跟風去一些名聲響、店鋪多的店內(nèi)消費，這就給一些品牌影響力不大的連鎖店或者自主經(jīng)營的奶茶店帶來巨大的壓力。記者采訪發(fā)現(xiàn)，在激烈的競爭條件下，很多奶茶飲品店都面臨著同樣的困擾。
競爭激烈，奶茶店告別逢開必火
因為“低成本，高利潤”的緣故，幾年前的奶茶店基本是開一家火一家。新城路一家店的老板透露，“剛出珍珠奶茶那會兒，一天能賣出200杯左右，按5元/杯計算，一天毛利潤就上萬元。”然而，隨著這些年奶茶店層層疊加，巷戰(zhàn)升級，如今還能“逢開必火”嗎？


記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，近7家奶茶店的生意差距一眼便能辨出。有的門口排起了長隊，有的卻人煙甚少?！斑@里每一家的奶茶價格都差不多，可我只喜歡來這一家。它的口味正宗香醇，符合我想要的，品種也比較多?！币呀?jīng)購買完準備離開的林小姐說。
大規(guī)模的品牌連鎖店遍布各個角落，可見，消費者一旦認準某個品牌，生意自然不會差；此外，奶茶店內(nèi)的產(chǎn)品品種也很重要，多一種口味就多一種選擇。“做不到以上兩點的，則會被淘汰?！?br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;" />市場飽和，或?qū)⒂瓉硇袠I(yè)洗牌
某業(yè)內(nèi)人士表示，“一旦市場達到飽和，各家奶茶店的客源便會有所減少，到時部分奶茶店肯定會壓低價格，又或者推行‘買一送一’，以提高銷售量，一場價格大戰(zhàn)在所難免?！?br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;" />現(xiàn)在奶茶行業(yè)市場存在一定的盲目性，當達到飽和時，便會自動完成洗牌，絕大部分奶茶店都將倒下。一些小本自營或者非連鎖品牌的奶茶店，由于缺乏技術(shù)支持，在市場競爭中處于劣勢，一旦失去消費者，就會被市場所淘汰。而經(jīng)過這樣的過濾之后，一些品牌連鎖加盟店則會成為市場的主流，市場也將得到真正的規(guī)范。
要想生存下去，最關(guān)鍵的還是得提高服務和質(zhì)量，轉(zhuǎn)變經(jīng)營策略。部分奶茶店也要嘗試改變經(jīng)營模式，拓寬自己的經(jīng)營渠道，以此來贏得在市場中的地位。