摩卡壺的工作原理和使用方法

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity　　　首先咱們先分析分析摩卡壺的構(gòu)造特點：　　　　下壺盛放熱水，在灶火上加熱之后，熱水沸騰揮發(fā)的蒸汽會通過氣壓把熱水從下壺中咖啡盛器的導(dǎo)管經(jīng)過咖啡粉過濾出香濃的咖啡留在上壺中，倒出來就是意式特濃啦！　　　　下面說說大致的步驟：　　　　1. 水質(zhì)很重要哦！最好是家用凈水器過濾出的清水加熱之后使用，一杯意式特濃的分量大概是30ml左右，按此計算摩卡壺重要倒入的熱水量，不過注意水不能超過安全閥的水平面高度，否則加熱后熱水去帶著水蒸氣噴出，可能會燙傷到大家的~~　　　　2. 按照咖啡盛器的直徑畫一個圈，剪好濾紙或者濾布，如果是濾布的話一定要記得用水清洗一下，不然咖啡里面有一股布漿味豈不是很有違和感，放濾紙或者濾布的原因是，能避免較細的咖啡粉進入上壺中，以保證煮出的咖啡不會有殘留的咖啡渣，這也是咖啡社交中的基本禮儀　　　　3. 將咖啡粉盛入咖啡盛器，高出盛器邊緣的咖啡粉用勺子刮平，然后用壓粉器或者小勺將咖啡粉輕輕壓實，注意咖啡盛器周圍不要殘留多余的咖啡粉末，這樣會影響膠圈的壽命。把濾紙或者濾布用清水沾濕，貼在上壺底部的過濾網(wǎng)上，將上壺和下壺擰到一起。 　　　　4. 用迷你瓦斯爐，或者自己灶臺加熱摩卡壺，大火，但是不要超出下壺直徑，打開上壺壺蓋，當有咖啡液體過濾出時，改小火，當聽到噗噗的氣泡聲，說明下壺的水基本上都經(jīng)過水蒸氣的壓力跑到上壺里來了，此時可以關(guān)火。　　　　5.一定要記住，事先溫好咖啡杯，這樣能使咖啡的香氣更好的揮發(fā)出來，將摩卡壺的咖啡倒入咖啡杯即可，這就是一份意式特濃，如果承受不住意式特濃的重口味，親們還可以根據(jù)自己的口味倒入牛奶或者奶沫，以及砂糖，嚶嚶嚶嚶，一杯香濃的自制咖啡就煮好了哦~~部分圖片來源于coffee bug，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

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