咖啡知識 | 洪都拉斯常見的咖啡品種

每日精品咖啡文化雜志飲品界網導讀之前分享了咖啡品種的重要性，可是對于咖啡品種還是了解甚少，今天分享洪都拉斯比較常見的咖啡品種。Hondureno del cafe (IHCAFE)是一個旨在通過促進當地咖啡生產來促進咖啡種植者的社會和經濟可持續(xù)性的組織。作為向世界推廣洪都拉斯特色咖啡的努力的一部分，他們將其咖啡產地劃分為六個地區(qū):Copan、Opalaca、Montecillos、El Paraiso、Agalta和Comayagua。而根據IHCAFE，以下是一些常見的洪都拉斯咖啡品種:vLempiravBourbonvCatuaivCaturravPacasvTypicavIHCAFE 90vVilla Sarchi其中，Lempira是卡杜拉Caturra和蒂姆Timor的雜交品種?？ǘ爬瑿aturra、帕卡斯pacas以薇拉沙奇Villa Sarchi皆是波旁Bourbon的變種。目前洪都拉斯大部分咖啡品種由IHCAFE引進，如七十年代從鄰國引進的品種，分別是薩爾瓦多的帕卡斯Pacas、哥斯達黎加的薇拉沙奇Villa Sarchi以及危地馬拉的卡杜艾Catuai。除此之外，九十年代研發(fā)了Lempira和IHCAFE 90兩個品種，以兼具咖啡的抗病性和品質。前街咖啡的洪都拉斯雪莉酒桶發(fā)酵處理咖啡這一支咖啡豆來自馬薩瓜拉產區(qū)的莫卡莊園，海拔在1500到1700米而前街咖啡這一批次的豆子的豆種為卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯這三種豆種加之特殊的酒桶發(fā)酵處理，讓這一支咖啡帶有明顯的發(fā)酵酒味、巧克力、香草奶油等風味。

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