如何挑選適合自己口味的咖啡豆？均衡醇厚篇

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity【導讀】咖啡的選擇，像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡因品種、產(chǎn)地不同具有不同的個性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙的差異，有著各自強烈的性格，但是如果你沒有耐心一一品嘗，以下的規(guī)則，也許可以讓你按著心情的地圖索驥，找出適合自己味覺的咖啡品種。咖啡豆的“門派之爭”　按照味覺分類，咖啡豆分為“酸味派”、“苦味派”、“甜味派”、“中性味派”和“香醇味派”。什么是咖啡的風味？　　風味是咖啡在口中的總體感覺。酸度、濕香氣和醇厚度都是風味的組成部分，正是它們的平衡和均質才產(chǎn)生了我們的風味總體感。下面是一些典型的風味特征：　　豐富——指咖啡豆整體的風味和口感　　復雜——對多種風味的感覺；　　平衡——所有基本口感特征都令人滿意，沒有一種口感掩蓋另一種口感。　　Flavor【風味】是香氣、酸度、與醇度的整體印象，可以用來形容對比咖啡的整體感覺。　 Acidity【酸度】是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。　　Body【醇度】是調理完成的咖啡飲用后的，在舌頭對咖啡留有的口感?！　roma【氣味】Aroma是咖啡所散發(fā)出來的氣息與香味。用來形容氣味（Aroma）的詞包括花香、果香味、草味、麥芽味、香料味等。均衡醇厚咖啡豆的種類推薦：　　初嘗咖啡的人，可以選擇不酸不苦、均衡的、香醇的中南美咖啡，可由此入門：　　【哥倫比亞圣瑞塔santarita】（水洗 中深度烘焙）——低酸度，微甘苦味，具獨特的醇味，酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處　　【茵赫特莊園薇薇特南果】（水洗 中度偏深烘焙）——優(yōu)雅的花香和橙皮香氣，后段奶油和夏威夷果的堅果風味，具有煙草味，芳醇中略含炭燒味　　【哥斯達黎加塔拉珠圣羅曼處理廠】（水洗 中深度烘焙）——奶油的質感，，咖啡櫻桃和巧克力的余韻，柔和酸度　　【哥斯達黎加塔拉珠鉆石山莊園】（水洗 中深度烘焙）——輕柔橙橘調，吐司，焦糖可可甜，口感干凈，味道溫和，酸度理想，香味獨特濃烈　　【巴拿馬伊列塔莊園SHB級卡杜拉】（水洗 中度烘焙）——濃郁的奶油香氣和蜂蜜甜，后段有烤杏仁和夏威夷果的堅果系回味，柔和的酸度，質地柔軟，溫暖　　【薩爾瓦多Ataisi莊園帕卡馬拉】（水洗 中深度烘焙）——堅果巧克力，奶油巧克力，時而有水果味，厚度及油脂感極佳　　【洪都拉斯圣胡安喜多】（水洗 中深度烘焙）--干凈，烤堅果，牛奶巧克力，酸度非常柔和 【牙買加藍山】（中度）--酸味、甜味、苦味、芳香、濃醇都達到絕妙的均衡，一言蔽之，就是均衡，整體的質感是令人愉悅而充滿魅力的。 最后，喝咖啡請趁熱，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風味。文章圖片部分來源于網(wǎng)絡，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明！長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

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