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什么是自由基？自由基是一種非?；钴S的化學(xué)物質(zhì)，特別容易跟其他東西發(fā)生反應(yīng)，它反應(yīng)后就會讓蛋白質(zhì)變性，讓DNA受到損傷，相當(dāng)于是炮彈，破壞力很大。我們的免疫細(xì)胞，比如中性粒細(xì)胞等巨噬細(xì)胞，這種細(xì)胞通過發(fā)射出來的炮彈來清除入侵到我們身體里面的細(xì)菌、病毒，但這些炮彈卻也是不分?jǐn)澄业?。它既能夠扎死敵人，也可能會傷害到自己。所以?dāng)這個病毒入侵我們的身體的時候，我們的身體就會奮起反抗。奮起反擊的時候，我們身體就會出現(xiàn)發(fā)燒現(xiàn)象，是防御的一種反應(yīng)。發(fā)燒的時候，這些免疫細(xì)胞就被動員起來，隨后就會釋放出大量的自由基。這種自由基里面有好幾種，比如有一種過氧化的自由基和其他的氫氧自由基等各種各樣的自由基，這種自由基很容易跟蛋白質(zhì)、DNA發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)之后就會讓細(xì)胞死亡。如果發(fā)生機(jī)體為了清除病毒發(fā)生了一些過度的免疫反應(yīng)情況，相當(dāng)于說我們需要處理自由基的問題，壓制過量的自由基產(chǎn)生。而治病真正的元兇，直接的殺手是自由基，特別是過氧化自由基。維生素C、維生素E，板藍(lán)根、金銀花、甘草酸二胺等它們都是很強(qiáng)的這種自由基清除劑，它們都是這種自由基的清除劑，可以幫助壓制過氧化自由基、氫自由基的產(chǎn)生，起到保護(hù)作用。——美國醫(yī)學(xué)科學(xué)博士吳軍教授坦白說，這段非常時期，面對此次非常嚴(yán)重的新冠病毒，很多人可能會比較關(guān)注，甚至天天刷相關(guān)新聞，導(dǎo)致出現(xiàn)了恐懼、焦慮等情緒。而有專家也提出，咖啡有抑制焦慮的作用。值得一提的是，喜歡喝咖啡的人應(yīng)該會有所了解，咖啡已經(jīng)不再僅僅被視作提神飲品了，同時也是大家公認(rèn)的健康飲品，之所以被視為健康的飲品，是它們含有豐富的抗氧化物質(zhì)，有研究報告指出，咖啡所含的抗氧化物質(zhì)比茶多4倍，咖啡是人類飲食中最大的抗氧化劑來源之一。據(jù)上文吳教授的論述，可得出強(qiáng)力抗氧化、富含自由基抑制物質(zhì)的咖啡可以輔助性抵抗病毒，因?yàn)榭Х戎刑N(yùn)含一種強(qiáng)抗氧化劑，可以抑制過激免疫反應(yīng)，加強(qiáng)人體對抗自由基的防衛(wèi)機(jī)制。咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì)，包括咖啡因、單寧酸、氮化合物等，而咖啡中富含抗氧化劑，其中包括多酚、氫肉桂酸等，富含抗氧化劑的咖啡可以改善健康狀況并大大降低罹患多種疾病的風(fēng)險。其中，綠原酸為咖啡中的抗氧化劑，是天然自由基的清除劑，據(jù)研究指出，未提煉的咖啡平均只有1%的咖啡因，但含7%至9%的抗氧化劑如綠原酸，具有強(qiáng)大的抗氧化作用，此外，氯原酸還具有較廣泛的抗菌、抗病毒作用，對急性咽喉炎癥和皮膚病有明顯療效，還有利膽、利尿、降血脂、保胎等功效。咖啡富含的多酚類物質(zhì)對肝臟也有保護(hù)作用，可以減少患肝病的風(fēng)險。當(dāng)然，除了以上提到的好處之外，咖啡還有很多對人體有益的功效，之前已經(jīng)介紹過很多了，這里就不一一列舉了。最后，再和大家分享一個喝咖啡可能長壽的故事：瑞典國王的咖啡實(shí)驗(yàn)
18世紀(jì)，人們相信茶和咖啡有害健康，對二者征收重稅，但是仍有很多人愛喝咖啡，瑞典曾經(jīng)有過一位很“不一般”的國王——古斯塔夫三世，他深信咖啡因是致命毒品，為找到證據(jù)反對人們喝咖啡的理由，他設(shè)計了實(shí)驗(yàn)：他找了兩個雙胞胎死刑犯，讓他們每天分別喝三壺咖啡和三壺茶，直到他們過世的那天，還找來兩位醫(yī)生監(jiān)督犯人的健康狀況。讓人意外的是，兩個死囚，喝茶的在八十三歲壽終正寢了，撇下另一個死囚一個人繼續(xù)喝他的咖啡直至無疾而終。反倒是那兩位醫(yī)生在實(shí)驗(yàn)完成前就去世了，而古斯塔夫也死于謀殺。當(dāng)然，我們都知道咖啡是公認(rèn)的健康飲品，但咖啡因的攝取不能過量，因此喝咖啡一定要合理、科學(xué)飲用，要做到適時適量，才能有益于健康。
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